Bielu špargľu varte 15 minút.
Ako variť bielu špargľu
1. Ak bola špargľa pôvodne kúpená vo zväzku, špargľu rozdelte.
2. Orežte, ak existujú, odrežte sušené časti.
3. Šupku odrežeme z toboliek.
4. Lusky zaviažte do zväzkov pre ľahšiu manipuláciu po uvarení.
5. Nalejte vodu do hlbokého vysokého hrnca tak, aby bol v nej počas varenia celý ponorený šupka špargle.
6. Uvaríme vodu, pridáme zväzok špargle, osolíme.
7. Špargľu povaríme 15 minút.
Vypustite vodu, špargľa je pripravená na podávanie!
Chutné fakty
- sezóna biela špargľa od apríla do júna. Jedlá biela špargľa sa pestuje hlavne v Nemecku (počas sezóny špargle si môžete jedlá s týmto produktom objednať takmer vo všetkých nemeckých reštauráciách). V Rusku sa biela špargľa pestuje menej, takmer všetka dostupná v obchodoch sa pestuje v zahraničí.
- Biela špargľa nemá farbu pretože je úplne ponorený v zemi (na rozdiel od zelenej špargle).
- Proces pestovania bielej špargle sa považuje za časovo náročnejší a nutričná hodnota je preto vyššia cena bielej špargle je vyššiaako zelená.
-Pre výber bielej špargle nasleduje čerstvá - má vlhký rez a pevnú pokožku. Biela špargľa so sušenými rezmi nie je taká čerstvá, čo znamená, že bude menej výživná a jemná.
- Aby to bolo pohodlné skontrolovať pripravenosť špargľu a aby sa porušil tvar zväzku, odporúča sa zväzok uvariť a zvlášť 1 špargľový struk, aby sa skontrolovala pripravenosť.
- Štát čerstvá biela špargľa - od 1500 2017 rubľov / kilogram (v priemere v Moskve od júna XNUMX).
- Kalorická hodnota biela špargľa - 35 kcal / 100 gramov.