Ako dlho sa varí čerešňa (vyshenniki)?

Čerešne umyte, namočte na 2 hodiny do osolenej vody a potom varte 20 minút.

Ako variť čerešňa (čerešňa)

Budete potrebovať - ​​čerešňa, voda, soľ

1. Vyčistite ivishni od trávy a iných lesných zvyškov.

2. Čerešne opláchnite, aby ste odstránili malé zvyšky a zvyšky pôdy.

3. Vložte do misky najmenej dvojnásobok objemu existujúcich húb.

4. Zalejte studenou vodou, pridajte soľ (jednu čajovú lyžičku na liter vody) a nechajte pôsobiť dve hodiny, aby ste odstránili mäsitú chuť.

5. Vypustite vodu, čerešne opäť umyte.

6. Zalejeme čerstvou vodou a položíme na sporák so stredným ohňom.

7. Po uvarení čerešní znížime oheň a varíme 20 minút.

8. Vložte hotové čerešne do cedníka a nechajte vodu odtekať.

Vaše čerešne sú pripravené!

Hubová a višňová omáčka

Produkty

Čerstvé čerešne - 400 gramov

Cibuľa - 80 gramov

Maslo (môže byť nahradené margarínom) - 60 gramov

Hustá kyslá smotana alebo smotana s obsahom tuku 33% - 150 gramov

Múka - 2 lyžice

Soľ - 1 čajová lyžička

Ako pripraviť vŕbovú omáčku

1. Olúpte, namočte a povarte čerešňu; nakrájame na plátky 1 - 2 centimetre.

2. Uvarené vŕby vložte do suchej panvice a dajte na mierny oheň.

3. Cibuľu nakrájajte na kocky o jeden centimeter.

4. Hneď ako sa voda z húb odparí, pridajte tam maslo alebo margarín a duste päť až šesť minút.

5. Pridajte cibuľu, podľa chuti osoľte.

6. Keď cibuľa a čerešňa nadobudnú zlatistý odtieň, pridáme kyslú smotanu alebo smotanu.

7. Aby bola omáčka hustejšia, pridáme múku a za stáleho miešania všetko dusíme 5-10 minút.

Chutné fakty

- Po zbere húb musia vysušiť na slnku alebo vo vzduchu. Pred použitím sušených húb je potrebné ich namočiť na štyridsať minút do studenej vody, po ktorej sa objem zväčší o 2-3 krát. Táto voda musí byť pred varom vypustená a naplnená novou vodou. Takže pri pravidelnom umývaní a výmene vody každých 6 hodín sa huby môžu skladovať vo vode až dva dni.

- Druhý názov brečtan je čerešňa. V knihách sa niekedy nazýva obyčajný klitopil.

- Ivishen najčastejšie môžeš nájsť v listnatých lesoch alebo v hustej tráve na okraji lesa. Túto hubu nájdete aj v záhradách, sadoch alebo záhradníctve s veľkým počtom ružovo kvitnúcich stromov (čerešňa, slivka, hruška). Vŕbové čerešne môžete zbierať od júla do októbra, až do prvého vážneho prechladnutia.

- Ivishen má lamelový uzáver s priemerom do desať centimetrov, biely alebo žltkastý farba... Čím je huba staršia, tým jasnejší je šedý odtieň. Tvar čiapky sa mení s vekom huby. U mladých čerešní je zaoblená s vlnitými okrajmi ohnutými nadol; s vekom sa čiapka stáva plochá - konvexná, potom plochá a dokonca konkávna. Ak zatlačíte na viečko, okamžite stmavne. Noha má valcovitý tvar a zužuje sa smerom k základni, niekedy sa môže ohýbať. Na hornej časti nohy je sotva viditeľný múčny kvet a hustá a mäkká dužina huby má silnú múčnu vôňu, charakteristickú iba pre tieto huby.

- Ivishen veľmi ľahko zmätený s jedovatým hovorcom alebo inými jedovatými hubami. Slonovinu možno od hovorcu odlíšiť podľa ružovkastých tanierov a na rozdiel od ružovo-lamelárnych jedovatých húb, u čerešní, platne klesajú pozdĺž nohy veľmi nízko.

- Ivy môžu byť sušené, varené alebo vyprážané. Táto huba nie je vhodná na nakladanie ani solenie, pretože má veľmi jemnú dužinu.

- Kalorická hodnota čerstvé vŕby iba 38 kcal na 100 gramov. Tieto huby obsahujú dostatočné množstvo zlúčenín fosforu, ktoré sú užitočné pre ľudské telo - majú priaznivý vplyv na nervový systém a zlepšuje sa krvný obeh v mozgu. V surovej forme obsahujú yveshni veľké množstvo vitamínu C, ale počas spracovania sa jeho značná časť stratí.

- Ivisni chované a umelo, na predaj. Za týmto účelom sa na jeseň na suchých vyrúbaných alebo polámaných stromoch urobí rez cez kmeň s hĺbkou tri až päť centimetrov. Tieto stromy sú vedené žliabkami, pozdĺž ktorých tam preteká dažďová voda, alebo sa dovážajú žliabky z najbližšej nádrže. Po jednom alebo dvoch mesiacoch sa na mieste rezov objavia huby, ktorých obchodný názov je hliva ustricová. Hlivy kúpené v obchode nie je potrebné pred varením namáčať a skladovať vo vode. Hlivu ustricovú možno od lesných vŕb odlíšiť svetlejšou farbou čiapky a „gumovejšou“ konzistenciou. Ďalším spôsobom, ako chovať vŕbu, sú farmy, kde sú umelo vytvorené podmienky pre rast hlivy ustricovej. Balíky sena zavesené v miestnosti so špeciálnym teplotným režimom a potrebnou vlhkosťou nahrádzajú kmene stromov za hlivu ustricovú.