Obsah
Komplexná liečba enteritídy zahŕňa korekciu stravy vo všetkých štádiách ochorenia. Obdobia exacerbácie, zlepšenia, rehabilitácie sa niekoľkokrát znížia, ak budete dodržiavať prísne normy terapeutickej stravy.
Je dôležité vziať do úvahy skutočnosť, že diéta sa stáva jediným spôsobom, ako stabilizovať stav pacienta počas prvých 48 hodín po nástupe závažných symptómov.
V prvý deň exacerbácie črevnej enteritídy sa pacientovi zobrazí terapeutické hladovanie. Môžete piť iba vodu vo veľkom množstve a slabý, mierne sladký čaj. Oficiálna gastroenterológia dodržiava túto terapeutickú metódu s prihliadnutím na pôst, pretože pozitívny účinok sa vyskytuje v 95% prípadov.
Vlastnosti stravy pre enteritídu
Do stravy pacienta s enteritídou je potrebné zahrnúť chudé mäso a hydinu, varené bez fascií, šliach a kože. Mäsové jedlá musia byť varené, pečené alebo vyprážané, výrobky môžu byť mazané vajíčkom, ale nie je povolené pečenie.
Môžete variť hovädzie karbonátky, ale aj králičie, kuracie, morčacie, mladé jahňacie a chudé bravčové rezne. Celý kus môže byť varené alebo dusené teľacie, králičie, kuracie, morčacie, v zriedkavých prípadoch hovädzie mäso.
Je tiež povolené používať varený jazyk, mliečne klobásy, palacinky plnené vareným mäsom. Do stravy môžete zahrnúť jedlá z nízkotučných odrôd rýb a môžete variť celý kus aj nakrájané filé. Ryby by mali byť tiež varené, pečené alebo vyprážané bez obaľovania.
Polievky pre ľudí trpiacich enteritídou sa pripravujú na slabom mäsovom alebo rybom vývare bez tuku, ako aj na zeleninovom alebo hubovom vývare. Zelenina by mala byť dobre uvarená, jemne nakrájaná alebo roztlačená. Zrná sa tiež lepšie utierajú. Ak pacient dobre znáša boršč a kapustovú polievku, môžete ich uvariť a všetky prísady musia byť jemne nasekané.
Z mliečnych výrobkov môžu pacienti piť kefír, jogurt, kyslomliečne výrobky, je povolený čerstvý tvaroh, ako aj jedlá z tvarohu. Syr sa môže jesť strúhaný a nakrájaný na tenké plátky, kyslá smotana je povolená najviac 15 g na porciu hotového výrobku, mlieko a smotana sa môžu konzumovať iba s nápojmi alebo hotovými jedlami. Vajcia sa varia namäkko, na pare, vyprážané alebo sa z nich robí omeleta.
Kaša s enteritídou sa môže variť s malým množstvom mlieka alebo len na vode, mäsovom vývare. Obilniny sa musia dobre prevariť, okrem prosa a jačmeňa zo stravy. Môžete tiež variť paru alebo pečený puding, variť rezančeky, robiť rezance s tvarohom alebo vareným mäsom.
Zo zeleniny sú povolené zemiaky, cuketa, tekvica, mrkva, cvikla, karfiol a biela kapusta, zelený hrášok. Posledné dva druhy zeleniny sú povolené len vtedy, ak ich pacient dobre znáša. Zelenina môže byť varená, dusená, používaná vo forme zemiakovej kaše, pudingov a kastrólov. Zelená pridaná do jedál by mala byť jemne nakrájaná.
Je lepšie utrieť zrelé ovocie a bobule, uvariť z nich kompót, želé, pripraviť želé alebo penu. Je užitočné jesť pečené jablká a pridávať pomaranče a citróny do čaju alebo z nich pripravovať želé. Pri dobrej znášanlivosti je dovolené zjesť až 200 g denne mandarínok, pomarančov, melónu alebo hrozna bez šupky.
Zo sladkostí je povolený krémový karamel, karamel, marmeláda, marshmallow, marshmallow, cukor, med, džem. Je lepšie obmedziť spotrebu múčnych výrobkov, pšeničný chlieb, sušené pečivo, sušienky sú povolené. Dvakrát týždenne môžete jesť dobre upečené, nie horúce a nie sýte buchty, tvarohové koláče, koláče s vareným mäsom, ryby, vajcia, ryžu, jablká alebo jablkový džem.
