V Rusku, hoci zaberá najväčšie územie, je počet prívržencov rastlinných potravín neuveriteľne malý - iba 2% populácie. A podľa nedávnej správy nezávislej agentúry Zoom Market ich je najmenej v sibírskych regiónoch. Samozrejme, výsledky sú veľmi nepresné. V mnohých mestách teda vegetariáni vôbec neboli, no ja osobne môžem toto tvrdenie vyvrátiť. Aj keď musíme priznať, je nás naozaj málo.
Keď pred pár rokmi na mieste, kde som študoval, zistili, že nejem žiadne živočíšne produkty, vzbudilo to u všetkých záujem. Začali ma oslovovať ľudia, ktorí ma sotva poznali, aby zistili podrobnosti. Pre mnohých to vyzeralo ako niečo neuveriteľné. Ľudia majú veľa stereotypov o tom, čo jedia vegáni. Mnoho ľudí verí, že list šalátu a uhorka sú jediné potešenie, ak sa vzdáte mäsa. Pred pár dňami som oslávil narodeniny a preložil vegánsky stôl. Povedať, že hostia boli prekvapení, je slabé slovo. Niektorí dokonca začali fotiť jedlo a zdieľať ho na sociálnych sieťach.
Napriek tomu, že som sa s medveďmi nikdy nestretol, niektoré fámy o podmienkach Sibíri sú stále pravdivé. Mrazy cez 40 stupňov, sneh začiatkom mája, tu už nikoho neprekvapíte. Pamätám si, ako som tento rok chodil v jednej košeli a presne o týždeň som už bol v zimnom oblečení. A stereotyp: „Bez mäsa nemôžeme prežiť“ sa veľmi udomácnil. Nikdy som nestretol človeka, ktorý by povedal: "Rád by som sa vzdal mäsa, ale s našimi mrazmi je to nemožné." To všetko je však fikcia. V tomto článku vám poviem, čo jesť a ako prežiť.
Ťažké klimatické podmienky sú možno hlavným problémom obyvateľov sibírskych miest. Vôbec som nežartoval, hovoril som o mrazoch nad 40. Tento rok bolo minimum – 45 stupňov (v Antarktíde vtedy – 31). V takomto počasí je to pre každého ťažké (bez ohľadu na preferencie jedla): takmer žiadna doprava, deti sú prepustené zo školy, na uliciach nenájdete ani dušu. Mesto mrzne, no obyvatelia sa stále musia sťahovať, chodiť do práce, za obchodom. Myslím, že vegetariánski čitatelia už dávno vedia, že rastlinná strava nemá žiadny vplyv na mrazuvzdornosť. Ale s oblečením môžu byť vážne problémy.
V parku sa v porovnaní s obyvateľmi hlavného mesta nemôžeme prechádzať bez kožušiny alebo v kožuchu z Manga. Toto oblečenie je vhodné na našu jeseň, no na zimu sa musíte poobzerať po niečom teplejšom, alebo druhou možnosťou je vrstvenie. Obliecť si veľa vecí však nie je príliš pohodlné, pretože ak idete napríklad do práce, budete si musieť vyzliecť vrchné oblečenie a nikto nechce vyzerať ako „kapusta“. Obliecť si dva svetre cez tričko v tomto prípade nie je dobrý nápad. Ale v 300. storočí to nie je žiadny problém. Teraz si každý môže objednať ekokožuch na internete. Áno, takéto veci nešijeme, takže za doručenie musíte zaplatiť, ale nestojí to až tak veľa – okolo XNUMX rubľov z Moskvy do Novosibirska. Pokiaľ ide o vlnu, viskóza prichádza na záchranu. Tento rok mi veľmi pomohli teplé ponožky z tohto materiálu. To isté platí pre bundy a svetre.
Vyriešil šatník. Je tu jeden „malý“ problém – jedlo. Napriek tomu spotreba energie pri takýchto teplotách výrazne stúpa. Dokonca aj domy sú chladné, pretože kúrenie nestíha. Zdravá výživa je nevyhnutná.
Bohužiaľ, Rusko ako celok výrazne zaostáva za Európou, čo sa týka vegánskeho sortimentu v obchodoch s potravinami. Je však potrebné poznamenať, že v poslednej dobe sa situácia postupne zlepšuje, ale ceny takýchto produktov sú stále na vysokej úrovni. Aj keď z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že na akomkoľvek type diéty, ak sa budete snažiť dodať telu všetko potrebné, vyjde to slušne.
Teraz takmer na každom mieste môžete kúpiť aspoň šošovicu. A dokonca aj také malé reťazce ako Brighter! (reťazec obchodov v Novosibirsku a Tomsku), veľmi pomaly, ale naďalej rozširujú výber produktov. Samozrejme, ak ste zvyknutí na batáty, tak tu nemáte čo robiť (takýchto “exotov” nikde inde nemáme). Ale avokádo dnes nájdete takmer všade.
Ceny ovocia a zeleniny v dôsledku dopravy sú dosť vysoké. Keď som bol v marci v Česku, zarazil ma ten rozdiel. Všetko je asi dvakrát drahšie. O situácii v iných mestách našej krajiny neviem. Teraz máme aj niekoľko špecializovaných predajní, kde nájdete veľa vecí.
V Novosibirsku nedávno začali fungovať vegetariánske kaviarne. Za necelý rok bol ich počet až tri, hoci predtým nebol ani jeden. V mainstreamových reštauráciách sa začali objavovať aj vegánske pozície. Spoločnosť nestojí na mieste a to teší. Teraz nie je ťažké sa niekam dostať s „mäsožrútmi“, vždy nájdete možnosti, ktoré uspokoja oboch. Existujú aj súkromné podniky, ktoré vyrábajú vegánsku pizzu bez kvasníc, koláče bez cukru a múky a hummus.
Vo všeobecnosti nám život nie je taký zlý, ako si mnohí myslia. Áno, niekedy chcete viac, ale dobrou správou je, že v moderných podmienkach je vegánstvo čoraz dostupnejšie. Rok 2019 bol v Európe vyhlásený za Rok vegánov. Ktovie, možno bude rok 2020 v tomto smere výnimočný aj v Rusku? V každom prípade nezáleží na tom, kde žijete, dôležité je zachovať si lásku ku všetkému, čo vás obklopuje, vrátane našich menších bratov. Časy, keď bolo nutné jesť mäso, sú dávno preč. Ľudskej povahe je cudzia agresivita a krutosť. Urobte správnu voľbu a pamätajte – spolu sme silní!