Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 129 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 6% | 1305 g |
| Proteíny | 9.76 g | 76 g | 12.8% | 9.9% | 779 g |
| Tuky | 6.98 g | 56 g | 12.5% | 9.7% | 802 g |
| Sacharidy | 5.37 g | 219 g | 2.5% | 1.9% | 4078 g |
| Potravinové vlákno | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 5.8% | 1333 g |
| voda | 74.78 g | 2273 g | 3.3% | 2.6% | 3040 g |
| Šedá | 1.61 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 65 μg | 900 μg | 7.2% | 5.6% | 1385 g |
| alfa karotén | 341 μg | ~ | |||
| beta karotén | 0.601 mg | 5 mg | 12% | 9.3% | 832 g |
| beta kryptoxantín | 16 μg | ~ | |||
| Luteín + zeaxantín | 226 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 1.6% | 4688 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 2.4% | 3273 g |
| Vitamín B4, cholín | 37.4 mg | 500 mg | 7.5% | 5.8% | 1337 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.8% | 1000 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 9.5% | 823 g |
| Vitamín B9, folát | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 2.9% | 2727 g |
| Vitamín C, askorbový | 7.1 mg | 90 mg | 7.9% | 6.1% | 1268 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 1.02 mg | 15 mg | 6.8% | 5.3% | 1471 g |
| beta tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 1.97 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.61 mg | ~ | |||
| Vitamín K, fylochinón | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 8.8% | 882 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.757 mg | 20 mg | 13.8% | 10.7% | 725 g |
| Betaín | 3.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 218 mg | 2500 mg | 8.7% | 6.7% | 1147 g |
| Vápnik, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.6% | 5000 g |
| Horčík, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4.7% | 1667 g |
| Sodík, Na | 402 mg | 1300 mg | 30.9% | 24% | 323 g |
| Síra, S | 97.6 mg | 1000 mg | 9.8% | 7.6% | 1025 g |
| Fosfor, P | 94 mg | 800 mg | 11.8% | 9.1% | 851 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.76 mg | 18 mg | 4.2% | 3.3% | 2368 g |
| Mangán, Mn | 0.256 mg | 2 mg | 12.8% | 9.9% | 781 g |
| Meď, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 5.7% | 1370 g |
| Selén, Se | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% | 11.4% | 679 g |
| Zinok, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 4.8% | 1622 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 2.53 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.03 g | max 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.63 g | ~ | |||
| sacharóza | 1.86 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.54 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.64 g | ~ | |||
| valín | 0.47 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.265 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.431 g | ~ | |||
| leucín | 0.775 g | ~ | |||
| lyzín | 0.449 g | ~ | |||
| metionín | 0.24 g | ~ | |||
| treonín | 0.407 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.118 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.402 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.573 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.967 g | ~ | |||
| glycín | 0.396 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 1.783 g | ~ | |||
| Proline | 0.341 g | ~ | |||
| serín | 0.395 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.347 g | ~ | |||
| cysteín | 0.105 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 26 mg | maximálne 300 mg | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 0.034 g | max 1.9 г | |||
| mononenasýtené trans-tuky | 0.014 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 1.352 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.003 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.002 g | ~ | |||
| 10:0 Kaporík | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.014 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.904 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.007 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.295 g | ~ | |||
| 20:0 arašínsky | 0.04 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.056 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.027 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 2.173 g | min. 16.8 г | 12.9% | 10% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.077 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.076 g | ~ | |||
| 16: 1, trans | 0.001 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.006 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 2.044 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 2.032 g | ~ | |||
| 18: 1, trans | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 1, trans | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 3.02 g | od 11.2 do 20.6 | 27% | 20.9% | |
| 18: 2 linolová | 2.714 g | ~ | |||
| Trans izomér 18: 2, neurčené | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.688 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.246 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.244 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolénová | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrién | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-20 v pomere 3: 6 | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.031 g | ~ | |||
| Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.254 g | od 0.9 do 3.7 | 28.2% | 21.9% | |
| 22: 4 dokosatetraén, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.739 g | od 4.7 do 16.8 | 58.3% | 45.2% |
Energetická hodnota je 129 kcal.
Kura, kura, Kung Pao, čínska reštaurácia bohaté na vitamíny a minerály ako: betakarotén - 12%, vitamín B6 - 12,2%, vitamín K - 11,3%, vitamín PP - 13,8%, fosfor - 11,8%, mangán - 12,8, 14,7, XNUMX%, selén - XNUMX%
- B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu sa rovná 1 mikrogramom vitamínu A.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženému obsahu protrombínu v krvi.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 129 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, čo je užitočné pre kuracie mäso, kuracie mäso, čínska reštaurácia „Kung Pao“, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti kuracieho mäsa, kuracieho mäsa, „kung pao“, čínska reštaurácia