Kardamón - čo je také výnimočné v tomto korení

Kardamom je jedným z najdrahších korení na svete. Má nezabudnuteľnú vôňu a môže obohatiť chuť akéhokoľvek jedla, čo mu dodá ešte väčšiu užitočnosť.

Vysoké náklady na kardamón sú spôsobené zložitosťou zberu korenia. Kardamón sa pestuje vo výške 500 - 2000 23 metrov nad morom v oblastiach s vlhkým tropickým podnebím. Pestovanie korenia je možné iba pri teplotách od 25 do 3 stupňov Celzia. A semená kardamónu by mali byť chránené pred priamym slnečným žiarením a vypadávať iba v tieni. Prvý zber kardamónu sa zberá až po XNUMX rokoch po výsadbe rastlín. Krabice so semenami sa jednotlivo zbierajú ručne.

Kardamóm je k dispozícii v práškovej forme aj v strukoch. Najlepšie miesto na nákup mletého kardamónu - zachováva viac esenciálnych olejov.

Rovnako ako mnoho iných korení, aj predtým sa kardamón používal ako liek. Jedlá s kardamónom boli k dispozícii iba pre bohatých ľudí a v 18. storočí sa začali vysádzať vo veľkých objemoch. Kardamón je niekoľkých druhov a nie každý je rozšírený.