Pacientom sa odporúča piť čaj s citrónom, ako aj kávu a kakao, pripravené s vodou alebo s prídavkom mlieka. Okrem toho sú užitočné odvary divokej ruže, zeleniny, ovocia, bobúľ, otrúb s malým prídavkom vody.
Povolené a zakázané produkty podľa skupín (tabuľka číslo 4)
Účelom diétnej tabuľky číslo 4 je znížiť alebo úplne odstrániť zápal, zabrániť vzniku hnilobných, fermentačných procesov a normalizovať sekréciu tráviaceho traktu. Zo stravy sú vylúčené horúce, studené, korenené, korenené, vyprážané, mastné, sladké a slané jedlá. Stôl je prísny a dostatočne ťažký na použitie. Ale iba týmto spôsobom je možné zastaviť bolestivé príznaky a zabrániť opätovnému výskytu črevnej enteritídy.
Podmienky stravovania upravuje ošetrujúci lekár a nemali by presahovať terapeutický rámec. Prísna tabuľka číslo 4 ukazuje prvých 4-7 dní exacerbácie ochorenia. Potom sa strava dopĺňa a rozširuje.
kategória produktu | Povolené | zakázaný |
Chlieb a pekárenské výrobky |
|
|
Tekuté riady |
|
|
mäso |
|
|
Ryba |
|
|
Mliečne výrobky, vajcia |
|
|
cereálie |
|
|
Zelenina ovocie |
|
|
Nápoje |
|
|
Cukor a sladkosti |
|
|
Tuky |
|
|
korenie |
|
|
Ľahká diéta pri enteritíde (tabuľka číslo 4b)
4-7 dní po začatí diétnej liečby pacient prechádza na pestrejšiu stravu č.4b. Diéta stále prispieva k odstráneniu zápalových procesov, stabilizácii funkcie čriev a odstráneniu reziduálnych príznakov ochorenia.
Odporúča sa používať jedlá zo zoznamu povolených, varené vo vode, slabý vývar alebo dusené. Mäso a ryby sa melú alebo melú na pastu. Spôsob stravovania je zlomkový - až 6-krát denne v rovnakých intervaloch.
kategória produktu | Povolené | zakázaný |
Chlieb a pekárenské výrobky |
|
|
Tekuté riady |
|
|
mäso |
|
|
Ryba |
|
|
Mlieko, vajcia |
|
|
Obilniny a cestoviny |
|
|
Bobule, ovocie, zelenina |
|
|
Dezert |
|
|
omáčky |
|
|
Nápoje |
|
|
Tuky |
|
|
Diéta v období rekonvalescencie (tabuľka č. 4c)
Obnova tela po ochorení čriev bude rýchlejšia, ak sa prechod na normálnu stravu uskutoční postupne. Na tieto účely je znázornená tabuľka ošetrenia č. 4c. Neplatia tu žiadne prísne obmedzenia ako pri diéte číslo 4. Jedlo sa môže konzumovať nemleté, mierne horúce. Jedlá sa pripravujú v pare, varia alebo pečú v rúre, čo otvára viac príležitostí na organizovanie pestrej stravy.
kategória produktu | Povolené | zakázaný |
Chlieb a pekárenské výrobky |
|
|
Tekuté riady |
|
|
mäso |
|
|
Ryba |
|
|
Mlieko |
|
|
Vajcia |
|
|
Obilniny a cestoviny |
| |
Zelenina |
|
|
občerstvenie |
| |
Ovocie a bobule |
|
|
Dezert |
|
|
omáčky |
|
|
Nápoje |
|
|
Tuky |
|
|
Na raňajky môže pacient s enteritídou zjesť namäkko uvarené vajíčko, syr, ovsené vločky uvarené v mlieku a vypiť šálku čaju. Na obed je dovolené jesť mäsový vývar s vermicelli, mäsové rezne vyprážané bez strúhanky, s mrkvovým pyré a piť želé. Na popoludňajšie občerstvenie sa odporúča odvar z plodov šípky a na večeru si môžete uvariť želé rybu, ryžový nákyp s ovocnou omáčkou a piť čaj. Pred spaním je kefír užitočný.