Zloženie Kapitálový šalát
| sliepka | 105.0 (gram) |
| zemiaky | 27.0 (gram) |
| nakladaná uhorka | 20.0 (gram) |
| šalát | 10.0 (gram) |
| Krab Kamčatka (mäso) | 5.0 (gram) |
| kuracie vajce | 15.0 (gram) |
| majonéza | 45.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Na šalát použite varené mäso z hydiny alebo divinu bez kože. Polovica dužiny je nakrájaná nadrobno a zvyšok je použitý na ozdobu. Varená hydinová dužina, zemiaky a čerstvé alebo nakladané uhorky sú nakrájané na tenké plátky, ochutené časťou majonézy s prídavkom južnej omáčky; Rozložíme na sklíčko, ozdobíme vajíčkom, kúskami vareného mäsa, krabmi alebo zeleným šalátom a zvyšnou majonézou. Južnú omáčku je možné nahradiť rovnakým množstvom majonézy. Namiesto krabov môžete v rovnakom množstve použiť aj rakie chvosty. Šalát možno púšťať bez krabov, čím sa zníži výnos.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 325.2 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Proteíny | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 6.4% | 478 g |
| Tuky | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 15.3% | 201 g |
| Sacharidy | 3 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7300 g |
| organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
| voda | 86.6 g | 2273 g | 3.8% | 1.2% | 2625 g |
| Šedá | 1.7 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamín B4, cholín | 63.4 mg | 500 mg | 12.7% | 3.9% | 789 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.7% | 833 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.6% | 667 g |
| Vitamín B9, folát | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.6% | 4706 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 4.1% | 750 g |
| Vitamín C, askorbový | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.3% | 2368 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 8 mg | 15 mg | 53.3% | 16.4% | 188 g |
| Vitamín H, biotín | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% | 4.2% | 735 g |
| Vitamín PP, NIE | 5.3394 mg | 20 mg | 26.7% | 8.2% | 375 g |
| niacín | 2.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 225.3 mg | 2500 mg | 9% | 2.8% | 1110 g |
| Vápnik, Ca | 38.6 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.2% | 2591 g |
| Horčík, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333 g |
| Sodík, Na | 195.2 mg | 1300 mg | 15% | 4.6% | 666 g |
| Síra, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 g |
| Fosfor, P | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 7% | 437 g |
| Chlór, Cl | 64.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.9% | 3577 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 132.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18.3 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 27.7 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 4.8% | 643 g |
| Jód, ja | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.3% | 2459 g |
| Cobalt, Co. | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 g |
| Lítium, Li | 11.1 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.0513 mg | 2 mg | 2.6% | 0.8% | 3899 g |
| Meď, Cu | 70.7 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.2% | 1414 g |
| Molybdén, Mo. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 0.9% | 3500 g |
| Nikel, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 65.1 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 78.2 μg | 4000 μg | 2% | 0.6% | 5115 g |
| Chrome, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 3.9% | 781 g |
| Zinok, Zn | 1.2342 mg | 12 mg | 10.3% | 3.2% | 972 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 1.4 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.5 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 49.8 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 325,2 kcal.
Kapitálny šalát bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 22,2%, cholín - 12,7%, vitamín B5 - 12%, vitamín B6 - 15%, vitamín B12 - 13,3%, vitamín E - 53,3% , vitamín H - 13,6%, vitamín PP - 26,7%, fosfor - 22,9%, železo - 15,6%, kobalt - 80%, chróm - 12,8%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
KALÓRIE A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Kapitálový šalát NA 100 g
- 238 kCal
- 77 kCal
- 13 kCal
- 16 kCal
- 96 kCal
- 157 kCal
- 627 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 325,2 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Kapitálový šalát, recept, kalórie, živiny