Leto je sezóna lesných plodov a húb. Ale ak bobule rastú v správny čas na správnom mieste, pokiaľ je tam teplo a vlhkosť, potom sú huby v tomto ohľade veľmi rozmarné. Každý hubár má, samozrejme, miesta na „ryby“, ale nie je známe, či tam túto sezónu budú rásť huby. Stáva sa, že bolo teplo a pršalo, ale huby neboli. V lesoch a porastoch južného Uralu sa nachádzajú rôzne huby. Ale nie všetky sú jedlé. Poďme sa rozprávať o tých najznámejších.
Keď je v júni teplo a nie príliš horúco, často prší, objavujú sa prvé uralské huby - dabki, hríb, hríb. V „mladom“ lese rastú hríby a dabky – porasty mladých brezov, ktoré v modernej dobe búrlivo rástli na mieste bývalých polí. Olej a hríb uprednostňujú ihličnaté lesy, vysádzajú vianočné stromčeky. Práve tam, v brezovom lese, môžete stretnúť kráľa hubových krajín – hríb biely. Ale pre uralské lesy je to vzácny hosť, ale ten najlepší!
Keď odíde čas rúrkových húb, blíži sa čas lamelárnych húb. Objavujú sa úplne prvé russulas, všetky farby dúhy. Ale stále to nie je najlepšia huba. Znalí ľudia čakajú na suchohríby. Takže na Urale volajú biely náklad, ktorý sa na iných miestach neberie za náklad, ale márne, ach, márne. Pravá huba sa tu volá surová a veľmi im nechutí. Zriedka rastú, vyžadujú seriózne spracovanie a chuť sa nedá porovnávať so suchými. Tu sa však veľké množstvo jedál pripravuje zo suchých a iné druhy húb nie sú pre ne vhodné. Miesta, kde rastú mliečne huby, stoja za zapamätanie. Pretože budúci rok tam opäť vyrastú. Ak chcú.
Hľadanie húb je skutočné umenie. Mliečne huby rastú v rodinách, ak nejakého nájdete, hľadajte v okolí – jeho kamarátov určite nájdete. Rastú v brezových lesoch, pod listami, v tuberkulách. Iba trénované oko si všimne tie isté tuberkulózy.
Huby zo sušeného mlieka sú solené a marinované. Varia miestnu výbornú polievku – gruzínsku polievku. Vyprážajú sa s mladými zemiakmi a zelenou cibuľkou, keďže dozrieva práve na začiatok augusta, do začiatku zberu mliečnych húb. Robia halušky, miestne halušky s mliečnymi hubami.
No odišli aj mliečne huby, hubári teraz čakajú, kedy sa objaví hit sezóny – opäť. Hoci mliečne huby môžu rozmaznávať stále viac a viac, majú tú zvláštnosť, že rastú v obdobiach, niekedy sú tri obdobia počas leta - jesene. Medové huby pôjdu v septembri. Rastú na čistinkách, pňoch, niekedy aj len tak v tráve, či na kmeni stromu. Vyrastajú v rodinách. Hovorí sa, že sa dajú zameniť s falošnými hubami, ale podľa môjho názoru je to nepravdepodobné. Má zvláštnu, neporovnateľnú vôňu. Žiadna huba tak nevonia. Medové huby sú nakladané, sušené. Sušené huby sa používajú na výrobu koláčov v zime. Nakladané huby sú samy o sebe pochúťkou.
Tichý lov sa pre niektorých stáva najobľúbenejším koníčkom celého života.