Obsah
Grécke vína: suché, polosuché
Grécko sa právom nazýva rodiskom európskeho vinárstva. Úrodné krajiny Hellas sú stále známe svojimi krásnymi odrodami hrozna. V rukách šikovných remeselníkov sa z nich stávajú úžasné vína hodné nadšených recenzií.
Jantár v pohári
Grécke víno "Retsina “sa pripravuje už v staroveku. Potom sa však na tento účel použili amfory, ktoré boli zapečatené živicou, v gréčtine „retsina“. Potom sa pridalo k samotnému vínu. Názov teda nedostal podľa odrody viniča, ale podľa spôsobu výroby, ktorý sa dnes používa. Vďaka živici získava víno, väčšinou biele a ružové, jemnú ihličnatú arómu a ovocné tóny. Kombinujte ho spravidla s morskými plodmi a bielym mäsom.
Ušľachtilé ovocie
Je vhodné spomenúť ďalšie grécke biele víno s tisícročnou históriou. Je vyrobený z hrozno savvatiano, ktorá je len súčasťou zmesi retsina. Aj keď samotné víno z "savvatiano" je neporovnateľné. Mnohostranná kytica s akcentmi citrusov, melónu a broskyne sa otvára hladko a nepostrehnuteľne sa rozpúšťa v dlhej dochuti. Tento nápoj bude hodnotným aperitívom alebo harmonickým doplnkom dusenej zeleniny a morských rýb.
Sopka vášne
Sopečné pôdy ostrova Santorini prinášajú štedrú úrodu v podobe jedinečných bobúľ, z ktorých sa neskôr rodí víno "Asýrsky". Je pripravený výlučne z rovnomennej odrody, bez toho, aby sa miešal s inými, a dozrieva v špeciálnych sudoch najmenej päť rokov. Preto získava dokonalú kyslosť, jedinečné zloženie minerálov a úžasnú mimoriadnu kyticu. Pomôžu vám to oceniť jedlá z hydiny a grilované ryby s bylinkami.
Bližšie k slnku
Jedna z perál Grécka - víno "Moschofilero" z vysokých plošín Peloponézu. Táto odroda hrozna pripomína biely muškát a zároveň je obdarená zvláštnymi črtami. Vôňa fascinuje svojim kvetinovým rozsahom, ktorému dominujú motívy okvetných lístkov ruže. Chuť má akcenty medovej hrušky a šťavnatých citrusov. Ako gastronomický pár k tomuto vínu sú dobré občerstvenie z morských plodov, cestoviny so smotanovou omáčkou a tvrdé syry.
Iskra prírody
"Zlato Kyklad" - tak hovoria Gréci starodávnym hroznom odroda “atiri", z ktorého vyrábajú vynikajúce suché biele vína, najmä šumivé. Vyznačujú sa nenápadnou arómou s kvetinovými nuansami a vynikajúcou chuťou s akcentmi zrelého žltého a bieleho ovocia. Vychutnajte si jemnú kyslosť a osviežujúcu pachuť. To všetko sa deje chybou "Atiri" s dobrým aperitívom. Ak však chcete, môžete ich doplniť čerstvým ovocím.
Poklady na dne
Spomedzi červených vín v Grécku je obzvlášť bežné víno "Agiorgitiko", ktorý je vyrobený z rovnomennej odrody hrozna. Vyznačuje sa pulzujúcou rubínovou farbou a hlbokou arómou s tónmi šťavnatého červeného ovocia a marmelády. Dokonale vyvážená zamatová chuť poteší stredne sladkými ovocnými akcentmi a príjemnou zamatovou dochuťou. K tomuto vínu je zvykom podávať červené mäso so sladkokyslou alebo slanou omáčkou.
Nápoj pre hrdinu
Bobule Agiorgitiko sa nachádzajú aj v gréckych vínach Nemea, známej vinárskej oblasti. Gréci ich nazývajú „Herkulova krv“. Legendy hovoria, že práve v Nemej nebojácny Herkules zabil strašného leva a zalial vinice krvou. Mýtus sa odráža v tmavočervenej farbe vín s tmavými odtieňmi. Ich chuť je tiež veľmi bohatá s atraktívnymi ovocnými akcentmi. Tradičné grécke jedlá pomôžu odhaliť zložitú kyticu.
Samotná elegancia
Celkom neobvyklé grécke víno - „Mavrodafni". V gréčtine „mavros“ znamená „čierny“, čo úplne zodpovedá tmavočervenej, takmer nepriehľadnej farbe nápoja. Jeho chuť harmonicky kombinuje odtiene šťavnatých čerešní, čiernej kávy, lepkavého karamelu a koláčových živíc. Vďaka špeciálnej technológii je víno klasifikované ako fortifikované. Zvláštny zvuk dostane v duete s dezertmi z mliečnej čokolády alebo orieškov.
Čakanie na zázrak
Medzi gréckymi červenými polosladkými vínami možno rozlišovať „Xynomavro“ od hrozna s rovnakým názvom. Niektorí odborníci to porovnali s neprekonateľným francúzskym „Bordeaux“. Je to celkom rozmarné a vyžaduje si to minimálne štyri roky expozície, ale výsledok predčí všetky očakávania. Víno získava jemnú, dokonale vyváženú chuť, hodvábnu textúru a dlhú originálnu dochuť. Je vhodný k červenému mäsu, vyprážanej hydine a cestovinám s paradajkami.
Ostrov šťastia
Bájny ostrov Kréta je známy vynikajúcimi suchými gréckymi vínami vrátane vín z vybraných bobúľ miestnych odrôd „Kotsifali“ a „Mantilari“. Dávajú vínu príjemnú pružnú textúru a optimálnu kyslosť. Jeho vôňa je plná sladkých kvetinových tónov. V chuti dominujú motívy tmavého sušeného ovocia, orámované nuansami pikantného korenia. Toto víno je ako stvorené na pečené bravčové mäso a výdatné domáce klobásy.
V gréckych vínach sa uchováva kus dávnej histórie a nezabudnuteľné tradície, ktoré žijú po celé storočia. Samotná príroda ich odmenila úžasnou chuťou a magickým šarmom, ktorému neodolajú ani tí najnáročnejší gurmáni.