Kuracie vajcia

Popis

Ľudia môžu jesť vajíčka úplne každého vtáka, ale kuracie vajcia zostávajú najobľúbenejšími. Medzi dôvody patrí dostupnosť produktu, užitočnosť, vysoká nutričná hodnota. Sú dobré v rôznych formách, sú veľmi obľúbené vo varení a majú bohatú históriu. Ale, ako sa hovorí, najskôr ako prvé.

Vajcia sú bežné a tradičné jedlá; kuracie vajcia sú najbežnejšie. Nosnice nosia jedno (menej často dve) vajcia raz denne, najužitočnejšie sú vajcia od mladých domácich sliepok. Sú malé, ale majú výraznú „vajcovú“ chuť.

Obsah kalórií kuracieho vajca

Obsah kalórií v slepačom vajci je 157 kcal na 100 gramov produktu. Mali by ste mať na pamäti, že priemerná hmotnosť jedného vajca sa pohybuje od 35 do 75 g, takže výpočet kalórií bude vhodný.

Vajcia a cholesterol

Zdravý človek môže zjesť až 3 vajcia denne. Ak má človek zvýšenú hladinu cholesterolu v krvi, odborníci na výživu odporúčajú jesť 2 - 3 vajcia týždenne.

Ako určiť čerstvosť vajec

Existuje niekoľko spôsobov, ako vedieť o čerstvosti vajec. Ale keďže sme vedeli také veci, že čím dlhšie sa vajíčko skladuje, tým ľahšie sa stáva, zvolili sme najjednoduchšiu možnosť - vajíčko znížiť na pohár vody.

Ak sa vajíčko utopilo, je najčerstvejšie 1 - 3 dni od doby, kedy ho kura položilo; ak sa vajce vznáša, ale vysoko sa nezdvíha, potom kuracie vajce položilo vajíčko asi pred 7-10 dňami. A ak sa vajíčko nechá plávať na hladine vody, kura pred viac ako 20 dňami také vajíčko znieslo.

Každé vajce je pokryté filmom z prírody, ktorý umožňuje dlhodobé skladovanie vajec. Nie je preto najlepší nápad ich pred uskladnením vajíčok umyť. Pred prípravou vajec je lepšie film umyť vodou.

Kuracie vajce a chudnutie

Mnohí počuli o výhodách kuracích vajec a ich priaznivom účinku pri chudnutí nadbytočných kilogramov. „Dve varené vajcia na raňajky - nadváha je preč“ je známy slogan, nie? Ak sa nad tým zamyslíte, potom nie je všetko také jednoduché.

Pripomeňme si, že kulturistickí športovci, ktorí sú kritickí voči akémukoľvek jedlu, v období „sušenia“ tela konzumujú iba bielkoviny, pričom ignorujú žĺtky, aby získali čistý proteín a zbavili sa cholesterolu.

Preto predtým, ako bezpodmienečne uveríte v rýchle chudnutie na niektorých kuracích vajciach, musíte pochopiť, či je to užitočné. Existujú však systémy výživy založené na konzumácii kuracích vajec, ktoré vedú k skutočnému úbytku hmotnosti.

Ako dlho sa varia kuracie vajcia

Kuracie vajcia by ste mali variť rôzne krát, podľa toho, ktoré vajíčko chcete nakoniec získať: uvarené natvrdo alebo na mäkko. Pri varení môžete do vody pridať soľ, aby vajíčko v prípade prasknutia nevytieklo. Čas potrebný na varenie vajec je uvedený nižšie:

• vajce namäkko - 2-3 minúty;
• vajce „vo vrecku“ - 5-6 minút;
• tvrdé vajce - 8-9 minút.

Hmotnosť kuracieho vajca

Referenčné kuracie vajce váži približne 70 gramov - jedná sa o vybrané vajce. Existujú však aj ďalšie kategórie kuracích vajec klasifikovaných podľa hmotnosti:

• vajce s hmotnosťou 35 - 44.9 gramov - kategória 3;
• vajcia s hmotnosťou 45 - 54.9 gramov - kategória 2;
• vajce s hmotnosťou 55 - 64.9 gramov - kategória 1;
• vajce s hmotnosťou 65 - 74.9 gramov - vybrané vajce;
• vajíčko s hmotnosťou 75 gramov a vyššou je najvyššou kategóriou;
• Koľko stojí kuracie vajce, závisí od kategórie.

Čas použiteľnosti kuracích vajec

Čas použiteľnosti kuracích vajec nie je dlhší ako 25 dní pri teplotách od 0 do 25 stupňov Celzia, pri negatívnych teplotách od -2 do 0 stupňov Celzia, kuracích vajec môžete skladovať najviac 90 dní. Ak sa vajcia skladujú v chladničke, ktorá sa často otvára alebo rozmrazuje, ich trvanlivosť sa znižuje v dôsledku rôznych bakteriologických procesov. Nie je dobré jesť vajcia uložené v bežnej chladničke dlhšie ako 25 dní.

Výhody kuracích vajec

Použitie kuracích vajec obsahuje veľa vitamínov a makro a mikroelementov potrebných pre telo. Kuracie vajce obsahuje nasledujúce užitočné vitamíny: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Okrem toho kuracie vajce obsahuje železo, vápnik, horčík, zinok, fosfor, draslík.

Kuracie vajcia pomáhajú zlepšovať činnosť srdca a ľudského zraku, posilňujú kosti a chránia pred rakovinou. Konzumácia mierneho množstva kuracích vajec (nie viac ako 2 denne) prispieva k celkovému posilneniu ľudského tela, zvýšeniu jeho imunity a normalizácii všetkých procesov.

Okrem toho použitie vajec spočíva v tom, že sú zdrojom energie pre ľudské telo - nutričná hodnota kuracích vajec je asi 157 kcal na 100 gramov produktu. A obsah kalórií v 1 slepačom vajci s hmotnosťou 70 gramov je asi 110 kcal. A keďže cena kuracieho vajca je dosť nízka, predstavuje tiež cenovo dostupný zdroj energie pre ľudské telo.

ujma

Kuracie vajcia škodia tým, že sú stále vysoko kalorické a obsahujú cholesterol, ktorý pri nadmernej konzumácii každý deň môže viesť k obezite. Konzumácia viac ako 2 vajec denne sa neodporúča. Kuracie vajcia tiež môžu byť škodlivé, ak sa konzumujú surové, pretože môžu spôsobiť salmonelózu.

Preto kuracie vajcia dôrazne odporúčame podrobiť tepelnému ošetreniu. Kuracie vajcia sú tiež škodlivé pre ľudí s pečeňovými kameňmi, pretože môžu spôsobiť koliku.

História a geografia produktu

Indiáni boli prvými, ktorí domestikovali kuracie mäso, a tak vajcia po prvýkrát vyskúšali v Indii. Stalo sa to asi pred dvoma a pol tisícročiami. Ale schopnosti sliepok boli veľmi odlišné. Domestikovaná sliepka by mohla naklásť asi 30 vajec ročne a 200 vajec nie je limitom pre modernú nosnicu. Toto je priamy ukazovateľ práce chovateľov.

V Európe sa priekopníkmi stali Rimania. Každé jedlo začali kuracími vajcami a končili ovocím. Takéto raňajky mali symbolickejší význam; spojili vajíčko s úspešným začatím nového podnikania. Aj keď nielen Rimania im dávali zvláštny význam.

Mnoho ľudí považovalo tento úžasný tvar za prototyp vesmíru, verilo sa, že vajce priaznivo ovplyvňuje úrodnosť krajiny, a prinieslo ho ako dar bohom a sebe navzájom. Začali maľovať vajíčka späť v pohanských časoch; neskôr sa stal výsadou Easterovho náboženského sviatku a symbolom vzkriesenia Krista.

Medzi východnými Slovanmi sa vajcia zúčastňovali každého rituálu. V deň prvej pastvy kráv po zime si každý pastier vždy vzal so sebou vajíčko v domnení, že jeho krava bude mať rovnakú okrúhlu tvár a prinesie vynikajúceho potomka.

Ľudia ich dnes jedia po celom svete. Japonsko bolo dlho považované za vodcu, tu ľudia konzumovali 1 vajce na jedného obyvateľa za deň, potom sa do čela dostalo Mexiko s 1.5 ks.

Chuťové vlastnosti kuracieho vajca

Chuť výrobku úplne závisí od chuti žĺtka, čo je zase odrazom kvality krmiva. Preto sú domáce vajíčka oveľa chutnejšie ako vajíčka v obchode. Mnoho výrobcov je záludných a najmä pridávajú korenie do krmiva pre kura.

Aby si vajcia zachovali svoju chuť a užitočné vlastnosti, musia sa správne skladovať. Musia byť na chladnom a tmavom mieste. Čas použiteľnosti zodpovedá označeniu. Varené vo vajciach škrupín môžete skladovať nie dlhšie ako 4 dni, bielkoviny v uzavretom obale - nie viac ako dva.

Najlepšie je produkt umyť bezprostredne pred dovarením alebo tepelnou úpravou, aby ste z obalu nevymyli ochranný film.

Aplikácie na varenie

Vajcia sú veľmi obľúbené pri varení. Môžu byť dobré ako samostatný produkt alebo sa môžu stať súčasťou kulinárskeho majstrovského diela. Môžu byť dokonalé vyprážané, varené, pečené, solené a nakladané. Ani jedno pečivo sa bez nich nezaobíde. Okrem toho sa môžu stať súčasťou šalátov, omeliet, pusiniek, suflé, kastrólov atď.

Bez vajec sa nedá pripraviť ani známy a obľúbený kokteil „Gogol-mogul“. A jedlo, pripravené originálnym spôsobom, keď sa vajíčko rozbije do vriacej vody, dostalo svoj vlastný názov „pošírované vajcia“.

Najväčšie miešané vajcia sa varili v Maďarsku. Jeho hmotnosť bola 300 kg., A na jeho vytvorenie použili 5000 XNUMX vajec.