Pre miestnych ľudí je „tie Guan Yin“ exotická a pre Číňanov tradičný a obľúbený druh čaju. Na prípravu tohto čaju musíte vziať do úvahy veľa jemností. Ako správne pripraviť tento nápoj?
Čaj „tie Guan Yin“ je najobľúbenejším čajom Oolong v Číne i mimo nej. Nápoj je pomenovaný po starodávnej bohyni, ktorá ľuďom povedala o tomto „poklade“. Guan Yin alebo Železná bohyňa milosrdenstva je uctievaným svätým ľudom. Preto nie je prekvapujúce, že sa ľudia nehanbili predložiť tento čaj cisárovi.
Chuť, farba a aróma originálneho Oolongu
Tie Guan Yin patrí do kategórie čiastočne fermentovaných čajov oolong. Stupeň oxidácie určuje chuť a farbu vareného čaju. Originálna „Železná bohyňa milosrdenstva“ je čaj z veľkých listov Oolong; listy sa stočia do pevných gúľ. Suchá farba polievky je tmavozelená s tyrkysovým nádychom.
Hotový nálev je svetlo žltý, vonia ako med, kvety, orchidea alebo orgován. Je ťažké uveriť, ale pôvodný nápoj nemá arómu.
Chuť tohto Oolongu je sladká, s tónmi ovocia a medu. Základné komponenty dodávajú nápoju charakteristickú mazivosť.
Ako sa pripravuje: voda a riad
Čajová kravata Guan Yin sa varí v nádrži, ktorá dobre udržuje teplo. K tomu by ste mali použiť tradičné jedlá: čajová kanvica gaiwan s pokrievkou. Vhodný rovnako ako hlinený čajník. Sklo - kompromis: nezvyšuje chuť, ale vidíme, ako kvitnú čajové lístky.
Číňania používajú viac „Pohára spravodlivosti“ - špeciálneho plavidla na nalievanie čaju pred nalievaním nápoja do pohárov. Čaj by ste mali piť z porcelánového miniatúrneho pohára s objemom 20 - 40 ml: čo potrebujete, keď vezmete do úvahy, že nápoj je uvarený až 10-krát.
Čaj potrebuje čistú vodu, ideálne jarnú, ale môžete si vziať aj fľaškové. Teplotu nie je možné variť - max. 95 ° C: ak voda nevrie, vystúpi na povrch malých vzduchových bublín.
Ochutnávka: varenie
Čajový obrad zboku vyzerá ako rituál s mnohými jemnosťami, pre nezasvätených nepochopiteľný. Vonkajšia okázalosť tradície však skrýva jasnú postupnosť krokov desaťročí - to je technológia varenia čínskeho čaju.
Ako urobiť “tie Guan Yin”:
- Nalejte hrncovú časť čaju: 7-8 g 120-150 ml.
- Zalejeme zohriatou vodou.
- Po 30-40 sekundách ju vypustite.
- Nalejte do kanvice novú vodu.
- Čaj nechajte 1 - 2 minúty lúhovať.
- Naliať nápoj do misy a potom nalejte do pohárov.
- Vychutnajte si chuť a vôňu „perál“ čínskych čajov.
- Po 5-10 minútach postup opakujte. Varenie „Tie Guan Yin“ 8 - 10-krát.
Pri filme „Guan Yin“ je dobré relaxovať v spoločnosti rovnako zmýšľajúcich ľudí. Tento čaj Oolong pomáha relaxovať a naladiť sa na pozitívne. Pripravte nápoj správne a čaj odhalí svoje kúzlo.