Skupiny rýb: popis, lokalita, úžitkové vlastnosti, recepty

V prírode existuje veľa druhov a poddruhov kanicových rýb. V skutočnosti kanic patrí do rodiny skalných. Vedci poznajú asi 90 druhov tejto úžasnej ryby. Hlavné druhy kanic obývajú vody Červeného a Stredozemného mora. Ďalší predstavitelia tohto druhu sa nachádzajú vo vodách Tichého, Atlantického a Indického oceánu.

Súčasne existujú jedinci malých veľkostí, asi 20 centimetrov dlhé, a skutočné obry, dosahujúce dĺžku 2 metre alebo viac. Ich hmotnosť sa tiež pohybuje v rozmedzí niekoľkých stoviek gramov, až stoviek kilogramov. Napríklad v Indickom oceáne žije kanica obrovská.

Informácie o kanicových rybách

Popis

Vzhľad týchto rýb je pomerne rôznorodý a atraktívny, spravidla sa na tmavom tele nachádzajú rôzne škvrny, bodky, pruhy atď. Zároveň môžu meniť svoju vonkajšiu farbu v závislosti od životných podmienok alebo nálady, v závislosti od povahy ich správania.

A tak:

• Podľa biologickej štruktúry by sa mal kanica priradiť k dravým druhom rýb. Naznačuje to mohutná čeľusť, pričom vrchná časť je o niečo väčšia ako spodná.
• Štruktúra čeľustí je taká, že umožňuje kanicovi nasávať korisť veľkou silou. Živí sa malými rybami, pre ktoré neustále loví, ako aj inými živými predmetmi, ktoré sa mu zmestia do úst.
• Maximálna veľkosť jednotlivých druhov dosahuje 2,7 metra s hmotnosťou 400-450 kilogramov.
• Veľké ryby sa spravidla nepoužívajú na varenie ani žiadne jedlá. Na tento účel sú vhodné jedince nie veľkých rozmerov, ktoré pribrali na váhe nie viac ako 50 kilogramov.
• Rovnako ako väčšina predstaviteľov podmorského sveta, kanica nemá vysoký obsah kalórií.
• Mäso zo skupiny obsahuje veľa prospešných zložiek, ako sú vitamíny a minerály.
• Najväčšie množstvo takýchto látok je zaznamenané v mäse tejto ryby: sodík, selén, fosfor a vápnik s obsahom kalórií asi 118 kcal na 100 g mäsa.

Habitat

Tento druh rýb uprednostňuje vody tropického pásma, takže ich biotopy nezasahujú do oblastí, kde je voda menej studená. Najvhodnejším biotopom pre túto rybu sú spravidla vody Indického a Tichého oceánu.

Pomerne často sa kanica vyskytuje pri pobreží Afriky, Japonska a Austrálie. Uprednostňuje nie hlboké miesta s hodnotami nie väčšími ako 100 metrov. Veľa času trávi v úkrytoch a len občas, ak treba, ich opustí. Rozšíreným miestom, kde sa kanice môžu ukryť, sú vraky lodí, ale aj koralové útesy. Strava tohto predátora zahŕňa malé ryby, kraby, homáre, ako aj malé žraloky a raje. Hlavné je, že mu pasujú do úst.

Kanica spravidla prehltne svoju korisť celú a okamžite vďaka špeciálnej štruktúre čeľustí. Vo svojom prístrešku táto ryba neustále sleduje potenciálnu korisť a ak sa jej to hodí, okamžite ju prehltne. Kanica sa rozmnožuje pomocou vajíčok, ktoré kladie na miesta, kde sa hromadia koraly. Po narodení tu plôdik tejto ryby nachádza potravu pre seba aj úkryt pred nepriateľmi.

Zaujímavé fakty o kanice

Táto ryba má zaujímavý vzhľad: po stranách má predĺžené a mierne stlačené telo. Každý jednotlivec sa môže líšiť v individuálnom správaní, preto sa radšej drží oddelene. V skupinách sa zhromažďujú iba počas obdobia neresenia.

Táto skutočnosť je tiež zaujímavá: obdobie puberty sa vyznačuje tým, že všetci jedinci sú ženy a postupom času, keď vyrastú, sa menia na mužov. Inými slovami, všetky veľké jedince sú výlučne samce.

Táto ryba uprednostňuje pobyt na určitom území a mimo neho nevykonáva žiadne migrácie. Zároveň je kanica veľmi agresívna pri ochrane svojho životného priestoru. Rovnakú agresívnu akciu prejavuje aj voči ľuďom, ak sa nachádzajú v blízkosti jeho úkrytu. Kanica sa môže ľahko pustiť do súboja so živým objektom, ktorý je väčší ako on, aby ochránil seba a svoj domov.

