Ako uvariť polievku zo sušených hríbov

Odporúčame naučiť sa variť suchú polievku z hríbov s pridaním rôznych prísad. Suchá hríbová polievka nie je ani zďaleka štandardná hubová misa s prídavkom zemiakov, byliniek, cibule a masla. Správny recept na polievku zo sušených hríbov uspokojí chuťové preferencie všetkých členov rodiny. Môžete pridať nielen zemiaky, ale aj kapustu, perličkový jačmeň a množstvo ďalších výživných obilnín. S pridaním ďalších produktov sa získa nezvyčajné jedlo. Má však vysokú nutričnú hodnotu. Nabudúce si pred prípravou polievky zo sušených húb znovu prečítajte navrhovaný výber receptov a vyberte si svoj obľúbený spôsob kulinárskeho spracovania lesných darčekov.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Suchá hríbová polievka so zemiakmi

Zloženie:

• 8–10 g sušených hríbov
• 200 g zemiakov
• XMUMX g mrkva
• 30 g zeleru
• 12-15 g cibule
• Múka
• 1 plátok cesnaku
• voda
• Tmin
• Zelenina

Mrkvu a koreň zeleru nakrájame na pásiky a orestujeme. Suché huby namočené vo vode uvaríme a nakrájame na pásiky. Zemiaky nakrájame, ponoríme do vriaceho vývaru a varíme do polovice. Do opraženej múky pridajte rascu, huby, korienky, cibuľu a duste 6-8 minút. Potom vložte dresing do polievky zo suchých húb so zemiakmi a pripravte. Pridáme cesnak pretlačený so soľou, nasekanú petržlenovú vňať a dochutíme odvarom z koreňov.

recept na suchú hríbovú polievku

Zloženie:

[ »»]
• 2 polievkové lyžice. lyžice sušených hríbov
• 300 g cukety
• 250 ml mlieka
• 2 polievkové lyžice. lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• 1 mrkva
• 1 žiaroviek
• 4 st. lyžice kyslej smotany
• voda
• Soľ
• Korenie

[ »]

Ako uvariť hubovú polievku zo sušených hríbov

Zloženie:

• 2 šálky zeleninového vývaru
• 6 zemiaky
• 50 g sušených hríbov
• 1 žiaroviek
• 7 mrkva
• ½ koreňa petržlenu
• 1 kus koreňa zeleru
• 75 g masla
• 500 gramov ryže
• 3–4 lyžice. lyžice kyslej smotany
• voda
• 1 st. lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• soľ podľa chuti

Predtým, ako uvaríte hubovú polievku zo suchých húb, je potrebné ich umyť, naliať studenou vodou na 3-4 hodiny a potom v nej uvariť. Vyberieme, nakrájame na malé plátky a vývar precedíme. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nadrobno nakrájame, vložíme do hlbokej panvice a opražíme na rozpálenom oleji. Potom pridáme nakrájané korienky, mrkvu, uvarené huby, zeleninový vývar a dusíme (kým korienky nezmäknú). Potom na uvarenie suchej polievky z hríbov rovnomerne rozložíme dusenú zeleninu do hrncov s horúcim precedeným hubovým vývarom, privedieme do varu, pridáme umytú ryžu, na kocky nakrájané zemiaky a varíme asi 20 minút. 3-5 minút pred pripravenosťou osolíme a ochutíme kyslou smotanou. Pri podávaní posypte misku bylinkami.

Ako uvariť polievku zo sušených hríbov

Zloženie:

[ »»]
• 100 g sušených húb
• 150 ml mlieka
• voda
• 50 gramov ryže
• XMUMX g mrkva
• 25 g cibule
• 1 st. lyžica slnečnicového oleja
• 50 g zemiakov
• СпÐμÑ † dd
• korenie
• smotana

Pred prípravou polievky zo suchých hríbov sa môžu 2-3 hodiny naliať teplým mliekom. Potom huby roztlačíme, nakrájame a ponoríme do vriacej vody. Potom pridajte ryžu, mrkvu a cibuľu opečenú na slnečnicovom oleji, zemiaky, korenie (v lete možno pridať bylinky). Podávame s kyslou smotanou.

