Nie je nič osviežujúcejšie v horúcom letnom dni ako šťavnaté, sladké, zrelé ovocie. Ako však podľa vzhľadu zistíte, že broskyňa alebo melón, ktoré si chcete kúpiť, chutia dobre?
Vybrať si chutné ovocie je skôr umenie ako veda, no existuje niekoľko zásad, ktoré vám pomôžu urobiť správnu voľbu.
Niektoré druhy ovocia dozrievajú, keď sa uhľohydráty rozkladajú na cukry a po zbere sú sladšie, ako napríklad banány, jablká, hrušky a mango.
Existujú však aj iné druhy ovocia, ktoré po zbere vôbec nezosladnú, pretože sladkosť získavajú zo šťavy rastlín. Marhule, broskyne, nektárinky, čučoriedky, melóny sú toho príkladom.
Mäkké bobule, čerešne, citrusové plody, melón, ananás a hrozno po zbere nikdy nedozrejú. Takže ak nie sú zrelé v obchode s potravinami, pravdepodobne ich nedonesiete domov. Na druhej strane avokádo nezačne dozrievať, kým ho nezoberiete z konára.
Farba, vôňa, textúra a ďalšie indície môžu tiež pomôcť určiť, ktoré ovocie by ste si mali kúpiť. Pravidlá sa líšia v závislosti od ovocia.
Všetci odborníci sa zhodujú v tom, že najzrelšie a najchutnejšie ovocie získate, ak budete počas hlavnej sezóny nakupovať miestne produkty. Ešte jednoduchšie je ochutnanie ovocia na farmárskych trhoch jediným spoľahlivým spôsobom, ako zistiť, aké chutné je ovocie. Ísť na farmu, ktorá vám umožní zbierať ovocie priamo zo stromu, je ešte lepšie.
melóny Odborníci sa zhodujú, že pri výbere tých najlepších melónov hrá dôležitú úlohu vôňa. Mali by voňať veľmi sladko, najmä v blízkosti stoniek, a po stlačení by mali byť jemné.
Najlepší spôsob, ako skontrolovať zrelosť melónu, je pozrieť sa na jeho šupku. Ak sú žily zelené, melón nie je zrelý.
Zrelosť melóna zistíte poklepaním na jeho povrch. Ak počujete hlboké buchnutie, je to zrelý melón.
vodný melón by mal byť ťažký a mal by mať krémovo žltú škvrnu pri chvoste.
kôstkovice Hľadajte broskyne a nektárinky, ktoré sú jemné na dotyk, ale nie príliš mäkké. Pocit je najlepší spôsob, ale aj čuch môže byť dobrým indikátorom chuti. Drž sa ďalej od broskýň, ktoré majú zelenkastý nádych, čo zvyčajne znamená, že boli zozbierané príliš skoro.
Čerešňa Farba je kľúčovým ukazovateľom, pokiaľ ide o čerešne. Sýta bordová farba naznačuje jej zrelosť. Čerešňa by mala byť plná šťavy. Pri stlačení by mala prasknúť. Čerešne by mali byť pevné – ak je dužina príliš mäkká, znamená to, že čerešne sú prezreté.
Bobule Bobule sa vyberajú podľa farby. Vôňa nie je až taká dôležitá. Nezabúdajte, že po kúpe už nedozrejú. Len sú mäkšie.
jahody by mala byť úplne červená. Ak má biele časti skryté listami, bobule sa oberajú príliš skoro. Jahody by mali byť pevné a mať tmavozelené listy. Ak sú listy suché, znamená to, že bobule nie sú čerstvé.
Výber malín, hľadajte tie najintenzívnejšie, sýtočervené bobule. Čučoriedky sa vyberajú podľa farby a veľkosti. Tmavé veľké čučoriedky sú najsladšie.
jablká Jablká by mali mať veľmi pevnú, tvrdú šupku bez priehlbín.
Na farbe tiež záleží. Musíte vedieť, akú farbu má jablko konkrétnej odrody, keď je zrelé. Pozor si dajte napríklad na naozaj chutné zlaté jablká.
pomaranča Musíte hľadať svetlé značkové pomaranče. Príliš bledá farba môže naznačovať, že ovocie bolo zozbierané príliš skoro. Ak šupka vyzerá ako kôrka, ovocie stratilo svoju čerstvosť.
hrušky Zrelé hrušky majú zvyčajne sladkú chuť a sú jemné na dotyk. Ak sú plody tvrdé, nie sú zrelé. Hrušky zozbierané zo stromu veľmi dobre dozrievajú pri izbovej teplote.
banány Banány tu nerastú, preto sa zbierajú vždy zelené a dozrejú cestou. Je úplne jedno, či sú pri kúpe trochu zelené. Všetko závisí od toho, kedy ich budete jesť.
mango Môžete vziať mango, ktoré ešte nie je zrelé, a hodiť ho do hnedého papierového vrecka na poličku a ovocie tam dozrie. Ak je ovocie mäkké na dotyk a po stlačení zanecháva odtlačok, je zrelé a pripravené na konzumáciu. Koža by mala mať žltkastý odtieň. Zelená farba znamená, že ovocie ešte nie je zrelé.