Originálny nápoj od „rolových hráčov“ s komplexnou technológiou prípravy. Elberetovka má bohatú citrusovo-mätovú vôňu a pomarančovo-korenistú chuť, vysokú pevnosť takmer necítiť. V procese varenia je hlavnou vecou zabrániť požiaru v kuchyni.
Historické informácie
Elberetovka je alkoholický nápoj rusky hovoriacich rolových hráčov-tolkienistov (fanúšikov kníh JRR Tolkiena). Recept bol publikovaný v roku 2007 v knihe Tales of the Dark Forest od Djonnyho.
Tinktúra je pomenovaná po Varde (druhé meno – Elberet) – kráľovnej Ardy a Valinoru, stvoriteľke hviezd Ea, ktorú si elfovia veľmi vážili.
Recept na Elberetovku
Klasický recept používa 96% lekársky lieh. Ale v tomto prípade sa tinktúra ukáže ako veľmi silná (viac ako 55% obj.). Preto ako základ alkoholu môžete vziať vodku alebo mesačný svit, potom pevnosť klesne na asi 26% obj.
Kvôli zahrievaniu a otvorenému odparovaniu alkoholu je veľmi ťažké pomenovať aj približnú pevnosť Elberetovka, sú uvedené približné hodnoty.
Zloženie:
- alkohol (96%) - 1 l;
- voda - 0,5 l;
- pomaranče - 2 kusy (veľké);
- med - 2 hrste (5-6 polievkových lyžíc);
- vlašské orechy - 5 kusov;
- klinček – 7 púčikov;
- mäta alebo melíza – 3-4 listy;
- muškátový oriešok - 1 štipka.
Pomaranče by mali byť veľké, voňavé a šťavnaté. Najlepšie je použiť nekandizovaný limetkový alebo pohánkový med, ale postačí akýkoľvek med, len sa dlhšie rozpustí vo vode. Pôvodný recept hovorí, že najlepšia je medovka, hoci mäta je prijateľná.
Technológia prípravy
1. Do hrnca nalejte vodu a pridajte med. Varte na miernom ohni za občasného miešania, kým sa med úplne nerozpustí vo vode.
2. Pomaranče oparíme vriacou vodou a utrieme dosucha (aby sa zo šupky odstránil konzervačný prostriedok), potom každé ovocie nakrájame na 4 časti a pridáme do medového sirupu.
3. Vlašské orechy nasekáme, jadrovníky rozdelíme na niekoľko častí a pridáme k pomarančom (škrupina sa nepoužíva).
4. Pridajte klinčeky.
V momente pridávania klinčeka nahlas zakričte frázu: „A Elbereth Gilthoniel! (Elberet Giltoniel).“ Toto je volanie Pani svetla, bez ktorého Elberetovka nebude taká chutná a pri chľastačke sa určite stane niečo zlé.
5. Pridajte muškátový oriešok a mätu (melissu).
6. Na miernom ohni dusíme 10 minút, každé 2-3 minúty premiešame, potom precedíme cez kuchynské sitko.
7. Vzniknutý pomarančovo-medový sirup nalejeme do tlakového hrnca alebo len hrnca (ak tam nie je tlakový hrniec). Pridajte alkohol v množstve 1 liter na 0,5 litra sirupu. Zmiešať.
8. Tlakový hrniec zatvorte a na 10 minút ho nechajte na miernom ohni.
V prípade bežného hrnca utesnite veko okolo okrajov cestom a potom ho vložte do parného kúpeľa na 10 minút. Parný (vodný) kúpeľ je hrniec väčšieho priemeru (ako hrniec s tinktúrou) naplnený vriacou vodou, ktorej teplota sa udržiava zahrievaním na sporáku.
Počas procesu varenia by tinktúra nemala vrieť!
Pozor! Nezakrývajte otvor hrnca ani ventil tlakového hrnca, inak môže pretlak spôsobiť výbuch a požiar. Počas procesu varenia sa časť alkoholu odparí, ako by mala. V tejto fáze je vhodné zapnúť digestor na plný výkon a nenechať panvicu ani niekoľko minút bez dozoru – alkoholové výpary sa pri kontakte s otvoreným ohňom okamžite vznietia.
9. Bez otvárania nádoby s budúcou Elberetovkou ju vložte do ľadovej vody (najjednoduchšie je to v kúpeľni) a držte, kým kov panvice nevychladne ako voda.
10. Hrniec (tlakový hrniec) vyberieme z vody, otvoríme pokrievku a necháme 1 hodinu v chladničke, aby sa odparil prebytočný alkohol.
11. Hotovú Elberetovku nalejeme do fliaš na uskladnenie a hermeticky uzavrieme. Nápoj je pripravený na pitie. Skladovateľnosť mimo priameho slnečného žiarenia - až 5 rokov. Približná pevnosť - 55-65%.
