Kastról dáme na mierny oheň a vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo a kakaové maslo. Kakao nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k olejom. Dusíme na miernom ohni, pričom obsah vodného kúpeľa rozpustíme a za častého miešania špachtľou roztopíme. Keď je hmota úplne homogénna, budete musieť vypnúť teplo. Nalejte čokoládu do formy na ľad, dobre vychladnite a dajte na 4-5 hodín do chladničky.
Ako si vyrobiť čokoládu doma
Produkty
Strúhané kakao - 100 gramov
Kakaové maslo - 50 gramov
Cukor - 100 gramov
Maslo - 20 gramov
Ako si vyrobiť domácu čokoládu
1. Zoberte 2 panvice: jednu veľkú, druhú - takú, ktorú je možné vložiť do prvej, a ktorá nezlyhá.
2. Nalejte vodu do veľkého hrnca tak, aby sa druhý hrniec po inštalácii zmestil do vodného kúpeľa.
3. Dajte na oheň hrniec s vodou.
4. Na vrch položíme hrniec s menším priemerom.
5. Do kastróla bez vody dáme maslo a kakaové maslo.
6. Kakao nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k olejom.
7. Varte nad ohňom a za horúceho miešania špachtľou roztopte obsah horného hrnca.
8. Keď je zmes úplne homogénna, vypnite oheň.
9. Čokoládu nalejte do misky na kocky ľadu, mierne ochlaďte a vložte do chladničky na 4-5 hodín.
Recept na ľahkú čokoládu
Z čoho sa vyrába čokoláda
Mlieko - 5 lyžice
Maslo - 50 gramov
Cukor - 7 lyžice
Kakao - 5 lyžíc
Múka - 1 polievková lyžica
Píniové oriešky - 1 lyžička
Podnos na kocky ľadu je vhodný pre čokoládu..
Ako si vyrobiť čokoládu sami
1. V malom hrnci zmiešame mlieko, kakao, cukor. Vložte hrniec do ohňa.
2. Privedieme do varu a pridáme olej.
3. Za stáleho miešania čokoládovej zmesi pridáme múku a za občasného miešania opäť privedieme k varu.
4. Akonáhle je múka úplne rozpustená, vyberte panvicu, ochlaďte a nalejte do vrstiev: najskôr - čokoláda, potom - nasekané píniové oriešky, potom - opäť čokoláda.
5. Vložte čokoládovú formu do mrazničky. Po 5-6 hodinách čokoláda stuhne.
Chutné fakty
- Kakaové maslo je potrebné na výrobu veľmi podobnej čokoláde v obchode. Je to dosť drahé, kus 200 gramov bude stáť 300-500 rubľov. Dá sa z neho však vyrobiť aj domáca kozmetika.
- Strúhané kakao nájdete aj v obchode - stojí od 600 rubľov / 1 kilogram, je možné ho nahradiť obyčajným kakaovým práškom, najlepšie kvalitným. Ceny sú uvedené v priemere v Moskve za júl 2019.
- Na výrobu čokolády doma je dovolené používať obyčajný cukor, ale pre väčšiu prirodzenosť sa odporúča nahradiť ho trstinovým cukrom. Na dosiahnutie najjemnejšej chuti sa odporúča oba druhy cukru vopred rozomlieť na prášok. Môžete tiež použiť med.
- Bude pohodlnejšie vybrať čokoládu zo silikónových foriem na ľad alebo použiť plochú doštičku - a po stuhnutí čokoládu len rozbiť rukami.