Moja stará mama trpela osteoporózou už viac ako 20 rokov. Začalo to tým, že sa pošmykla, spadla a zlomila si chrbticu. Toto bol prvý signál choroby, ale nebol okamžite diagnostikovaný.
Potom si zlomila bok a niekoľkokrát - rebrá. Navyše jej stačilo byť v autobuse preplnenom ľuďmi, aby prasklo jedno alebo dve rebrá. Je dobré, že moja stará mama bola vždy fyzicky aktívna: vďaka tomu si vytvorila silný svalový pás, ktorý akosi stále drží celú jej kostru - prekvapivo pre lekárov, ktorí ju ubezpečili, že je odsúdená na „ležiaci“ životný štýl a že jej kosti rozpadne sa ako krieda ...
Keď som si v detstve vykríkol ruky (stalo sa to dvakrát), moji rodičia ma začali intenzívne kŕmiť tvarohom, jogurtom a inými mliečnymi výrobkami, úprimne veriac, že pomáhajú spevniť kosti. Je to mýtus. Aj keď veľmi bežné: boli sme vychovaní absolútne presvedčení, že prínos mliečnych výrobkov pre zdravie kostí je známa pravda, že mlieko, tvaroh je neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy. "Pite, deti, mlieko - budete zdraví."
Medzitým vedci už pred mnohými rokmi dokázali, že mlieko je neuveriteľne škodlivé. V procese štúdia problematiky výskytu osteoporózy som našiel veľké množstvo štúdií *, ktoré odmietajú alebo spochybňujú pozitívne účinky mlieka na ľudské zdravie a dokazujú jeho negatívne účinky. Okrem iného (o čom som už písala a budem písať) je vyvrátený mýtus, že mlieko pomáha deťom formovať pevné kosti a dospelým – vyhnúť sa osteoporóze. Napríklad krajiny s najvyššou spotrebou mlieka a mliečnych výrobkov zaznamenali najvyššiu mieru ľudí trpiacich rôznymi ochoreniami kostí a najvyššiu mieru zlomenín (USA, Nový Zéland, Austrália)**.
Proces oslabovania kostí mliekom možno v skratke opísať nasledovne. Konzumácia mlieka a mliečnych výrobkov vytvára v tele veľmi kyslé prostredie. Na neutralizáciu zvýšenej kyslosti telo využíva vápnik, ktorý prijíma do kostí. Zhruba povedané, mlieko vyplavuje vápnik z nášho tela (ľudia, ktorí konzumujú mlieko, majú oveľa vyššiu hladinu vápnika v moči ako ľudia, ktorí sa vyhýbajú mlieku a mliečnym výrobkom).
Nechápte ma zle a tento výskum: Vápnik je pre naše kosti veľmi dôležitý, dá sa však získať (v požadovanej miere) a z iných bezpečnejších zdrojov ako mlieko.
A ešte jedna vec: ukazuje sa, že fyzická aktivita je veľmi dôležitá pre zlepšenie zdravia kostí ***. Tento faktor má veľmi hmatateľný vplyv. Odborníci okrem pohybovej aktivity odporúčajú zvýšiť aj konzumáciu zeleniny, ovocia, strukovín a hlavne zelenej: zelenej, hnedej, brokolice, špenátu a ďalšej zelenej listovej zeleniny, ktorá obsahuje vápnik. (Tu je zoznam niektorých rastlín bohatých na vápnik.)
Oplatí sa vzdať mlieka a mliečnych výrobkov aj preto, že ich užívanie je spojené s výskytom kardiovaskulárnych chorôb (ktoré sú hlavnou príčinou úmrtí v Rusku), rakoviny, intolerancie laktózy, cukrovky, reumatoidnej artritídy, akné, obezity atď. napíšem neskôr.
Okrem toho moderné mlieko obsahuje veľké množstvo pesticídy (kvôli tomu, čo krava žerie), rastové hormóny (ktorými sa kravy kŕmia, aby sa získala úroda mlieka nepredvídaná prírodou) a antibiotiká (ktorými sa kravy liečia na mastopatiu a iné choroby pochádzajúce z nekonečného dojenia). Je nepravdepodobné, že toto všetko chcete zjesť)))))
Ak nemôžete vôbec žiť bez mlieka, zvoľte alternatívy: rastlinné mlieko (ryžové, konopné, sójové, mandľové, lieskové) alebo kozie a ovčie.
Zdroje:
*
Osteoporóza: rýchle fakty. Národná nadácia pre osteoporózu. Prístup 24. januára 2008. 2. Owusu W, Willett WC, Feskanich D, Ascherio A, Spiegelman D, Colditz GA. príjem a výskyt zlomenín predlaktia a bedra u mužov. J Nutr. 1997; 127:1782-87. 3. Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. , vápnik v strave a zlomeniny kostí u žien: 12-ročná prospektívna štúdia. Am J Public Health. 1997; 87:992-97.
Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA a kol. Príjem vápnika a riziko zlomeniny bedrového kĺbu u mužov a žien: metaanalýza prospektívnych kohortných štúdií a randomizovaných kontrolovaných štúdií. Am J Clin Nutr. 2007; 86: 1780–90.
Lanou AJ, Berkow SE, Barnard ND. Vápnik, mliečne výrobky a zdravie kostí u detí a mladých dospelých: prehodnotenie dôkazov. Pediatria. 2005; 115: 736-743.
Feskanich D, Willett WC, Colditz GA. Vápnik, spotreba mlieka a zlomeniny bedrového kĺbu: prospektívna štúdia u žien po menopauze. Am J Clin Nutr. 2003; 77: 504-511.
**
Frassetto LA, Todd KM, Morris C, Jr. a kol. „Celosvetový výskyt zlomenín bedrového kĺbu u starších žien: vzťah k konzumácii živočíšnych a zeleninových jedál.“ J. Gerontology 55 (2000): M585-M592.
Abelow BJ, Holford TR a Insogna KL. «Medzikultúrna asociácia medzi bielkovinami v strave a zlomeninou bedrového kĺbu: hypotéza.» Calcif. Tissue Int. 50 (1992): 14-18.
***
Lunt M, Masaryk P, Scheidt-Nave C a kol. Účinky životného štýlu, príjmu mliečnych výrobkov diétou a cukrovky na hustotu kostí a prevalenciu vertebrálnych deformácií: štúdia EVOS. Osteopores Int. 2001; 12: 688-698.
Prince R, Devine A, Dick I a kol. Účinky suplementácie vápnika (sušené mlieko alebo tablety) a cvičenia na hustotu kostných minerálov u postmenopauzálnych žien. J Bone Miner Res. 1995; 10: 1068-1075.
Lloyd T, Beck TJ, Lin HM a kol. Modifikovateľné determinanty stavu kostí u mladých žien. kosť. 2002; 30: 416-421.