Ako sú pre vás vajcia dobré? 15 užitočných hackov o vajcia + 3 neobvyklé recepty na ich prípravu

Vajcia sú jednou z najstarších potravín na svete. Už pred naším letopočtom prví ľudia chápali ich výživovú hodnotu a výhody pre telo. Kuracie vajcia sú dnes považované za najrozšírenejšie na svete. Porozprávajme sa o nich.

Ako sú vajcia užitočné

Ach, koľko jedál je možné pripraviť z najbežnejších kuracích vajec! Existuje iba viac ako 50 druhov miešaných vajec. Mnoho ľudí ich radšej používa na raňajky, uvarené natvrdo alebo na mäkko, mnohí ich radi pridávajú do šalátov alebo na sendviče. A samozrejme, vajíčka sú nepostrádateľnou prísadou na pečenie. Vajcia sú tiež veľmi cenené v diétnych potravinách.

Vaječný bielok je jedným z najľahšie stráviteľných a žĺtok obsahuje veľmi cenný vitamín D, ako aj vitamíny A a B. V bežnom živote je rozšírený názor, že v žĺtku je veľa kalórií a tuku, a preto je lepšie to nejesť. Ale tento názor je mylný. Áno, vaječný žĺtok obsahuje vysoké množstvo tuku, ale ide o polynenasýtené mastné kyseliny a mononenasýtené mastné kyseliny, čiže ide o zdravé tuky (kyseliny linolénová, olejová, palmitová). Jedno vajce obsahuje asi 130 mg cholínu, ktorý reguluje množstvo tuku a cholesterolu v tele. A cholesterol vo vaječnom žĺtku neškodí, ale naopak pomáha telu odstraňovať „zlý cholesterol“. Teraz odborníci na výživu odporúčajú nevzdávať sa žĺtka a dovoliť vám zjesť až 3 vajcia denne. Viac o výhodách kuracích vajec, ich zložení a obsahu kalórií sa dozviete z tabuľky obsahu kalórií vo výrobkoch – časť Kuracie vajce.

Označovanie vajec

Ak máte kurčatá a vlastné vajcia, viete o nich všetko, aj to, ako znášajú. No a k zvyšku vám povieme pár slov o nákupe vajec v obchodoch. Každé vajce musí byť označené: D alebo C - diéta a tabuľka. Najužitočnejšie sa považuje za dietetické vajce, pretože obdobie predaja takýchto vajec nepresahuje 7 dní. Častejšie sa však predávajú v kategóriách „C“ (s prípustnou dobou implementácie 25 dní).

Vajcia sú tiež rozdelené podľa veľkosti do kategórií od najvyššej (od 75 gramov) a vybrané (od 65 gramov) do tretej (najmenšie vajcia, ktorých hmotnosť nepresahuje 35-45 gramov).

Ale farba škrupiny neovplyvňuje kvalitu vajec a závisí iba od farby a plemena samotného kurčaťa. Existujú kurčatá plemena Araukankladú vajcia, ktorých škrupiny sú modré alebo dokonca zelené. A také vajcia sú tiež jedlé a nemenej užitočné, je však nepravdepodobné, že by ste ich v obchode našli.

Kontrola čerstvosti vajec

Čerstvosť vajec v obchode skontrolujete iba podľa pečiatky na vajciach. Doma môžete skontrolovať ich čerstvosť obyčajnou vodou ponorením vajíčka do pohára s vodou. Ak vajíčko kleslo na dno pohára, je najčerstvejšie (1 - 3 dni). Ak sa vajíčko vznáša v strede pohára, ale nevystúpi vysoko, je staré asi 7 - 10 dní. A ak sa vajíčko nechá plávať na povrchu vody - vajíčko je viac ako 20 dní (také vajíčko treba používať opatrne).

Ako každý produkt, aby priniesol maximálny úžitok, musíte byť schopní správne ho vybrať, skladovať a pripraviť. V tomto článku sme sa pokúsili zhromaždiť všetky hacky, ktoré môžete použiť v kuchyni.

