Med je na prvom mieste v jesennej lekárničke.
V závislosti od nektáru zbieraného včelami je prírodný med monoflórny, to znamená zbieraný z nektáru jednej rastliny alebo polyflorálny, čo znamená zozbieraný z nektáru rôznych rastlín.
Včelí med môže byť vápno, melilot, pohánka, každý z nich má svoje vlastné vlastnosti:
- Limetkový med má vôňu lipových kvetov a chuť s výraznou lipovou arómou; farba medu je bledožltá. Používa sa na liečbu akútnych respiračných infekcií, tonzilitídy, laryngitídy, bronchitídy a nádchy, poskytujúcich antimikrobiálny, antibakteriálny a expektoračný účinok. Používa sa tiež ako všeobecné tonikum.
- Donnion zlato odlišuje sa bielou alebo jantárovou farbou svetlého odtieňa a veľmi jemnou arómou pripomínajúcou vanilku. Používa sa na liečbu prechladnutia a dýchacích orgánov, aterosklerózy a hypertenzie, nespavosti a bolestí hlavy.
- Pohánkový med má jasnú svetlohnedú farbu s červeným odtieňom a korenistú horkosladkú chuť. Pôsobenie medu je zamerané na zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi, normalizáciu činnosti žalúdka a obličiek a zníženie vysokého krvného tlaku.
Navyše, keďže med je jedinečným zdrojom prospešných stopových prvkov, veľmi často sa pridáva do športovej výživy. Napríklad srvátkové proteíny, proteínové izoláty.
Ako určiť prirodzenosť medu? Pravidlami pre výber medu je určenie zrelosti, vône a konzistencie medu.
Čerstvý prírodný med - aromatický a voňavý, často s bohatou kvetinovo-bylinkovou vôňou.
Konzistencia prírodného včelieho medu je taká, že sa vtiera prstami a ľahko sa vstrebáva do pokožky. U falošného sa to nestane, stane sa, že krieda, múka alebo škrob sa primiešajú do medu. Med môžete skontrolovať na prítomnosť cudzích prísad v ňom nasledujúcim spôsobom: ak do medu zriedeného vodou pridáte kvapku jódu, potom modrý roztok indikuje prítomnosť škrobu alebo múky v mede; ak do roztoku nakvapkáte octovú esenciu a zasyčí, potom je v mede krieda. Čistý prírodný med sa rozpustí v horúcej vode úplne, bez sedimentu (1 polievková lyžica na 1 pohár vriacej vody).
Ak chcete skontrolovať zrelosť medu, naviňte ho na drevenú lyžicu - vyzretý med sa tiahne a vlní, nie z neho kvapká. Do medu môžete napichnúť tenkú tyčinku, ktorú zdvihnete, prírodný včelí med po nej siahne tenkou dlhou niťou, zatiaľ čo falošná bude prerušovane kvapkať. A ešte jeden rozdiel: ak nalejete trochu medu na obrúsok a na rubovej strane sa vytvoria mokré škvrny - med nie je pravý, falošný; v zrelom mede nie je nadmerná vlhkosť.
Zásoba čerstvého medu na zimu je tiež dôležitá na jeho konzerváciu. Vhodná je teplota + 5 - 15 ° C, med je však najlepšie uchovávať pri izbovej teplote a v tmavej miestnosti v sklenenej alebo keramickej, dobre uzavretej nádobe (med sa neodporúča skladovať v kovovom riade!) „Takže nie je obalený cukrom a zachováva si arómu, ktorá je vlastná medu ... Ale med môže časom kryštalizovať, záleží to od toho, či obsahuje viac glukózy (proces kryštalizácie prebieha rýchlo, 0,5 - 2 mesiace) alebo fruktózy ( 1 rok alebo viac).