Suroviny Chebureka
| pšeničná múka, prémiová | 4500.0 (gram) |
| mliečna krava | 1750.0 (gram) |
| stolová soľ | 125.0 (gram) |
| jahňacie, 1 kategória | 3600.0 (gram) |
| cibule | 893.0 (gram) |
| voda | 750.0 (gram) |
| Mleté čierne korenie | 10.0 (gram) |
| slnečnicový olej | 875.0 (gram) |
Spôsob prípravy
Vymiesime cesto ako na domáce rezance (s. 391), rozvaľkáme ho vo forme koláčov s hmotnosťou 60 g na stole vymastenom rastlinným olejom, položíme na ne 50 g mletého mäsa, spojíme okraje, čím dodáme výrobkom tvar polmesiaca, na mleté mäso, jahňacie mäso a cibuľa prejdeme cez mlynček na mäso, dochutíme soľou, korením a zriedime vodou. Vyprážané pirôžky (s. 383, 384). Chebureks sú uvoľnené 2 ks. na jednu porciu.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 279.3 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 603 g |
| Proteíny | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 5.9% | 608 g |
| Tuky | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 10% | 359 g |
| Sacharidy | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 3.9% | 928 g |
| organické kyseliny | 46 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
| voda | 67.4 g | 2273 g | 3% | 1.1% | 3372 g |
| Šedá | 0.9 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
| Vitamín B4, cholín | 64.5 mg | 500 mg | 12.9% | 4.6% | 775 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.9% | 1250 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitamín B9, folát | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.2% | 2985 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamín C, askorbový | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 9.8% | 366 g |
| Vitamín H, biotín | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamín PP, NIE | 3.775 mg | 20 mg | 18.9% | 6.8% | 530 g |
| niacín | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 207.5 mg | 2500 mg | 8.3% | 3% | 1205 g |
| Vápnik, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2825 g |
| Kremík, áno | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Horčík, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.6% | 2299 g |
| Sodík, Na | 53.8 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2416 g |
| Síra, S | 114.6 mg | 1000 mg | 11.5% | 4.1% | 873 g |
| Fosfor, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Chlór, Cl | 773.8 mg | 2300 mg | 33.6% | 12% | 297 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 400.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.6 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 30.8 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
| Jód, ja | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% | 0.8% | 4412 g |
| Cobalt, Co. | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 14.7% | 244 g |
| Mangán, Mn | 0.2349 mg | 2 mg | 11.7% | 4.2% | 851 g |
| Meď, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.7% | 625 g |
| Molybdén, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 5.4% | 660 g |
| Nikel, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 40.4 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.5% | 2391 g |
| Stroncium, Sr. | 2.5 μg | ~ | |||
| Titan, ty | 3.8 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
| Chrome, Cr | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% | 3.9% | 926 g |
| Zinok, Zn | 1.7236 mg | 12 mg | 14.4% | 5.2% | 696 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 20.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.9 g | max 100 г |
Energetická hodnota je 279,3 kcal.
Chebureki bohaté na vitamíny a minerály ako: cholín - 12,9%, vitamín E - 27,3%, vitamín PP - 18,9%, fosfor - 16,5%, chlór - 33,6%, kobalt - 41%, mangán - 11,7%, meď - 16%, molybdén - 15,1%, zinok - 14,4%
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Obsah kalórií A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU NA 100 g
- 334 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 209 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 899 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 279,3 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, ako pripraviť Chebureka, recept, kalórie, živiny