Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 189 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 5.9% | 891 g |
Proteíny | 26.85 g | 76 g | 35.3% | 18.7% | 283 g |
Tuky | 9.08 g | 56 g | 16.2% | 8.6% | 617 g |
voda | 61.88 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3673 g |
Šedá | 2.28 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.287 mg | 1.8 mg | 15.9% | 8.4% | 627 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.345 mg | 5 mg | 6.9% | 3.7% | 1449 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.575 mg | 2 mg | 28.8% | 15.2% | 348 g |
Vitamín B12, kobalamín | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 35.3% | 150 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.3% | 4054 g |
gama tokoferol | 0.11 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamín PP, NIE | 4.903 mg | 20 mg | 24.5% | 13% | 408 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 350 mg | 2500 mg | 14% | 7.4% | 714 g |
Vápnik, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
Horčík, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
Sodík, Na | 604 mg | 1300 mg | 46.5% | 24.6% | 215 g |
Síra, S | 268.5 mg | 1000 mg | 26.9% | 14.2% | 372 g |
Fosfor, P | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 13.4% | 396 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 2.07 mg | 18 mg | 11.5% | 6.1% | 870 g |
Mangán, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
Meď, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 4% | 1316 g |
Selén, Se | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 23.8% | 223 g |
Zinok, Zn | 5.35 mg | 12 mg | 44.6% | 23.6% | 224 g |
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 1.875 g | ~ | |||
valín | 1.392 g | ~ | |||
Histidín * | 0.976 g | ~ | |||
Izoleucín | 1.334 g | ~ | |||
leucín | 2.263 g | ~ | |||
lyzín | 2.332 g | ~ | |||
metionín | 0.648 g | ~ | |||
treonín | 1.257 g | ~ | |||
tryptofán | 0.356 g | ~ | |||
fenylalanín | 1.121 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 1.594 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 2.54 g | ~ | |||
glycín | 1.245 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 4.323 g | ~ | |||
Proline | 1.175 g | ~ | |||
serín | 1.01 g | ~ | |||
tyrozín | 0.984 g | ~ | |||
cysteín | 0.3 g | ~ | |||
steroly | |||||
Cholesterol | 79 mg | maximálne 300 mg | |||
Kyselina mastná | |||||
Transgender | 0.314 g | max 1.9 г | |||
mononenasýtené trans-tuky | 0.26 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 3.477 g | max 18.7 г | |||
10:0 Kaporík | 0.008 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.008 g | ~ | |||
14: 0 Myristika | 0.263 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoik | 0.04 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 2.117 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.103 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 0.925 g | ~ | |||
20:0 arašínsky | 0.007 g | ~ | |||
22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.003 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 4.35 g | min. 16.8 г | 25.9% | 13.7% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.097 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.416 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.392 g | ~ | |||
16: 1, trans | 0.024 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.093 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 3.716 g | ~ | |||
18:1 cis | 3.481 g | ~ | |||
18: 1, trans | 0.236 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.028 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.532 g | od 11.2 do 20.6 | 4.8% | 2.5% | |
18: 2 linolová | 0.399 g | ~ | |||
Trans izomér 18: 2, neurčené | 0.054 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.308 g | ~ | |||
Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.037 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.025 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.024 g | ~ | |||
Omega-18 3: 6, gama linolénová | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrién | 0.022 g | ~ | |||
Omega-20 v pomere 3: 6 | 0.022 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.056 g | ~ | |||
Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.043 g | od 0.9 do 3.7 | 4.8% | 2.5% | |
22: 4 dokosatetraén, Omega-6 | 0.009 g | ~ | |||
22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 0.398 g | od 4.7 do 16.8 | 8.5% | 4.5% |
Energetická hodnota je 189 kcal.
Reštaurácia, APPLEBEE'S, 9 oz domáci filé bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 15,9%, vitamín B6 - 28,8%, vitamín B12 - 66,7%, vitamín PP - 24,5%, draslík - 14%, fosfor - 25,3 %, železo - 11,5%, selén - 44,9%, zinok - 44,6%
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: kalórie 189 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je dobré pre reštauráciu, APPLEBEE'S, 9 oz domáci steak, kalórie, živiny, prínosy pre zdravie Reštaurácia, APPLEBEE'S, 9 oz domáci steak