1 Life hack: Ako rozbiť vajíčko?

Ako zvyčajne rozbíjame vajíčka? Spravidla môžete nožom alebo okrajom vidlice zasiahnuť okraj dosky alebo panvice. Profesionálni kuchári však používajú iný spôsob. Rozbijú vajíčko na rovnom povrchu stola. Faktom je, že v tomto prípade je riziko, že sa kúsky škrupiny dostanú do budúcej misky, minimálne.

2 Life hack: Ako získať škrupiny z potravy

Existuje názor, že ak sa koniec koncov škrupina z vajíčka dostala do panvice, potom je najjednoduchšie vytiahnuť ju mokrými rukami. Stačí si navlhčiť ruky, dotknúť sa škrupiny a pritiahne si vás k prstu. To je lepšie ako poškriabanie panvice nožom alebo vidličkou. Môžete tiež vyskúšať odstrániť škrupinu iným väčším kúskom škrupiny, ukázalo sa to tiež rýchlo a ľahko. Empiricky sme zistili, že tento hack na život nie je nijako zvlášť funkčný. Nie je možné dosiahnuť na škrupinu mokrou rukou, najmä ak je uviaznutá vo veveričke príliš hlboko.

3 Life hack: Ako oddeliť bielu od žĺtka

V receptoch na pečivo a dezerty často vidíme bod: oddeľte bielky od žĺtkov. Ako to urobíte rýchlo? Najjednoduchším a najdostupnejším nástrojom sú v tomto prípade naše ruky. Rozbite vajíčko nad hlbokou miskou, oddeľte ho a nalejte bielok cez prsty do misky. Biela odtečie a žĺtok zostane vo vašej dlani. Preneste ho do inej nádoby. Na tieto účely môžete použiť aj lievik, do misky tiež odtečie proteín a žĺtok zostane v lieviku. A ako ďalšiu možnosť rozbite vajíčko úplne do misky, ale dávajte pozor, aby ste nepoškodili žĺtok, aby zostal neporušený. Nasajte žĺtok prázdnou plastovou fľašou a preneste ho do inej misky.

4 Life hack: Ako ľahko olúpať varené vajcia

Stalo sa vám niekedy, že po uvarení škrupina opustí vajíčko veľmi zle? Pravdepodobne sa to stalo každému. Tu je niekoľko spôsobov, ako ľahko a ľahko olúpať varené vajcia.

• Po uvarení zľahka každé vajce rozdrvte. Potom ich naplňte studenou vodou a nechajte pár minút postáť. Škrupina sa ľahko čistí. Metóda je jednoduchá a pracovná.
• Uvarené vajíčko vložte do pohára so studenou vodou, zakryte ho (alebo použite nádobu s vekom) a prudko ho pretrepte. V takom prípade sa škrupina tiež rýchlo vzdiali od vajíčka bez toho, aby ho poškodila.
• Vychladnuté varené vajíčko vyvaľkáme cez pult, aby sa škrupina rozpadla. Spolu s filmom sa to ľahko odlepí.

Tieto hacky na život sú skvelé pre vajcia uvarené na tvrdo. Samozrejme, trepať a váľať vajíčko namäkko na stôl sa neoplatí.

5 Life hack: Ako uvariť vajíčko, aby počas varenia neprasklo

Často vidíme obraz toho, ako vajcia prasknú počas varenia. Ako uvariť vajíčka, aby pri varení nepraskli? Existuje niekoľko jednoduchých, ale veľmi účinných trikov, ako uvariť vajíčko, aby neprasklo.

• Možnosť 1: napríklad môžete počas varu položiť na spodok panvice čistý uterák, potom vajce nenarazí na dno a steny a nepraskne, ak potrebujete uvariť veľa vajec, preneste každú vrstvu s čistým bavlneným uterákom.
• Možnosť 2: pri varení pridajte do panvice polovicu polievkovej lyžice soli. V hustejšej vode budú vajíčka o seba menej narážať a aj keď vajíčko praskne, soľ zabráni jeho šíreniu.
• Možnosť 3: pred varom môžete z tupého konca vajíčka urobiť malú dierku pomocou špendlíka alebo špendlíka. Pri varení sa dovnútra dostane trochu vody, škrupina z vajca nepraská a pri čistení sa ľahko odlepí.

