Ponorte pangasius alebo ako sa nazýva aj „podrážka“ do prevarenej vody v hrnci. Podľa chuti do vody pridajte soľ, korenie a bylinky. Vodu znova prevarte a rybu varte ďalších 15-20 minút. Ryba sa uvarí rýchlejšie, ak ju nakrájate na porcie. Telá pangasius alebo jatočné polovičky sa varia 20 minút a ryby nakrájané na kúsky sa varia maximálne 10 minút.
Ako variť pangasius
Produkty
Filet Pangasius - 2 kusy
Jablko - 1 kus
Tvrdý syr - 50 gramov
Soľ
Pangasius v hrnci
Cook pangasius v hrnci 20 minút. Ak nakrájate filé na kúsky, potom rýchlejšie - za 10 minút.
Pangasius v dvojitom kotli
Soľ pangasius, vložte 1 filé do dvojitého kotla. Navrch nastrúhame olúpané jablko a nastrúhaný syr na hrubom strúhadle. Potom položte na vrch druhé filé. Varenie misky v dvojitom kotli po dobu 40 minút.
Pangasius v multivarku
Pangasius varte v multivarke 40 minút v režime „pečenia“.
Obsah kalórií pangasia je 89 kcal / 100 gramov.
Rybia polievka Pangasius
Produkty
Filet Pangasius - 600 gramov
Zemiak - 4 kusy
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 1 kus
Prúžky sladkej papriky - niekoľko kusov (podľa vkusu a voliteľné)
Zelení (petržlen, kôpor, bazalka, zelená cibuľa alebo ich mix) - podľa chuti
Čierne korenie - 5 zŕn
Nové korenie - 3 zŕn
Mletá paprika - 1 čajová lyžička
Soľ - podľa chuti
Rastlinný olej - 2 lyžice
Ako pripraviť polievku pangasius
Rozmrazte filé pangasius, umyte. Nalejte 2,5 litra vody do hrnca, ktorý dajte zapáliť.
Filet pangasius nakrájame na malé kúsky a vložíme do vody. Soľ. Varte na miernom ohni, pričom odstredite penu. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kúsky a pridáme, keď voda vrie. Po 5 minútach pridajte sladkú papriku nakrájanú na prúžky. Nakrájajte cibuľu, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Korenie pomelieme. Do panvice nalejte rastlinný olej, pridajte nakrájanú papriku, smažte 3 minúty. Pridajte cibuľu a mrkvu, premiešajte a všetko opečte do zlatista. 5 minút pred tým, ako je polievka hotová, pridajte praženicu a mletú papriku. Po 2 minútach pridajte bobkový list, ktorý musíte z polievky vybrať, keď je pripravená. Po uvarení polievku varíme 12 minút. Potom polievku odstavte z tepla a pridajte nasekané bylinky. Vaša rybacia polievka pangasius je pripravená!