Varte vodu v hrnci a pridajte do nej rezance, povaríme 1 - 2 minúty v závislosti od jeho veľkosti. Nudle z pavučiny varíme 1 minútu. Vložte rezance do cedníka, opláchnite vodou, naplňte rastlinným olejom a premiešajte. Do práve uvarených rezancov môžete pridať syr a maslo, ale v tomto prípade ich po zložení v cedníku nie je potrebné opláchnuť. Horúce rezance poukladáme na taniere, podávame so strúhaným syrom.
Aké ľahké je varenie rezancov
Budete potrebovať - vermicelli, vodu, soľ, olej podľa chuti
- Ak chcete získať drobivé rezance, potrebujete:
- Varte vodu a uistite sa, že je veľa vody - na 50 gramov vermicelli minimálne pol litra tekutiny.
- Vermicelli pred varením opláchnite v studenej vode.
- Pri varení prilejte trochu oleja a po uvarení opláchnite pod vodou a dolejte olejom podľa chuti.
- Varte 1 minútu, potom to vyskúšajte a ak je to trochu drsné, potom ďalšiu 1 minútu, to znamená maximálne 2 minúty.
Pridajte suché rezance do polievok 1 - 2 minúty pred koncom varenia.
Vermicelli so syrom
Produkty
3,5-4 polievkové lyžice rezancov, čajová lyžička masla, 100 gramov syra (zvyčajne pikantné a jemné, ale s jedným z nich si vystačíte).
Varenie rezancov so syrom
Počas varenia rezancov nastrúhame syr na jemnom strúhadle. Uvarené vermiceli zahoďte do cedníka, nechajte vodu odtekať. Potom vložte vermicelli späť do ešte horúceho kastróla, pridajte maslo a syr, dobre premiešajte. Podávajte s potešením, rýchlo jedzte: vermicelli rýchlo ochladzuje.
Recept na rezancovú polievku
Produkty
Kuracie filety-300 gr., 1 mrkva, 1 stredne veľká cibuľa, 1 pohár rezancov, korenie a bylinky podľa chuti.
Príprava rezancovej polievky
Varené rezance uvaríme a opláchneme. Kura uvaríme, odstavíme z vývaru, ochladíme, nakrájame nadrobno a vrátime do vývaru. Na slnečnicovom oleji orestujeme nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista, pridáme do kuracieho vývaru. Ochutíme soľou a korením, varíme ďalších 15 minút.
Chutné fakty
Vermicelli je ideálny na raňajky - najbežnejšie jedlo, mliečne nudle, je obľúbené u dospelých i detí, nemenej chutné rezance so syrom a dokonca aj rezancové kastróly a do sýtosti sa často do rezancov pridávajú rezance. Čisté rezance sa varia menej často - pre svoju jemnosť sa dokonca aj najkvalitnejšie vermicelli varia veľmi ťažko, aby sa nezlepili, a bezprostredne po uvarení musia byť rezance zjedené. Lepkavé rezance, ak ich uvaríte a necháte na zajtra, určite sa stanú. Toto je možno najdôležitejší rozdiel od ostatných druhov cestovín.
Ak ste uvarené rezance uvarili a sú zlepené, môžete ich ľahko uložiť varením. Do rezancov pridajte vajíčka, mlieko a cukor, dobre premiešajte a vložte do rúry na 10 minút pri 180 stupňoch.
Pri výbere sa venuje pozornosť označeniu múky v zložení. Rozdiel v názve je malý, ale či bude vermicelli ako kaša alebo nie, záleží na tom. Ak sa píše „Prémiová pšeničná múka“, je to dobré. A ak názov prísady obsahuje nepochopiteľné prísady, napríklad „múka z tvrdej pšenice pre prvotriedne cestoviny“, vzbudzuje to podozrenie. Celá tvrdá pšenica, ale to neznamená, že patríte k odrode tvrdej. A nie je jasné, čo je najvyšší stupeň - múka alebo cestoviny? Pretože požiadavky na rozmanitosť vermicelli sú nižšie ako múka. „Môžu zostať stopy vajec“ a podobné varovania obsiahnuté v zložení by mali tiež upozorniť kupujúceho.
Je ľahké skontrolovať kvalitu rezancov: malé množstvo rezancov zalejte vriacou vodou, zakryte a nechajte pár minút postáť. Ak sú vermice varené úplne iba z jedného máčania vo vriacej vode, jedná sa o nekvalitné vermicelli, napríklad instantné rezance (nezamieňajte s klasickými rezancami). Takéto rezance je možné vložiť na kastról alebo mliečne rezance, v polievkach sa úplne uvaria. A ak vermicelli zostanú pevné a stanú sa iba mierne pružnými - také vermicelli sú vynikajúcej kvality a nie sú v nich vajcia, z polievky sa nespraví kaša, môžete si ju jednoducho uvariť ako prílohu a podávať s maslom a syrom .