Suchá hríbová polievka

Zloženie:

• 200 g sušených bielych húb
• 1 šálka ryže
• 75 g cibule
• 1 st. lyžica múky
• 2-3 plátky citróna
• voda
• horčičný olej
• soľ

Huby uvaríme a nasekáme. Vývar nalejeme do hrnca, nasypeme doň ryžu a pridáme cibuľku opraženú na horčičnom oleji. Polievku-pyré zo suchých hríbov ochutíme múkou, osolíme, prevaríme a utrieme. Vhoďte huby. Pred podávaním vložíme do každého taniera 2-3 plátky citróna (s kôrou).

Polievka zo sušených hríbov s ryžou, smotanou a citrónom.

Zloženie:

• 200 g sušených húb
• 75 g ryže, voda
• 50 ml krému
• 20 g cibule
• Múka
• ¼ citróna
• soľ a korenie podľa chuti

Ošípané šampiňóny uvaríme takmer do varu a nakrájame nadrobno. Vložte cibuľu a ryžu do hubového vývaru a varte, kým nebude takmer hotová. Potom pridáme múku, pridáme nakrájané huby a smotanu.

Pred podávaním dáme na tanier 2-3 plátky citróna (s kôrou).

Polievka zo suchých hríbov s jačmeňom

Zloženie:

• 20 g sušených hríbov
• 100 d perlovoy krupы
• 1 koreň petržlenu
• 1 kus koreňa zeleru
• 1 žiaroviek
• 1 st. lyžica masla
• 1-2 žĺtky
• 2 st. lyžice kyslej smotany
• vývar
• šťava z ½ citróna (alebo 1 polievková lyžica stolového octu)
• voda
• soľ
• zeleň

Krúpy uvaríme do mäkka v mierne osolenej vode a scedíme. Nakrájané korene a namočené šampiňóny trochu podusíme na oleji, potom povaríme v časti vývaru, kým sa neuvaria. Zmiešajte vaječné žĺtky s kyslou smotanou, malým množstvom vývaru a citrónovou šťavou. To všetko zalejeme zvyšným vývarom a pridáme uvarené cereálie. Keď suchá hríbová polievka s jačmeňom vychladne, opäť ju zohrejeme, ale neprivedieme do varu, aby sa žĺtky nezrazili.

Polievka zo sušených húb.

zloženie:

• 150 g sušených hríbov
• 6 čl. lyžice oleja
• 1 cibuľové hlavy
• 1 st. lyžica múky
• paprika
• Rajčiny 2
• 0,5 litrov vody
• 2–3 lyžice. lyžice vermicelli
• fazetový pohár kyslého mlieka
• 2 vajcia
• čierne korenie a petržlen

Huby sa umyjú a namočia do studenej vody na 1-2 hodiny. Cibuľu, múku, červenú papriku a paradajky opražíme na masle, zalejeme vriacou vodou a uvaríme do mäkka. Polievku môžeme dochutiť ryžou, rezancami alebo julienizovanou zeleninou. Pred koncom varenia pridáme kyslé mlieko a vajce, ako aj nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a čierne korenie.

Polievka s hubami a vyprážaným mäsom.

zloženie:

• 350 – 400 g mäkkého hovädzieho mäsa
• 1 st. lyžica tuku alebo masla
• zeler alebo petržlen
• 8-10 zemiakov
• 30 g sušených hríbov
• 2 malé kyslé uhorky
• Soľ
• Korenie
• Zelenina
• smotana

Mäso cez zrno nakrájame na 4-5 kúskov, vyklepeme a zľahka opečieme z oboch strán. Potom ho spustite do hrnca, nalejte 1 liter vriacej vody a tekutinu, ktorá sa vytvorila v panvici pri vyprážaní mäsa. Keď je mäso polomäkké, vložte zemiaky a varte, kým sa úplne neuvaria. 10 minút pred koncom varenia pridajte nakrájanú nakladanú uhorku, varené šampiňóny a ochucovadlá pripravené a nakrájané na kúsky, pokračujte vo varení. Podávajte polievku na stole transparentnú alebo s kyslou smotanou. Navrch posypte bylinkami.

Polievka zo suchých hríbov v pomalom hrnci

Produkty:

• 2 poháre bielej fazule
• 1 šálka suchých hríbov
• 1 mrkva
• 1 žiaroviek
• 2 zemiakové hľuzy
• 3 litrov vody
• čierne korenie
• soľ
• zeleň

Namočte fazuľu a suché hríby cez noc. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Vložte do misky multivarkára a smažte v režime pečenia 20 minút. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. K cibuli a mrkve pridáme fazuľu, šampiňóny, zemiaky, papriku, soľ a vodu. Zapnite režim Simmer a varte 2 hodiny.

