Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 5.7% | 8019 g |
| Proteíny | 2.71 g | 76 g | 3.6% | 17.1% | 2804 g |
| Tuky | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 3.3% | 14000 g |
| Sacharidy | 2.01 g | 219 g | 0.9% | 4.3% | 10896 g |
| Potravinové vlákno | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 26.2% | 1818 g |
| voda | 92.73 g | 2273 g | 4.1% | 19.5% | 2451 g |
| Šedá | 1.05 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 25 μg | 900 μg | 2.8% | 13.3% | 3600 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 13.3% | 3571 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 9.5% | 5000 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.367 mg | 5 mg | 7.3% | 34.8% | 1362 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 33.8% | 1408 g |
| Vitamín B9, folát | 20 μg | 400 μg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| Vitamín C, askorbový | 34.1 mg | 90 mg | 37.9% | 180.5% | 264 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.705 mg | 20 mg | 3.5% | 16.7% | 2837 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 459 mg | 2500 mg | 18.4% | 87.6% | 545 g |
| Vápnik, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 10% | 4762 g |
| Horčík, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 39.5% | 1212 g |
| Sodík, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 43333 g |
| Síra, S | 27.1 mg | 1000 mg | 2.7% | 12.9% | 3690 g |
| Fosfor, P | 93 mg | 800 mg | 11.6% | 55.2% | 860 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 21% | 2278 g |
| Mangán, Mn | 0.196 mg | 2 mg | 9.8% | 46.7% | 1020 g |
| Meď, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 46.2% | 1031 g |
| Selén, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 2.4% | 18333 g |
| Zinok, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 32.9% | 1446 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.115 g | ~ | |||
| valín | 0.123 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.059 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.098 g | ~ | |||
| leucín | 0.159 g | ~ | |||
| lyzín | 0.151 g | ~ | |||
| metionín | 0.039 g | ~ | |||
| treonín | 0.066 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.024 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.096 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.142 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.332 g | ~ | |||
| glycín | 0.103 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.291 g | ~ | |||
| Proline | 0.085 g | ~ | |||
| serín | 0.111 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.073 g | ~ | |||
| cysteín | 0.029 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.083 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.071 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.009 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.031 g | min. 16.8 г | 0.2% | 1% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.003 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.169 g | od 11.2 do 20.6 | 1.5% | 7.1% | |
| 18: 2 linolová | 0.063 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.106 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.106 g | od 0.9 do 3.7 | 11.8% | 56.2% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.063 g | od 4.7 do 16.8 | 1.3% | 6.2% |
Energetická hodnota je 21 kcal.
- veľké = 16 gr (3.4 kcal)
- stredná = 11 g (2.3 kcal)
Cuketa mladá bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín C - 37,9%, draslík - 18,4%, fosfor - 11,6%
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
Tagy: obsah kalórií 21 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je cuketa užitočná, mladá, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti cukety, mladá