Med, hlavná postava Kolomnského jarmoku, je cenený nielen pre svoju príjemnú chuť a vôňu, ale aj pre svoje liečivé vlastnosti. Prirodzene získaná je bohatá na enzýmy, minerály (soli sodíka, vápnika, chlóru, jódu, fosforu, železa, horčíka), ako aj stopové prvky (mangán, meď, nikel, zinok a iné). Med obsahuje množstvo organických kyselín (jablčná, citrónová, vínna), veľké množstvo vitamínov skupiny B, vitamín C. Jantárové zlato je zásobárňou ľahko stráviteľných sacharidov, ktoré sú nepostrádateľné pri fyzickom a psychickom vypätí. Bohaté chemické zloženie robí zo sladkosti nielen výživný produkt, ale aj prírodný liek. Od staroveku liečitelia úspešne používali med pri ochoreniach srdca, obličiek, pečene a tráviaceho traktu, nervového systému a pri poruchách spánku. Med zlepšuje kvalitu krvi, zvyšuje obsah hemoglobínu v nej a počet červených krviniek. Med priaznivo pôsobí aj pri liečbe vonkajších rán a kožných ochorení.
Med je ihneď po načerpaní viskózna látka svetlých, jantárových alebo tmavých tónov. Farba závisí od druhu medu, času zberu, plemena včiel, stavu a kvality plástu, ale nevypovedá o kvalite. Rovnaký druh medu, nazbieraný na rôznych miestach a v rôznych časoch, sa bude líšiť vzhľadom. Počas prvých dvoch mesiacov (s výnimkou gaštanu, akácie) sa tekutý med postupne kandizuje, stáva sa hustejším a mení farbu. Proces kryštalizácie neovplyvňuje nutričnú hodnotu pochúťky, avšak milovníci tekutej medovej konzistencie môžu sladkosť roztopiť vo vodnom kúpeli pri teplote neprevyšujúcej 45 °.
Ako si vybrať prírodný a kvalitný med?
Vysoký dopyt po sladkosti, relatívne vysoká cena podnecujú bezohľadných výrobcov a včelárov k falšovaniu, riedeniu a falšovaniu medu. Často namiesto liečivého produktu môžete získať zbytočný a niekedy škodlivý analóg. Hľadanie kvalitných sladkostí je lepšie začať od miesta nákupu. Mali by ste dôverovať včelárom s dobrou povesťou a skúsenosťami. Pred kúpou využite možnosť med ochutnať, otestovať kvalitu. Prírodný produkt by nemal kvapkať z lyžice a byť veľmi tekutý. Ak spustíte tenkú tyčinku do nádoby so sladkosťou, potom ju bude nasledovať skutočný med s nepretržitou niťou.
Ďalším znakom pravého medu je vôňa. Vôňa je zvyčajne jemná, jemná, bohatá na rôzne tóny. Med, do ktorého je pridaný cukor, často nemá pachový charakter a svojimi vlastnosťami sa podobá sladenej vode.
Môžete dať 1 kvapku medu a rozotrieť medzi prstami. Kvalitný med sa úplne vstrebe, zatiaľ čo falošný sa zroluje do hrudiek.
Ako skladovať med?
Po zakúpení by mal byť med skladovaný v nádobe z tmavého skla, suchý a chránený pred svetlom. Kovové nádoby sú na tieto účely úplne nevhodné: v nich sladkosť oxiduje a stáva sa jedovatou. Optimálna teplota skladovania je +4-+10°.
Ako používať sladkosť?
Včelí med sa hodí do kaše, vody, orechov, mlieka, ovocia, čaju a nápojov. Mal by sa pridávať do sotva teplých jedál, aby sa čo najviac zachovala prírodná hodnota. Pri teplotách nad 40° sa zničí viac ako 200 unikátnych ingrediencií a liečivý kokteil sa zmení na sladidlo.
Pri zdravotných výhodách denne môže dospelý zjesť najviac 100 – 150 g jantárovej sladkosti v niekoľkých dávkach, deti – 1 – 2 čajové lyžičky. Počas prvého roku života nie je vhodné oboznamovať dieťa s maškrtami. Pre najlepšie vstrebávanie je optimálne konzumovať med 1,5-2 hodiny pred jedlom alebo 3 hodiny po jedle. Vedci tiež dokázali, že včelí med je užitočnejší v kombinácii s teplou vodou a inými produktmi, ako keď sa konzumuje v čistej forme.
S opatrnosťou by si sladkosť mali vychutnať ľudia s cukrovkou, alergiami, deti v prvých troch rokoch života, pacienti so skrofulózou a exsudatívnou diatézou. Med je kontraindikovaný pre ľudí s precitlivenosťou na produkt, po ktorých začína žihľavka, nevoľnosť, závraty a gastrointestinálne poruchy. Vo všetkých ostatných prípadoch zostáva výrobok zdravou, bezpečnou a chutnou pochúťkou.
Medová rada na každý deň
Spojenie prírodných benefitov a prírodnej chuti včelieho medu pomôže uľahčiť a spríjemniť ranné vstávanie. Recept na kokteil je jednoduchý: zmiešajte 1 čajovú lyžičku medu s 1 pohárom teplej vody a doprajte svojmu telu podporu v jesenno-zimnom období. Takýto jednoduchý nápoj zlepšuje činnosť tráviaceho traktu, posilňuje imunitný systém, podporuje srdcový sval. Dobrú chuť!