Zber džemu šišky je nepríjemná a časovo náročná úloha. Najprv musia byť púčiky namočené najmenej jeden deň, aby vyšli všetky živice. Varenie šiškového džemu na miernom ohni bude trvať 1,5 hodiny.
Ako pripraviť džem zo šišky
Výrobky na 2,5 - 3 litre džemu
Šišky - 1,5 kilogramu
Cukor - 1,5 kilogram
Ako pripraviť džem zo šišky
1. Zhromaždite v lese mladé zelené šišky, vytriedte ihly a podstielku a umyte ich.
2. Šišky nalejte do hrnca a zalejte dostatočným množstvom vody, aby šišky pokryli okrajom pár centimetrov.
3. Trvajte na XNUMX hodinách, potom vymeňte vodu.
4. Dajte hrniec s vodou a šiškami na oheň, priveďte vodu do varu, pridajte cukor a za občasného miešania varte 1,5 hodiny na miernom ohni bez pokrievky. Pri varení šišky stúpajú, takže je lepšie ich zakryť závažím (napríklad vekom menšieho priemeru).
5. Pena vytvorená počas varenia musí byť odstránená.
6. Nalejte šiškový džem do sterilizovaných nádob (so šiškami) a zatočte. Plechovky pred ochladením otočte, aby sa počas chladenia nehromadil kondenzát.
Varenie päťminútového kornútku
Šiškový džem je možné pripraviť „päťminútovou“ metódou: po 5 minútach varenia džem nechajte 10-12 hodín vychladnúť, a to v troch krokoch.
Chutné fakty
Ako a kedy zbierať šišky na zaváranie
V Rusku sa šišky zbierajú koncom júna, na juhu Ruska a u nás v druhej polovici mája. Pre džem stojí za to nazbierať zelené mäkké nepoškodené šišky dlhé 1 - 4 centimetre. Šišky je lepšie zbierať v rukaviciach, aby ste si nezašpinili ruky živicou.
Pri zbere šišiek pre zdravý džem je dôležité pamätať na bioklímu miesta, kde rastú borovice. Ideálne je, ak sa jedná o hustý les ďaleko od mesta.
Borovice na zber šišiek musia byť vybrané vysoké a veľké. Borovice prinášajú ovocie tak, že je veľmi vhodné zbierať šišky - rukou siahnete po šiškách a už bude veľká úroda z niekoľkých borovíc.
Malé šišky, dlhé až 2 centimetre, sú ideálne na prípravu džemu, sú najmladšie a najšťavnatejšie - práve tie dodajú džemu zvláštnu arómu mladého lesa.
Je možné jesť zaváraninové šišky
Môžete jesť džemové šišky.
Výhody džemu zo šišky
Džem zo šišky má vynikajúci vplyv na organizmus pri chrípke a akútnych respiračných vírusových infekciách, odporúča sa pri pľúcnych ochoreniach, s nízkym hemoglobínom. Používa sa tiež ako imunitný stimulant pri nachladnutí. Džem zo šišky sa tiež odporúča ako profylaktický prostriedok pri nachladnutí: raz týždenne 1 čajová lyžička džemu podporí telo v boji proti vírusom.
Džem zo šišky sa v Rusku pripravuje zriedka, takže názor, že džem zo šišky sa dá kúpiť lacno v obchode, je mylný: džem zo šišky je možné kúpiť za 300 rubľov / 250 gramov (od júla 2018). Pri kúpe džemu zo šišky si určite kúpte džem, nie sirup zdobený niekoľkými šiškami.