Brusnicový džem uvarte v hrnci 13 hodín, čistý čas v kuchyni je 1,5 hodiny.
Brusnicový džem uvaríme v pomalom hrnci 1 hodinu.
Ako pripraviť brusnicový džem
Výrobky na varenie
Brusnice - 1 kilogram
Cukor - 1,5 kilogramu
Voda - 150 mililitrov
Ako pripraviť brusnicový džem
Brusnice roztriedte, odstráňte listy a vetvičky. Bobule umyte a trochu osušte.
Pripravte sirup: Nalejte 150 ml vody do hrnca a dajte zapáliť. 2 šálky cukru nalejte do vody a rozpustite ju, priveďte do varu.
V inom hrnci prevarte vodu a vložte bobule, povarte ich 5 minút, potom ich preložte do hrnca so sirupom, povarte ich 2 minúty. Kastról s brusnicami zakryte sirupom s tvarohom a nechajte 12 hodín na chladnom mieste. Po odležaní dajte panvicu s brusnicami na mierny oheň, priveďte do varu a varte, odstráňte penu, pol hodiny. Pripravený džem nalejte horúci do sterilizovaných nádob, poháre otočte, zabaľte ich prikrývkou, ochlaďte a potom odložte.
Ako pripraviť 5-minútový brusnicový džem
1. Brusnice umyjeme a scedíme.
2. Pomocou mixéra rozdrvíme brusnice na kašu a nalejeme do nádoby, v ktorej sa bude pripravovať lekvár.
3. V samostatnej nádobe zmiešajte cukor a vodu a dajte plyn.
4. Cukrový sirup za stáleho miešania povaríme na strednom ohni, aby sa cukor dobre rozpustil a nespálil.
5. Pridajte cukrový sirup do brusníc a poriadne premiešajte.
6. Brusnice nechajte 2 hodiny v cukrovom sirupe.
7. Potom dajte brusnice na malý oheň a za občasného miešania priveďte džem do varu.
8. Brusnicový džem povaríme 5 minút.
9. Po 5 minútach džem odstavíme z ohňa a nalejeme do zaváracích pohárov.
Ako pripraviť džem v pomalom sporáku
Výrobky na varenie
Brusnice - pol kila
Cukor - pol kila
Brusnicový džem v pomalom hrnci
Umyté brusnice vložte do hrnca s multivarkami. Navrch dajte cukor. Nastavte varič na režim „Hasenie“, čas - 1 hodina. V polovici varenia džem premiešajte.
Chutné fakty
-Brusnice sú bohaté na vitamín C a krátkodobá tepelná úprava bobúľ vám umožňuje zachovať všetky prospešné vlastnosti brusníc, takže brusnicový džem má tonizujúci a antipyretický účinok. Brusnicový džem bude užitočný pri vývoji infekčných a nachladnutí.
- Brusnice sú pomerne husté bobule, ktoré sa pomerne ťažko varia bez pridania vody kvôli riziku popálenia. Ak však niektoré z bobúľ rozdrvíte alebo všetky bobule rozdrvíte mixérom, potom je možné množstvo vody znížiť alebo nevyužiť vôbec.
- Na výrobu džemu sú vhodné iba jasne červené brusnice, nezrelé bobule môžu pokaziť chuť džemu. Ak je veľa nedozretých brusníc, môžete ich na slnku položiť na uterák a počkať pár dní: bobule by mali sčervenať a zmäknúť. pod vplyvom chladného počasia získavajú brusnice sladkosť. Pamätajte však, že jarný brusnicový džem neobsahuje prakticky žiadny vitamín C.
- Pri varení je možné do brusnicového džemu pridať olúpané vlašské orechy v množstve 200 gramov orechov na 1 kilogram brusníc. Na to je potrebné lúpané vlašské orechy naliať do hrnca s vriacou vodou a variť 20-30 minút. Po uplynutí tejto doby orechy zmäknú, dajú sa vybrať štrbinovou lyžicou a pridať do nádoby k brusnicovému džemu.
- Brusnicový džem je možné variť aj s prídavkom pomaranča, jabĺk, brusníc, medu a korenia (škorica, vanilka atď.).
- Brusnice možno použiť ako dochucovadlo, pridávať do cereálií, muffinov, koláčov, šalátov, sorbetov, zmrzliny, ale aj podávať k pečenému mäsu.
- Brusnicová omáčka alebo brusnicový džem sa často podávajú s hydinovým mäsom, pretože kyslosť brusnicového džemu sa hodí k mäsu.
- Obsah kalórií v brusnicovom džeme - 244 kcal / 100 gramov.