6 Life hack: Ako dlho trvá varenie vajec?

Keď ideme variť vajcia, pýtame sa sami seba: koľko trvá ich varenie? Všetko samozrejme závisí od vašich vkusných preferencií. Vo všetkých kuchárskych knihách je však uvedený nasledujúci čas:

• za vajíčko uvarené na mäkko variť 3-4 minút po varení;
• na vajcia do miešku - 5-6 minút;
• uvariť vajíčko natvrdo - 8 minút.

Pamätajte, že vajcia sa počas varenia máčajú v studenej vode. Ak dáte vajíčko do vriacej vody, praskne so 100% pravdepodobnosťou.

7 Life hack: Ako uvariť vajíčko v mikrovlnke?

Na varenie vajec je vhodná nielen panvica a kastról. Vajíčko môžete uvariť v mikrovlnnej rúre veľmi chutne. To je veľmi jednoduché. Aby ste to urobili, rozbite vajíčko do šálky, nalejte naň trochu vody, prikryte tanierikom a mikrovlnku na minútu pri maximálnom výkone. Raňajky za minútu! Čo by mohlo byť jednoduchšie. Mnoho obchodov tiež predáva špeciálne jedlá na varenie vajec v mikrovlnnej rúre.

8 Life hack: Ako správne pražiť praženicu?

Miešané vajíčka sú veľmi jednoduché a rýchle jedlo, ktoré pozná celý svet. Zdá sa, že jeho príprava nebude náročná. Ale vynikajúci kuchári majú svoje vlastné tajomstvá dokonalých miešaných vajec. Napríklad pri vyprážaní musíte panvicu najskôr veľmi silne zahriať a potom vajíčko jemne rozbiť a variť na miernom ohni. Čím pomalšie sú miešané vajíčka varené, tým bude jemnejšia chuť a rovnomernejšia textúra. Ak do vyprážania pridáte olej, potom je lepšie zvoliť ghí alebo olivový olej a na pridanie soli sa odporúča iba bielkovina, pretože na žĺtku zo soli zostanú škaredé biele škvrny. Je tiež veľmi dôležité vyberať iba čerstvé vajcia. Čím je vajíčko čerstvejšie, tým bude v panvici ťažšie. Úhľadný, celý sáčok bielkovín naznačuje, že vajíčko je čerstvé, inak sa zrúti a bielkovina sa rozšíri po celej ploche panvice.

9 Life hack: Ako smažiť mini praženicu z obyčajného vajíčka?

Potrebujete pekne malé miešané vajíčka na sendvič alebo na ozdobu stola? Alebo sa chcete len staviť so svojimi priateľmi, že z jedného vajíčka môžete pripraviť viac mini miešaných vajec? Teraz vám povieme, ako na to.

Vezmite vajíčko, dôkladne ho opláchnite, aby prasklo, aby sa na ňom neznečistili a vložte ho na pár hodín do mrazničky. Potom vajíčko jemne ošúpte. Ak sa nečistí dobre, vložte ich na pár sekúnd do studenej vody. Teraz nakrájajte mrazené vajce na plátky. Aby sa vám vajíčko lepšie krájalo, použite ostrý nôž namočený v horúcej vode. Rozohrejte panvicu, pridajte olej, vyložte zmrazené kruhy vajec a opražte ich ako bežné miešané vajcia.

Samozrejme, vyhráte hádku so svojimi priateľmi, ale po vyskúšaní tohto životného hacku sme sa rozhodli, že pre mini-vyprážané vajcia je jednoduchšie kúpiť prepeličie vajcia a vyprážať ich. Bude to krásne, chutné a zdravé. A pílenie mrazeného vajíčka nožom je traumatické!

