Zmrazené sivé homáre sa varia 15-20 minút. Ak sú homáre červené, sú už uvarené, stačí ich vložiť do vody a uviesť vodu do varu.
Varte langoše 3-5 minút.
Ako variť morský rak
1. Skontrolujte homáre: červené homáre už boli uvarené, po tepelnom ošetrení boli zmrazené; a ak sú homáre šedé, boli zmrazené živé.
2. Do hrnca nalejte vodu s rezervou, na každý liter vody pridajte 1 čajovú lyžičku soli.
3. Nasaďte si rukavice, aby ste sa neporezali kliešťami, vyložte homáre, počkajte na varenie a homáre varte 15 - 20 minút, ak sú čerstvé, a 5 minút, ak sú uvarené a zmrazené.
Pri varení langošov dávajte pozor na farbu váh:
zelená: varíme vo vriacej vode 3 minúty, kým chitínový obal nezčervená;
červená (varená-mrazená): stačia 2 minúty v horúcej vode.
4. Homáre vyberte z vody, podávajte.
Humra podávajte s hlivou alebo sójovou omáčkou.
Najrýchlejším a najobľúbenejším receptom na predjedlo homára je varenie vo vývare s citrónom, soľou a korením (korenie, klinček, bobkový list). Pri čistení bude na mäso padať aj korenie zo škrupiny, ktoré dodá osobitnú chuť a arómu. Ak si želáte, môžete variť už lúpané langoše: potom stojí za to ich ponoriť do vriacej vody na nie viac ako 15 sekúnd.
Fakty o homároch
- Langoše a langoše sa nelíšia vo varení a sú „príbuzní“, ale všimnite si, že ide o rôzne morské plody. Homáre môžu byť veľmi veľké a pripomínať raky, iba homárom chýbajú mäsité pazúry. A langoše sú ako obrovské krevety, dlhé 2 dlane.
- Homáre pri varení vôbec nevyžadujú pridanie korenia: mäso je veľmi mäkké a jemné. Varené mäso z homára je možné namočiť do ryby alebo sójovej omáčky, alebo naliať pomarančovým džúsom.
- Je veľmi jednoduché skontrolovať pripravenosť homára: úplne uvarené mäso je biele.
- V homári jedia všetko okrem nôh a chitínu, v homári nie sú prakticky žiadne črevné zvyšky.
- Homáre sú nízkokalorické (90 kalórií na 100 gramov).
- Obsah homárov (na 100 gramov) - 17 gramov bielkovín, 2 gramy tuku.
- Homáre vôbec neobsahujú sacharidy.
- Homáre sú bohaté na vápnik, horčík, meď a jód.
- Cena homárov je od 1100 rubľov / kilogram mrazených morských plodov (priemerná cena v Moskve za september 2018). Považuje sa to za pochúťku, vysoké náklady na homáre sa vysvetľujú skutočnosťou, že sa nechovajú v Rusku.