Téma uvedená skôr o tom, prečo je prospešné klíčiť fazuľu, spôsobila, že niektorí z vás, moji drahí čitatelia, chcú vedieť viac o klíčení pšenice a iných zŕn. Takže dnes vám hovorím, ako pestujem pšenicu.
Výber pšenice
Pšeničné zrná musia byť nespracované, to znamená „živé“. Spravidla sa dajú ľahko kúpiť v špecializovaných obchodoch, ako napríklad tu. Je lepšie kupovať pšenicu, ktorá má na obale štítok, ktorý je vhodný na naklíčenie.
Ako klíčiť pšenicu
Pšeno dôkladne opláchnite. Zrná, ktoré vzbudili vaše podozrenie (napríklad zhnité), by ste mali okamžite odstrániť. Potom pšenicu namočte na niekoľko hodín do pitnej vody.
Nalejte namočenú pšenicu do nádoby so špeciálnym klíčiacim prístrojom. Ak to ešte nie je vo vašom arzenáli, potom si určite musíte kúpiť (mám jednu, veľmi pohodlnú), alebo môžete bezpečne použiť hlbokú nádobu - sklenenú, porcelánovú alebo smaltovanú misku / hlboký tanier.
Pšenicu zalejte pitnou vodou, aby úplne pokryla zrná, pretože obilniny počas klíčenia zaberajú veľa vody.
Misu prikryte pšenične nasiaknutým vekom, najlepšie priehľadným vekom. Nezatvárajte pevne - určite nechajte prúdiť vzduch, pretože bez kyslíka nebude pšenica, ako každá iná plodina, klíčiť.
Namočenú pšenicu nechajte pôsobiť cez noc. Ráno vypustite vodu, dôkladne ju opláchnite a doplňte čistou vodou. Opláchnite to raz denne. Ak klíčite v prístroji, polievajte ho raz denne.
Biele klíčky na seba nenechajú dlho čakať a ak potrebujete zelenú, zaberie to 4-6 dní.
Ako jesť pšeničné klíčky a klíčky
Naklíčenú pšenicu (s malými bielymi klíčkami) možno použiť do šalátov a zo zelených sa môže vyrábať šťava, ktorá sa najlepšie pridáva do smoothies alebo iných zeleninových štiav, pretože vilínová šťava má pre mnohých veľmi bohatú a neobvyklú chuť.
Ak nemáte v úmysle použiť všetky klíčky naraz, preložte ich do nádoby a dajte do chladničky. Uchovávajte najviac 3 dni.