Ak milujete nielen more a slnko, ale aj archeológiu, históriu a architektúru a navyše vám nie je ľahostajné jedlo - musíte urgentne vyraziť do Atén! A aby ste si mohli vychutnať miestnu krásu, vyberte si na obed alebo večeru to správne, počúvajte rady Alexandra Tarasova!
V modernej gréckej kuchyni zostáva gréčtiny veľmi málo a vplyv tureckej kuchyne je veľmi silný, čo však neuberá na kvalite jedál, ktoré sa tu podávajú. Dobrá kuchyňa Grécka spočíva v tom, že v ňom nie je jednotnosť a v každom regióne môžete vyskúšať niečo iné, preto je zvykom rozlišovať severogrécku, juhogrécku (peloponézsku), ako aj kuchyňu ostrovov.
Ak hovoríme o aténskej kuchyni, potom ide o druh stredogréckej kuchyne, a práve tu sa pripravujú jedlá, ktoré preslávili grécku kuchyňu po celom svete. Azda najznámejší z nich je jahňa pečeň v Aténach, a okrem tradičného receptu existujú aj jeho rôzne variácie, napríklad jahňacia pečeň so syrom. Nemenej slávny je aténsky šalát. Teraz sa samozrejme robí po celom svete - je to obľúbené reštauračné jedlo, ale iba v Aténach nájdete množstvo verzií tohto šalátu - takmer každá kaviareň a reštaurácia má svoje vlastné: niekde pridávajú majoránku a niekde áno nie; niekde dochucujú iba olivovým olejom a niekde mliečnou omáčkou; niekde dajú bazalku a niekde sa bez nej zaobídu. Pamätajte si: na správny aténsky šalát sa používajú iba nazelenalé paradajky! A nemalo by obsahovať kúsky morčacieho mäsa - jedná sa o čisto turistickú možnosť, ktorá je vyrobená špeciálne pre návštevníkov z USA. Milovníci morských plodov budú oslavovať orzo s krevetami v aténčineštýl . Toto jedlo je pripravené ako s bazalkou, tak aj bez nej - môžete vyskúšať obe možnosti porovnania.
A samozrejme, po príchode do Atén je absolútne nemožné ignorovať miestne sladkosti. Všeobecne sa verí, že najlepšie sladkosti v Grécku sa vyrábajú na severe krajiny, ale Atény majú svoje vlastné špeciality - vyberte si, čo sa vám páči, ale určite vyskúšajte profiterolesnamočené v likéri a sirupe sa výrazne líšia od pôvodných francúzskych. Dostanete pohár ľadovej vody s profiterolkami - neodmietajte: Gréci vedia, čo robia!
A na záver káva. V Grécku pijú kaviareň hellenikos (teda grécka káva), v skutočnosti ide o známu tureckú kávu, ale menej silnú. Buďte opatrní: takmer všade sa dnes kaviarne ellinikos pripravujú pomocou espressa. Pravý hellenikos však musíte variť pred očami na otvorenom ohni v špeciáli tehlový hrnček!