Ak si všimne toho, kto narušil jeho pokoj, potom ten istý opustí svoj úkryt a zaútočí a otvorí ústa. Zároveň môže bolestivo hrýzť, plávať do strany a v prípade potreby opäť zaútočí.

Užitočné vlastnosti kanice

Mäso zo skupiny, rovnako ako väčšina morských plodov, sa vyznačuje kapacitou ľahko stráviteľných bielkovín, ako aj prítomnosťou mikro a makro prvkov na pozadí nízkeho obsahu kalórií. Zároveň je zaznamenaný maximálny obsah draslíka, selénu, fosforu atď. Mäso zo skupiny je považované za skutočnú pochúťku, ako aj za produkt, ktorý je celkom zdravý a diétny.

Odborníci odporúčajú jesť mäso zo skupiny aspoň raz týždenne, čo zníži hladinu zlého cholesterolu v krvi, posilní centrálny nervový systém a zlepší pamäť. Okrem toho prítomnosť živín pomôže posilniť imunitný systém, čo umožní človeku odolávať rôznym chorobám.

Charakteristiky chuti

Grouper mäso je skutočným diétnym produktom s nízkym obsahom kalórií a obrovským obsahom užitočných zložiek.

Užitočné látky, ktoré tvoria mäso tejto ryby, sa podieľajú na nasýtení buniek kyslíkom, ako aj na metabolizme tukov. Zároveň sa zlepšuje stav pokožky a znižuje sa hladina cukru v krvi. Mäso nebude menej užitočné pre štítnu žľazu, čím sa zvýši jej funkčné vlastnosti.

Mäso z kanice je bielej farby a má jemnú štruktúru so sladkastou dochuťou. Je to spôsobené tým, že táto ryba sa živí hlavne kôrovcami a mäkkýšmi.

Kalorická hodnota

Ako už bolo spomenuté, v 100 gramov čistého kanicového mäsa obsahuje asi 118 kcal., čo naznačuje nízku energetickú hodnotu.

Prítomnosť vitamínov a minerálov.

100 gramov diétneho produktu obsahuje:

• Selén - 46,8 mcg.
• Draslík - 475,0 mcg.
• Fosfor - 143,0 mcg.
• Vápnik - 21,0 mcg.
• Horčík - 37,0 mcg.

K tomu:

• Bielkoviny - 24,84 gramov.
• Tuk - 1,3 gramov.
• Sacharidy - 0 gramov.

Grouper recepty

Mäso zo skupiny sa pripravuje rôznymi technológiami: pripravujú sa prvé chody, jednoducho uvarené, dusené, pečené v rúre, grilované. Mäso tejto ryby má malé množstvo kostí, preto je aj dusené.

Grouper po grécky

Ak chcete pripraviť pomerne chutné jedlo, musíte mať:

• Olivový olej - 1 polievková lyžica.
• Jedna žiarovka s perím.
• Päť steakov z kanicového mäsa.
• Tri hlavy cesnaku.
• 180 g suchého vína.
• 70 g kuracieho vývaru.
• Citrónová šťava.
• Kmín a škorica na pol lyžičky.
• 125 g tvrdého syra.
• 1 šálka vlašských orechov.

Spôsob prípravy:

1. Steaky zo skupiny sa vyprážajú na panvici s olivovým olejom do zlatista.
2. Cesnak a cibuľa sa vyprážajú v rastlinnom oleji.
3. Pridáva sa sem aj paradajkový pretlak, kurací vývar, citrónová šťava, soľ a korenie.
4. Hmota sa dusí asi 10 minút, potom sa sem pridajú kúsky rýb a nakrájaná zelenina.

Skupinové špízy

• Rybie mäso je nakrájané na kúsky s veľkosťou 2 x 2 centimetre.
• Kusy sa položia do nádoby, potom sa nalejú citrónovou šťavou a pridá sa aj soľ, cesnak a korenie.
• Kusy sa nechajú pol hodiny marinovať.
• Kúsky mäsa sa navliekajú na drevené špajle, ktoré sa striedajú s cherry paradajkami.
• Ražniči sa položia na plech a nalejú sa marinádou.
• Pečieme v rúre asi 10 minút. Podávame s plátkami citróna.

Jednoznačný záver naznačuje, že mäso z kaníc chutí a je celkom zdravé. Preto jeho použitie možno odporučiť každému človeku na doplnenie tela užitočnými látkami. Zároveň si treba uvedomiť, že sú ľudia, ktorí nedajú dopustiť na morské plody. Takých ľudí je veľmi málo, takže morské plody nemajú žiadne kontraindikácie a najmä tie, ktoré majú nízku energetickú hodnotu. Budú užitočné pre tých ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Zároveň by sa malo pamätať na to, že nadmerné používanie neprinesie výhody, hoci nepoškodí.