Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 g |
Proteíny | 28.78 g | 76 g | 37.9% | 20.4% | 264 g |
Tuky | 7.88 g | 56 g | 14.1% | 7.6% | 711 g |
Sacharidy | 0.07 g | 219 g | 312857 g | ||
voda | 61.6 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3690 g |
Šedá | 1.83 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín B1, tiamín | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 2.4% | 2273 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.229 mg | 1.8 mg | 12.7% | 6.8% | 786 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.878 mg | 5 mg | 17.6% | 9.5% | 569 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.513 mg | 2 mg | 25.7% | 13.8% | 390 g |
Vitamín B12, kobalamín | 3.05 μg | 3 μg | 101.7% | 54.7% | 98 g |
Vitamín PP, NIE | 6.002 mg | 20 mg | 30% | 16.1% | 333 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 363 mg | 2500 mg | 14.5% | 7.8% | 689 g |
Vápnik, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
Horčík, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.4% | 1600 g |
Sodík, Na | 307 mg | 1300 mg | 23.6% | 12.7% | 423 g |
Fosfor, P | 245 mg | 800 mg | 30.6% | 16.5% | 327 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 2.89 mg | 18 mg | 16.1% | 8.7% | 623 g |
Mangán, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
Meď, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 5.5% | 980 g |
Selén, Se | 15.9 μg | 55 μg | 28.9% | 15.5% | 346 g |
Zinok, Zn | 5.32 mg | 12 mg | 44.3% | 23.8% | 226 g |
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 2.011 g | ~ | |||
valín | 1.776 g | ~ | |||
Histidín * | 1.06 g | ~ | |||
Izoleucín | 1.433 g | ~ | |||
leucín | 2.46 g | ~ | |||
lyzín | 2.462 g | ~ | |||
metionín | 0.74 g | ~ | |||
treonín | 1.363 g | ~ | |||
tryptofán | 0.38 g | ~ | |||
fenylalanín | 1.223 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 1.724 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 2.795 g | ~ | |||
glycín | 1.393 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 4.603 g | ~ | |||
Proline | 1.202 g | ~ | |||
serín | 1.122 g | ~ | |||
tyrozín | 1.036 g | ~ | |||
cysteín | 0.299 g | ~ | |||
steroly | |||||
Cholesterol | 79 mg | maximálne 300 mg | |||
Kyselina mastná | |||||
Transgender | 0.347 g | max 1.9 г | |||
mononenasýtené trans-tuky | 0.311 g | ~ | |||
polynenasýtené trans-tuky | 0.037 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 2.952 g | max 18.7 г | |||
8: 0 kaprylová | 0.001 g | ~ | |||
10:0 Kaporík | 0.009 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Myristika | 0.194 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoik | 0.032 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 1.667 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.082 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 0.948 g | ~ | |||
20:0 arašínsky | 0.007 g | ~ | |||
22: 0 | 0.002 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.001 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 3.265 g | min. 16.8 г | 19.4% | 10.4% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.043 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.26 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.239 g | ~ | |||
16: 1, trans | 0.021 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.002 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 2.938 g | ~ | |||
18:1 cis | 2.649 g | ~ | |||
18: 1, trans | 0.29 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.61 g | od 11.2 do 20.6 | 5.4% | 2.9% | |
18: 2 linolová | 0.456 g | ~ | |||
Trans izomér 18: 2, neurčené | 0.037 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.386 g | ~ | |||
Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.032 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.028 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.026 g | ~ | |||
Omega-18 3: 6, gama linolénová | 0.002 g | ~ | |||
Styorid Omega-18 4: 3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrién | 0.021 g | ~ | |||
Omega-20 v pomere 3: 3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-20 v pomere 3: 6 | 0.02 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.067 g | ~ | |||
Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.052 g | od 0.9 do 3.7 | 5.8% | 3.1% | |
22: 4 dokosatetraén, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.016 g | ~ | |||
22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 0.48 g | od 4.7 do 16.8 | 10.2% | 5.5% |
Energetická hodnota je 186 kcal.
Reštaurácia, rodinný štýl, rezeň bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 12,7%, vitamín B5 - 17,6%, vitamín B6 - 25,7%, vitamín B12 - 101,7%, vitamín PP - 30%, draslík - 14,5, 30,6%, fosfor - 16,1%, železo - 28,9%, selén - 44,3%, zinok - XNUMX%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 186 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je dobré pre reštauráciu, rodinný štýl, steakový filet, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti reštaurácia, rodinný štýl, steakový filet