Do hotovej polievky zo sušených húb v pomalom hrnci pridajte nakrájanú zeleninu.

Sedliacka polievka so sušenými hubami.

zloženie:

• 30 g sušených hríbov
• 3 litrov vody
• 1/2 malej čerstvej kapusty
• 7-8 zemiakov
• 2 mrkva
• 1 veľká cibuľa
• 5-6 stredne veľkých paradajok
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 1 bobkový list
• 1 st. lyžica petržlenu
• 1 st. lyžica kôprovej zeleniny
• 3 čl. lyžice rastlinného oleja
• Soľ
• paprika

Dobre umyté sušené huby uvaríme do mäkka. Odvar precedíme cez gázu umiestnenú v cedníku. Uvarené huby prepláchneme pod tečúcou vodou, aby nezostal piesok. Huby, cibuľa a mrkva jemne nasekané, soľ, smažiť v hrnci v rastlinnom oleji do zlatista. Zalejeme vodou a vývarom z húb, privedieme do varu, pridáme nakrájané zemiaky, trochu povaríme, pridáme kapustu, bobkový list, korenie a varíme takmer do varu. Vložte nahrubo nakrájané paradajky, podržte na ohni 15 minút, odstráňte polievku z ohňa, pridajte do nej jemne nakrájanú zeleninu a pretlačený cesnak.

Hubová polievka s hráškom.

zloženie:

• 300 g hrášku
• 30 g sušených hríbov
• 1 liter hubového vývaru
• 2 mrkva
• 2 žiarovky
• 1 st. lyžica masla

Huby vopred namočíme, povaríme, spojíme s hráškom uvareným vo vode a povaríme. (Vodu, v ktorej sa varil hrášok, zlejeme.) 5 minút predtým, ako bude polievka hotová, dochutíme polievku restovanou mrkvou a cibuľou.

Hubová polievka s rezancami a paradajkami.

zloženie:

• 100 g sušených hríbov
• 150 g vermicelli
• 50 g paradajkovej pasty
• 50 g slnečnicového oleja
• 1 veľká cibuľa
• 3 litrov vody
• 1 st. lyžica jemne nasekaného kôpru
• soľ

Dobre umyté huby uvaríme v osolenej vode do mäkka. Huby a cibuľu nakrájame a opražíme na slnečnicovom oleji. Vermicelli varte oddelene, kým sa neuvaria, položte na sito, opláchnite studenou prevarenou vodou. Paradajkový pretlak zrieďte vodou v rovnakých pomeroch a orestujte na slnečnicovom oleji, kým nezhustne. Do hrnca dáme vyprážané šampiňóny, paradajkový pretlak a uvarené rezančeky, zalejeme hubovým vývarom a prevaríme. Pred podávaním posypte bylinkami.

Hubová polievka s ušami.

Zloženie:

• 100 g sušených hríbov
• 3 litre vody Soľ a korenie podľa chuti

Na náplň:

• 100 g slnečnicového oleja
• 100 gramov ryže
• 2 žiarovky

Pre cesto:

• Múka
• 1 st. lyžica slnečnicového oleja
• 1 vajcia
• 1 pohár vody
• СпÐμÑ † dd
• soľ

Varte hubový vývar. Odstráňte huby, nakrájajte a opečte s nadrobno nakrájanou cibuľou, potom zmiešajte s uvarenou drobivou ryžou, korením a soľou. Pripravte čerstvé husté cesto: na dosku vysypte múku, v strede urobte priehlbinu, nalejte do nej vodu, vajce, slnečnicový olej, osoľte a jemne premiešajte; hnetieme rukami, kým nebude hladké, bez hrudiek a pri krájaní nedosiahne nôž. Cesto dáme na dosku a prikryjeme rozpálenou panvicou asi 10 minút, aby v ňom lepok dobre napučal; potom ho rozvaľkáme na tenkú vrstvu, nožom pokrájame na štvorce, na každý položíme mleté ​​mäso pripravené z ryže a húb, štvorce poskladáme na trojuholníky, okraje dobre zlepíme a navlhčíme. Prst ľavej ruky omotajte základňou trojuholníka a jeho opačné konce spojte s pravým – získate tvar oka. Takto pripravené klasy uvaríme zvlášť v osolenej vriacej vode, vložíme do cedníka a pred podávaním vložíme do pripraveného precedeného vývaru.