10 Life hack: Ako smažiť praženicu bez panvice a oleja?

Ak nemáte po ruke panvicu alebo ju nechcete umývať, nechcete pridávať olej - vajíčka si môžete osmažiť na pergamenovom papieri. Takže sa nebude držať, ukáže sa, že je diétny, a panvica zostane čistá. Ak máte indukčnú varnú dosku, možno nebudete musieť používať vôbec žiadny riad a priamo na kachle položiť pergamen.

11 Life hack: Ako uvariť vajce so žĺtkom smerom von alebo „zlatým vajcom“

Svoju rodinu alebo priateľov môžete prekvapiť uvarením zlatého vajíčka alebo vajíčka so žĺtkom nahor. Vajíčko sa ukáže so žĺtkom smerom von, ak obsah vo vajci dobre premiešate. K tomu môžete vziať rukáv košele alebo čistú ponožku. Umiestnite vajíčko, rukáv pevne utiahnite elastickým pásom alebo ho zaviažte na uzol a krútte sa ako laso. Ide o to, že vak, v ktorom je umiestnený žĺtok, praskne a obsah sa zmieša.

To, či je vajíčko zmiešané, môžete skontrolovať rozsvietením svetla na vajíčko obyčajnou lampou.

Potom vajíčko uvarte ako obvykle. Už viete, aké ľahké je také vajce ošúpať. Takéto neobvyklé jedlo je vhodné na zdobenie šalátov, sendvičov a krájanie na slávnostný stôl.

12 Life hack: Ako nastrúhať vajcia na šalát?

Mnoho šalátov s receptami obsahuje strúhané vajce. Ako rýchlo nastrúhať vajíčko? Ak je vajec málo a nechcete strúhadlo zašpiniť, stačí vajíčko naklepať vidličkou. A ak je vajec veľa a potrebujete nastrúhať rýchlo a opatrne, stačí uvarené vajcia držať niekoľko minút v mrazničke a potom nastrúhať. Nebude taký mäkký a lepšie sa bude trieť. Ale podľa nás je vidlica ľahšia a rýchlejšia.

13 Life hack: Kde je najlepšie skladovať vajcia?

Štandardne je vo dverách chladničky špeciálny organizér na ukladanie vajec. Mnoho ľudí robí práve to - vajcia ukladajú na dvere chladničky. Ale to výrazne znižuje ich trvanlivosť, pretože dvere sa neustále otvárajú a teplotný rozdiel negatívne ovplyvňuje skladovanie vajec.

Ak chcete, aby boli vaše vajcia dlhšie čerstvé, uložte ich na strednej polici chladničky. Takto budú môcť zostať použiteľné o 3-4 týždne dlhšie, ako je uvedené na obale. Vajcia zmrazte, ak ich chcete uchovať ešte dlhšie. Odporúča sa tiež skladovať vajcia so špicatým koncom nadol. Škrupina tupej strany vajíčka je pórovitejšia, kyslík cez ňu vstupuje do vajíčka a vytláča oxid uhličitý, čo priamo ovplyvňuje trvanlivosť vajec. Umiestnením vajíčka ostrým koncom nadol si môžete byť istí, že , zlomením sa žĺtka nedotknete, pretože bude presne v strede a nebude sa držať na žiadnej zo stien.

14 Life hack: Ako nabrúsiť čepeľ mixéra vajcom?

Ak sú čepele vášho mixéra matné a neexistuje spôsob, ako ich naostriť, prídu na pomoc škrupiny z vajec. Stačí vziať škrupiny z dvoch alebo troch vajec a vyšľahať mixérom pri vysokej rýchlosti. Táto metóda bude fungovať s akýmkoľvek sekáčikom misky a ručným mixérom.

15 Life Hack: Gumové skákacie vajce

A tiež si môžete vyrobiť hračku z vajíčka - skákačku. Tento hack na život je zábavnejší ako užitočný.

