Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Proteíny | 10.29 g | 76 g | 13.5% | 5.3% | 739 g |
| Tuky | 12.45 g | 56 g | 22.2% | 8.6% | 450 g |
| Sacharidy | 25.69 g | 219 g | 11.7% | 4.6% | 852 g |
| Potravinové vlákno | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
| voda | 48.44 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4692 g |
| Šedá | 2.13 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| alfa karotén | 3 μg | ~ | |||
| beta karotén | 0.044 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 11364 g |
| beta kryptoxantín | 7 μg | ~ | |||
| Luteín + zeaxantín | 54 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.21 mg | 1.5 mg | 14% | 5.4% | 714 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Vitamín B4, cholín | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2.9% | 1351 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamín B9, folát | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 6.4% | 606 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.8% | 441 g |
| Vitamín C, askorbový | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 1.4% | 2727 g |
| Vitamín K, fylochinón | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.15 mg | 20 mg | 10.8% | 4.2% | 930 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 3.2% | 1214 g |
| Vápnik, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.4% | 2703 g |
| Horčík, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Sodík, Na | 602 mg | 1300 mg | 46.3% | 18% | 216 g |
| Síra, S | 102.9 mg | 1000 mg | 10.3% | 4% | 972 g |
| Fosfor, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 5.6% | 690 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
| Mangán, Mn | 0.264 mg | 2 mg | 13.2% | 5.1% | 758 g |
| Meď, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Selén, Se | 18 μg | 55 μg | 32.7% | 12.7% | 306 g |
| Zinok, Zn | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 1.6% | 2449 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.53 g | max 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 1.2 g | ~ | |||
| sladový cukor | 0.87 g | ~ | |||
| fruktóza | 1.47 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 35 mg | maximálne 300 mg | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 0.08 g | max 1.9 г | |||
| mononenasýtené trans-tuky | 0.028 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 1.949 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.002 g | ~ | |||
| 10:0 Kaporík | 0.004 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.022 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 1.435 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.012 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.389 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.037 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.029 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.015 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 2.595 g | min. 16.8 г | 15.4% | 6% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.028 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.028 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.006 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 2.498 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 2.471 g | ~ | |||
| 18: 1, trans | 0.027 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 6.257 g | od 11.2 do 20.6 | 55.9% | 21.8% | |
| 18: 2 linolová | 5.627 g | ~ | |||
| Trans izomér 18: 2, neurčené | 0.053 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.561 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.512 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.489 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolénová | 0.023 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrién | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-20 v pomere 3: 6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.008 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.587 g | od 0.9 do 3.7 | 65.2% | 25.4% | |
| 22: 4 dokosatetraén, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.064 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 5.603 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 38.9% |
Energetická hodnota je 257 kcal.
- sendvič = 158 g (406.1 kCal)
Fast food, rybí sendvič s tatárskou omáčkou bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 14%, vitamín B9 - 16,5%, vitamín B12 - 22,7%, vitamín K - 11,3%, fosfor - 14,5%, mangán - 13,2 %, selén - 32,7%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženému obsahu protrombínu v krvi.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 257 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, užitočnosť rýchleho občerstvenia, rybí sendvič s tatárskou omáčkou, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti rýchleho občerstvenia, rybí sendvič s tatárskou omáčkou