Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 162 kCal | 1684 kCal | 9.6% | 5.9% | 1040 g |
| Proteíny | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 1.3% | 4750 g |
| Tuky | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.4% | 16471 g |
| Sacharidy | 14.12 g | 219 g | 6.4% | 4% | 1551 g |
| Potravinové vlákno | 24.1 g | 20 g | 120.5% | 74.4% | 83 g |
| voda | 58.66 g | 2273 g | 2.6% | 1.6% | 3875 g |
| Šedá | 1.18 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 217 μg | 900 μg | 24.1% | 14.9% | 415 g |
| alfa karotén | 31 μg | ~ | |||
| beta karotén | 2.35 mg | 5 mg | 47% | 29% | 213 g |
| beta kryptoxantín | 483 μg | ~ | |||
| Lykopén | 6800 μg | ~ | |||
| Luteín + zeaxantín | 2001 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.7% | 9375 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.166 mg | 1.8 mg | 9.2% | 5.7% | 1084 g |
| Vitamín B4, cholín | 12 mg | 500 mg | 2.4% | 1.5% | 4167 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 9.9% | 625 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 2.3% | 2632 g |
| Vitamín C, askorbový | 426 mg | 90 mg | 473.3% | 292.2% | 21 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 5.84 mg | 15 mg | 38.9% | 24% | 257 g |
| beta tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 1.34 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.14 mg | ~ | |||
| Vitamín K, fylochinón | 25.9 μg | 120 μg | 21.6% | 13.3% | 463 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 4% | 1538 g |
| Betaín | 2.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 429 mg | 2500 mg | 17.2% | 10.6% | 583 g |
| Vápnik, Ca | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 10.4% | 592 g |
| Horčík, mg | 69 mg | 400 mg | 17.3% | 10.7% | 580 g |
| Sodík, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.2% | 32500 g |
| Síra, S | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Fosfor, P | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 4.7% | 1311 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.06 mg | 18 mg | 5.9% | 3.6% | 1698 g |
| Mangán, Mn | 1.02 mg | 2 mg | 51% | 31.5% | 196 g |
| Meď, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 7% | 885 g |
| Zinok, Zn | 0.25 mg | 12 mg | 2.1% | 1.3% | 4800 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.58 g | max 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 1.34 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.07 g | ~ | |||
| fruktóza | 1.16 g | ~ |
Energetická hodnota je 162 kcal.
Divoká ruža, severoamerická bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 24,1%, betakarotén - 47%, vitamín B5 - 16%, vitamín C - 473,3%, vitamín E - 38,9%, vitamín K - 21,6%, draslík - 17,2%, vápnik - 16,9%, horčík - 17,3%, mangán - 51%, meď - 11,3%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu sa rovná 1 mikrogramom vitamínu A.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženému obsahu protrombínu v krvi.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
Tagy: obsah kalórií 162 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, na čo sa používa divoká ruža, severná Amerika, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti divoká ruža, severná Amerika