Obsah
Vypracovanie stravy jednoročného dieťaťa nie je ľahká úloha, pretože musí spĺňať nielen zásady zdravej výživy, ale aj potešiť dieťa. A aká matka odmieta opäť potešiť svoje deti chutným jedlom a na oplátku získať spokojný úsmev? V našom výbere nájdete niekoľko receptov, ktoré určite ocenia malí labužníci.
Baktérie na pomoc
Mliečne výrobky bábätko určite potešia, pretože mu pripomínajú materské mlieko. Mnohé z nich obsahujú prospešné baktérie, ktoré tvoria zdravú črevnú mikroflóru a posilňujú imunitný systém. Ročnému dieťaťu už možno podávať nízkotučný tvaroh, detské jogurty a kefír. A z týchto produktov je ľahké pripraviť rôzne jedlá, napríklad kastról. Zmiešajte 250 g tvarohu, 2 ČL krupice, 1.5 ČL medu, vajce, 1 ČL rastlinného oleja, pridajte štipku vanilky. Suroviny vyšľaháme do homogénnej hmoty a rozotrieme do zapekacej misy vymastenej olejom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 25-30 minút.
Zeleninoví bratia
Zelenina je povinnou položkou v jedálničku ročného dieťaťa. Pre zdravie a dobrú náladu potrebuje denne zjesť 180 – 200 g zeleniny. V ponuke detí môžete bezpečne pridať cuketu, tekvicu, mrkvu a kapustu. No pri fazuli, reďkovke a repe by si mamičky mali dávať väčší pozor. Sú bohaté na hrubú vlákninu a látky, ktoré spôsobujú tvorbu plynov. Zo zeleniny je najužitočnejšie pripraviť jemné pyré. V jemne osolenej vode uvaríme 3-5 súkvetí brokolice a karfiolu, 100 g mrkvy a zemiakov. 5 minút pred koncom varenia rozbijeme vajíčko do zeleninovej hmoty a premiešame. Zostáva poraziť prísady v pyré a zriediť vodou.
Mäso Discovery
Počnúc rokom môžete a mali by ste pridať mäso do stravy dieťaťa. Je bohatý na bielkoviny, draslík, horčík, železo — prvky, ktoré sú nevyhnutné pre správny vývoj malého organizmu. Uprednostňujeme nízkotučné teľacie a králičie mäso. Najlepšie je z nich variť v pare rezne alebo fašírky. Budeme potrebovať 200 g mäsového filé, ktoré pomelieme v mixéri s 1 menšou cibuľou a 2 lyžicami masla. Mleté mäso kombinujte s 1 strúhanou mrkvou, 1 vajcom a 2-3 vetvičkami zelene, jemne osoľte. Z mäsovej hmoty formujeme fašírky a dáme ich do vriacej vody na 10-15 minút. Tieto fašírky môžeme podávať v ľahkom zeleninovom vývare so zeleninou.
Vtáčie fantázie
S výhodou prípadu recepty jedál z hydiny spestrujú stravu jednoročného dieťaťa. Turecko a kuracie mäso sú považované za ideálne možnosti pre prvú návnadu. Robia chutné mäsové pyré a paštéty. 250 g kuracieho filé uvarte v mierne osolenej vode a rozdrvte ho na mlynčeku na mäso. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na kocky, zalejte ich 50 ml kuracieho vývaru a duste ich, kým nezmäknú. Spojte zeleninu a mleté mäso v miske, vložte 50 g masla, štipku soli a premiešajte pyré v mixéri. Túto paštétu môžete dať dieťaťu osobitne alebo ju natrieť na krajec chleba.
Rybí trik
Nezabudnite na ryby, zostavte menu pre malé dieťa. Omega-3 mastné kyseliny sú nevyhnutné pre správny vývoj mozgu bábätka. A vďaka vitamínu D sa lepšie vstrebáva vápnik a fosfor, ktoré sa podieľajú na tvorbe zubov a kostí. Hlavnou vecou je vybrať si nízkotučné odrody rýb: tresky, merlúzy alebo tresky. Rybie filé s hmotnosťou 200 g uvaríme vo vode a opatrne z neho vyberieme drobné kosti. Ak je dieťa nezbedné a nechce vyskúšať nové jedlo, môžete rybu schovať pod zeleninovú „deku“. Nakrájame na kocky a dáme do vody 1 mrkvu s 1 menšou cibuľou a 2 cherry paradajkami. Uvarenú rybu dáme do misy, pretlačíme vidličkou a prikryjeme vrstvou zeleniny.
Úvod do polievok
Správna výživa ročného dieťaťa úspešne doplní ľahké polievky. Je to skvelá príležitosť predstaviť deťom cestoviny a cereálie. Mali by ste začať s „pavučinou“ alebo „hviezdami“ vermicelli. A z obilnín sa odporúča zvoliť bezlepkovú pohánku, ryžu a kukuričné krúpy. V jemne osolenej vode uvaríme nadrobno nakrájané zemiaky, polovicu mrkvy a štvrtinu cibule. Zeleninu vyberte, do vývaru nalejte 2 polievkové lyžice umytej pohánky a varte 10 minút. Medzitým zľahka naklepeme zeleninu, pridáme k nej paradajku bez šupky, vrátime do vývaru a ďalej varíme, kým nie sú obilniny hotové. Pre bohatšiu chuť môžete do polievky pridať 1 ČL masla a čerstvé bylinky.
Ovocné radosti
Bez ovocia a bobúľ bude strava ročného dieťaťa neúplná. Treba si ich však vyberať opatrne, pretože mnohé druhy ovocia spôsobujú alergie. Z ovocia sú celkom neškodné jablká, banány, marhule a kivi, z bobúľ - egreše, maliny a čerešne. Najlepšie je kŕmiť ich omrvinkami v pyré. Aj keď zdravé dezerty nie sú zakázané. Rozdrvte v mixéri ½ šálky malín, vložte 2 polievkové lyžice. l. med a varte túto kašu, kým sa nevytvorí sirup. Z 2 bielkov vyšľaháme hustú penu a pridáme k nej 1 polievkovú lyžičku. l. práškového cukru. Predhrejte ½ šálky mlieka a lyžicou doň pridajte vyšľahaný bielok. Proteínové guľky pár minút povaríme, položíme na tanierik a zalejeme malinovou omáčkou.
Pri príprave jedálnička pre ročné dieťa sa nezabudnite poradiť s lekárom. Teraz sú položené stravovacie návyky a prístup k jedlu a od toho do značnej miery závisí zdravie dieťaťa v budúcnosti.