Vždy sa verilo, že čím menej je výrobok tepelne spracovaný, tým je užitočnejší. Je to naozaj?
Verí sa, že venovať pozornosť takémuto jedlu je nevyhnutné pre tých, ktorí chcú budovať svalovú hmotu, pretože vaječný bielok je ideálny pre športovú výživu. Pravidelná konzumácia surových vajec má priaznivý vplyv na činnosť žalúdka, srdca a hlasiviek. V prípade žalúdočných vredov je užitočné piť surové bielkoviny, pretože obalujú sliznicu.
Vždy by ste však mali počítať s tým, že existuje riziko nákazy salmonelózou alebo vtáčou chrípkou. Všetko závisí od úrovne hygienickej kontroly v chovoch hydiny. Všetky vtáky sú doplnené antibiotikami na ničenie patogénov. Nikto však nechce jesť potraviny nabité antibiotikami.
Preto sa vždy odporúča piť dedinské vajíčka, napriek tomu, že polovica hydiny trpí rôznymi infekčnými chorobami.
Vajcia sú dobre chránené pred vniknutím patogénnych baktérií dovnútra:
na vonkajšom povrchu škrupiny je tenký antibakteriálny film. Z tohto dôvodu by sa vajcia určené na skladovanie nemali umývať;
dostať sa dovnútra cez hustú škrupinu nie je také jednoduché. Škrupina hydinových vajec je zároveň odolnejšia;
na vnútornom povrchu škrupiny je tiež špeciálny ochranný film.
Pre baktérie nie je ľahké preniknúť do takejto bariéry. Pred použitím však musíte škrupinu dobre umyť horúcou vodou. Ak sú na škrupine praskliny alebo škvrny, je lepšie takúto pochúťku odmietnuť. Plášť musí byť bez akýchkoľvek chýb alebo poškodení.
Po prvé, môžete jesť iba čerstvé vajcia. Ak majú viac ako týždeň, nemali by sa jesť surové. Ak dôverujete výrobcovi, môžete sa zamerať na označenie na škrupine. Prípadne si môžete čerstvosť vajíčka skontrolovať doma: stačí ho namočiť do studenej vody. Ak vajíčko pláva, je zatuchnuté. Čerstvé vajíčko klesne na dno nádoby.
Odporúča sa piť vajíčka pol hodiny pred jedlom ráno na prázdny žalúdok.
Kto nemá rád túto pochúťku, môže rozšľahať vajíčko do hladka a zmiešať s ovocnou alebo zeleninovou šťavou. Na dochutenie môžete pridať cukor alebo soľ.
Surové sa môžu piť iba kuracie alebo prepeličie vajcia. Deti mladšie ako sedem rokov by nemali dostávať surové vajíčka. Deti sú na tento výrobok často alergické.
Môžete jesť surové vajcia, ale či je to nevyhnutné, každý sa rozhodne sám. Ak je vaša odpoveď áno, skúste vajíčko pred použitím dobre umyť.
Poradca pre výživu medzinárodnej asociácie ICU & ICTA
„Varené a surové vajcia sú veľmi výživné a prakticky sa nelíšia v zložení mikroživín. Sú bohaté na vysokokvalitné bielkoviny, zdravé tuky, vitamíny, minerály, ochranné antioxidanty a ďalšie živiny. Vajcia obsahujú živiny cholín, ktoré sú nevyhnutné pre správnu funkciu mozgu a srdca. Je dôležité poznamenať, že takmer všetky živiny sa nachádzajú v žĺtku. Proteín v surových vajciach nie je tak dobre absorbovaný ako vo varených vajciach. Štúdia ukázala, že asimilácia bielkovín vo varených vajciach je 90%a v surových vajciach - 50%. Aj keď sa bielkoviny vo varených vajciach lepšie vstrebávajú, niektoré ďalšie živiny sa môžu počas varenia mierne znížiť. Konzumácia surových vajec môže tiež znížiť absorpciu 9 výživných esenciálnych aminokyselín nachádzajúcich sa vo vajíčkach. “
Tiež zaujímavé čítanie: výber manga.
GOOD
dobrý
Asante sana hapo nime helewa kabisa, lakini kama sikuskia vizuli ivyo!, mnasema ya kwamba, haipaswi kunywa yai ambalo lime kwisha Kufanya wiki moja?