Nalejte 9% potravinársky ocot do pohára vody, do pohára vložte vajíčko a nechajte jeden deň. Kyselina úplne rozpustí škrupinu, ktorá je zložená z vápnika. Film bude nasýtený octom a vajíčko sa stane elastickým a priehľadným a mierne sa zväčší. Buďte však opatrní - film nie je príliš hrubý.

Aby bolo vajce gumové, vložte varené vajce do pohára octu. Po dni umyte zvyšné škrupiny pod tečúcou vodou. Vďaka tomu získate ekologicky šetrný kaučuk. Deti sa s ním môžu bezpečne hrať, ako s obyčajnou loptou.

Naše hacky sa teda skončili. Niekoľko otázok však zostalo nevyriešených:

1. Koľko vajec môžete zjesť denne?
2. Čo zaujímavé a neobvyklé sa dá z vajec pripraviť?

Poďme si odpovedať aj na tieto otázky!

Koľko vajec môžete zjesť denne?

Táto otázka láme všetky rekordy v popularite a vedci a odborníci na výživu dlho nemohli dospieť k jednomyseľnému názoru. V tejto chvíli všetci prišli na to, že môžete jesť toľko bielkovín, koľko vám vyhovuje, a telu tým neublíži. Ale so žĺtkom nie je všetko také jednoduché. Predtým sa verilo, že je možné zjesť iba jedno vajce týždenne bez ujmy na zdraví, potom sa toto číslo zvýšilo na jeden kus každé tri dni, v dnešnej dobe sa WHO rozhodla, že z 2 - 3 žĺtkov na zdravie nebude mať žiadne poškodenie zdravia. deň. To je veľká radosť pre milovníkov vajec!

Čo zaujímavé a neobvyklé sa dá pripraviť z vajec

Pripravili sme pre vás 3 zaujímavé recepty na vajcia, ktoré sa pripravujú veľmi ľahko a ľahko, ale na stole vyzerajú originálne.

1. Prelamované žĺtkové placky

Mali ste niekedy taký recept, že ste použili bielkoviny a žĺtky boli bez práce? Zo žĺtkov si môžete pripraviť vynikajúcu prelamovanú palacinku na raňajky. Jednoducho premiešajte žĺtky a soľ, nalejte ich do vrecka na zips, odrežte roh a nalejte ich v akejkoľvek forme do horúcej panvice. Potom placku stočte do rolky a podávajte s bylinkami. Môžete ho naplniť tvarohovou plnkou.

2. Marinované vajcia

Nakladané vajcia sú v Ázii veľmi populárne. Podávajú sa s rezancami, kimči a inými jedlami. Ich príprava je veľmi jednoduchá. Stačí uvariť niekoľko vajec a zalejeme ich sójovou omáčkou. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín alebo cez noc. Ak vajcia zostanú v omáčke niekoľko hodín, potom budú vo vnútri svetlé, a ak je noc, potom tiež stmavne žĺtok.

3. Pulyarská omeleta

Omeleta, ktorá láme všetky kulinárske rekordy v popularite! Nikto nemôže prejsť takouto omeletou! Tri vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Z bielkov vyšľaháme stabilnú penu, stačí len zmiešať žĺtky. Nalejte žĺtky do horúcej panvice; mali by úplne zakrývať dno. Na vrch položte bielkovú penu a rovnomerne ju rozotrite špachtľou. Omeletu prikryte pokrievkou a na strednom ohni povarte 5-7 minút. Potom dajte omeletu na tanier, prekrojte na polovicu a jednu časť dajte na druhú, aby bol žĺtok navrchu. Ukázalo sa, že je to druh koláča s bielou náplňou a žltým vrchom a spodkom. Hlavná vec je nakrájať ochladenú omeletu, inak spadne. Omeletu nechajte pod vekom úplne vychladnúť.

Vajcia sú všestranným a veľmi užitočným produktom. Teraz o nich viete veľa trikov a bude s nimi ešte jednoduchšie pracovať v kuchyni. Dúfame, že sa vám páčili a považujete naše hacky za užitočné!

Video s kontrolou všetkých hackov a receptov na život: