Obsah
Mäsový tím Solyanka s hubami je skvelou voľbou na výdatnú večeru pre skutočných mäsiarov.
Môžete ho variť ako prvý aj druhý chod, použiť ako prílohu alebo ako studené predjedlo.
Bohatá mäsová chuť je v dokonalej harmónii s hubami a paradajkami. A v kombinácii s konzervovanými olivami a kaparami získa jedlo mierne kyslú chuť.
Polievka Solyanka sa dobre podáva s kyslou smotanou a plátkom citróna pre pikantnosť. Hotový výrobok má spravidla mierne korenisté tóny a jasnú dochuť bohatého mäsového vývaru.
Kombinovaný maškrtník s hubami, hovädzím mäsom a poľovníckymi klobásami
Klasická verzia jedla ako dresingová polievka má úžasnú a jasnú chuť, ktorá sa dosahuje použitím rôznych mäsových zmesí a čerstvých šampiňónov.
Na prípravu podľa receptúry kombinovaného mäsového miska s použitím čerstvých húb budete potrebovať:
- 3 litrov pitnej vody;
- 500 g hovädzej buničiny;
- 200 g poľovníckych klobás;
- 200 g cervelátu;
- 300 g húb;
- 4 kusy zemiakov;
- 1 kus cibule;
- 50 g konzervovaných kapár;
- 8 nakladaných olív;
- 250 ml omáčky Krasnodar (alebo len paradajka);
- 4 vetvičky kôpru;
- 5 vetvičiek zelenej bazalky;
- 50 ml slnečnicového oleja;
- 5-6 plátky citróna;
- 4-5 kusov čierneho korenia;
- 4 vavrínové listy;
- 60 g stolovej soli;
- drvená feferónka - podľa chuti.
Surové mäso opláchnite, naplňte pitnou vodou, zapálte. Po uvarení opatrne odstráňte penu, potom pridajte 30 g soli, bobkový list a korenie. Varte aspoň 1 hodinu pri miernom vare, hrniec do 2/3 zakryte pokrievkou. Mäso vyberieme z pripraveného vývaru a necháme vychladnúť. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, vhodíme do vriaceho vývaru.
Ošúpanú cibuľu, šampiňóny a cervelat nakrájajte na prúžky, opečte na oleji 15-17 minút a pošlite na zemiaky. Varíme 20 minút, potom pridáme poľovnícke párky nakrájané na tenké kolieska, zvyšnú soľ, mleté korenie a zalejeme omáčkou. Varte 8-9 minút, pridajte olivy, kapary, jemne nakrájanú zeleninu a citrón. Varte nie dlhšie ako 7 minút.
Kombinovaný mäsový maškrtník so suchými hubami
Dobrou možnosťou by bolo pripraviť mäsový maškrtník so suchými hubami, pretože majú osobitnú výraznú hubovú arómu a bohatú chuť.
Na varenie sú potrebné nasledujúce zložky:
- 2 litre bravčového alebo kačacieho vývaru;
- 350 g vareného bravčového alebo kačacieho mäsa (z vývaru);
- Xnumx g šunka;
- 250 g mliečnych klobás;
- 300 g suchých húb;
- 1 biela cibuľa;
- 1 kus papriky;
- 250 ml paradajkovej šťavy s dužinou;
- 50 ml slnečnicového oleja;
- 4 vetvičky kôpru;
- 4 vetvičky petržlenu;
- 3 vetvičiek zelenej bazalky;
- 40 g soli;
- 3 g mletého čierneho korenia;
- 40 g ryže uvarenej do polovice;
- 40 g olív.
Najprv musíte huby namočiť na 2 hodiny, potom naliať pitnú vodu a variť 30-40 minút. Uvarené mäso, šunku a klobásy (bez kože) nakrájame na malé kocky. Cibuľu, uvarené a sušené hríby, korenie nakrájame na kocku a opražíme na oleji do svetlo zlatista. Na tej istej panvici opečte šunku a klobásy 10 minút. Do vriaceho vývaru pridáme opražené suroviny, ryžu, uvarené mäso, soľ a korenie. Varte 20 minút a potom nalejte paradajkovú šťavu, olivy a bylinky. Varte aspoň 10 minút.
Miešaná Solyanka s hubami, kuracím mäsom a varenou klobásou
Recept na lahodný mäsový maškrtník s kyslou uhorkou a čerstvými hubami osloví všetky domácnosti aj samotnú hostiteľku, pretože sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo.
Vyžaduje si to nasledujúce zložky:
- kurací vývar Xnumx;
- 300 g vareného kuracieho mäsa (z vývaru);
- 200 g údeného kuracieho filé;
- 200 g lekárskej varenej klobásy;
- 4 nakladaná uhorka;
- 200 g čerstvých šampiňónov;
- 1 žiarovka;
- 1 mrkvy;
- 40 g paradajkovej pasty;
- 50 g nakladaných olív;
- 60 ml rastlinného oleja;
- 40 g stolovej soli;
- 4-5 g mletého čierneho korenia;
- 4 vetvičky kôpru;
- 4 vetvičky petržlenu;
- 4 vetvičiek zelenej cibule;
- 20 g strúhaného koreňa zeleru;
- 3 zemiakov.
Šampiňóny, cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky, nalejeme na olej do zlatista. Do vriaceho vývaru vložte zemiaky nakrájané na kocky a pasiváciu, varte 20 minút na miernom ohni, v prípade potreby odstráňte penu. Nakrájajte varené a údené kurča spolu s klobásou na kocku a jemne opečte na tej istej panvici, kde sa vyprážala zelenina, a potom nechajte variť. Uhorky a semienka ošúpeme, nakrájame na prúžky a po uvarení zemiakov pridáme do vývaru spolu s paradajkovým pretlakom a zelerovým koreňom. Premiešajte a odstráňte penu, varte 10 minút. Pridajte zeleninu, soľ, korenie a olivy, varte ďalších 5-7 minút.
Kombinovaný maškrtník s hubami a kuracou klobásou
Pre milovníkov vône údenín v jedle je vhodný recept na lahodný nakladaný maškrtník s nakladanou hlivou a klobásou údenou na dreve.
Na varenie budete potrebovať:
- kurací vývar Xnumx;
- Varené kuracie filety Xnumx;
- 300 g údenej kuracie klobásy;
- 2-3 krémové klobásy;
- 200 g nakladanej hlivy;
- 1 žiarovka;
- 4-5 zemiakov;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 4 vetvičky petržlenu;
- 5 vetvičiek kôpru;
- 1 kus sladkej papriky;
- 40 g olív;
- 40 g soli;
- 3 g mletého čierneho korenia;
- 200 ml paradajkového pretlaku.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a necháme uvariť vo vriacom vývare. Cibuľu, sladkú papriku a smotanové párky nakrájame na prúžky a opražíme na oleji do svetlo zlatista a potom dáme zovrieť so zemiakmi. Filet a klobásu nakrájajte na kocky a pošlite do vriacej polievky. Vyberte hlivu a olivy z nálevu a nechajte všetku tekutinu dobre odtiecť. Pridajte do vývaru spolu s ovocným nápojom, soľou, korením a bylinkami. Varte ďalších 15-17 minút.
Kombinovaný hodgepodge s hubami, bravčovým mäsom a šunkou
Ak chcete uvariť chutný a uspokojivý druhý chod, recept na kombinovanú mäsovú kašu s hubami, prezentovaný s podrobnými fotografiami každej fázy, je dokonalý.
Potrebné prísady:
- 400 g bravčovej buničiny;
- Xnumx g šunka;
- 200 g poľovníckych klobás;
- 300 g húb;
- 1 žiarovka;
- 1 sladká paprika;
- 4 vetvičky kôpru;
- 5 vetvičiek zelenej bazalky;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 3 nakladané uhorky;
- 20 g paradajkovej pasty;
- 30 g soli;
- 3 g mletého čierneho korenia;
- 4-5 kusov kuracích vajec.
