Prudký kašeľ je vždy nepríjemný. Spôsobujú bolesť v krku, sťažujú dýchanie a zasahujú do nočného spánku. Môžete sa s nimi vyrovnať pomocou liekov alebo alternatívnych metód liečby. Jednou z nich sú domáce kvapky na kašeľ, ktoré sa dajú ľahko pripraviť sami za pár minút.
Jedlo a nálada vás pozýva na výrobu lízaniek podľa autorského receptu Elena Gabaidulina, kulinársky špecialista, tvorca umeleckej dielne karamelu „Caramelena“
Zloženie:
- 300 gr. Cukor
- 100 ml vody
- 1 lyžička jablčného octu alebo stolového octu, od 4% do 9%
- Citrónová šťava alebo jablkový vývar.
- 1 gr. Mleté korenie: kardamóm, koriander, zázvor, škorica, kurkuma.
- 5 kusov. Karafiát.
Príprava:
1. Do hrnca z nehrdzavejúcej ocele s objemom až 1,5 litra. nalejte cukor. Je žiaduce, aby mala panva bočné steny vysokej alebo strednej výšky. A tak, aby nebol dole veľmi široký, pretože cukor sa môže spáliť. Neberte viac ako 16 cm v priemere.
2. Pomaly zalejte cukor studenou pitnou vodou alebo vopred pripraveným jablkovým vývarom (princíp varenia kompótu-karamel bude aromatickejší). Všetok cukor by mal zvlhnúť a zvyšková voda na vrchu cukru by mala byť 1 cm.
3. Cukor určite dobre premiešajte, vyberte ho zo spodu drevenou tyčinkou (tyčinka na sushi je perfektná) a nastavte ju na maximálny oheň.
4. Varíme až do varu, potom pridáme ocot.
5. Po octe pridáme určené korenie (všetko alebo výberovo). Upozorňujeme, že niektoré koreniny sú kontraindikované pre deti do 3 rokov, pozorne si prečítajte kontraindikácie zložiek. Môžete pridať potravinárske farbivo, najlepšie gélové, a nie suché, pretože suchá farba sa nemusí úplne rozpustiť. Ale bez farbiva bude mať korenie vďaka koreniu bohatú jantárovú farbu.
6. Pridajte zázvor alebo citrónovú šťavu, dodá kašľu karamel pikantnú chuť.
7. Karamel sa varí, kým sa neobjaví hustá hustá pena, od 15 do 20 minút s objemom 300 gramov cukru. Pripravenosť sa kontroluje drevenou tyčinkou: je potrebné karamel miešať tyčinkou a rýchlo spustiť do pohára studenej vody. Ak je karamel na tyči tvrdý a nelepí sa na sklo, je hotový.
8. Možno naliať do silikónových foriem, ktoré odolávajú teplotám od 165 stupňov. Alebo - nalejte malé kruhy na biely pergamen. Práškový cukor môžete taktiež posypať na plech s okrajom, zarovnať a prstom alebo tyčinkou urobiť malé dierky. Potom nalejte karamel priamo do týchto otvorov.
9. Chcete urobiť karamel na tyči? Potom, čo ju nalejete do silikónových foriem alebo na pergamen a trochu sa chytí, vložte do karamelu drevenú tyčinku.
Karamel môžete skladovať v chladničke alebo na chladnom a chladnom mieste v balení alebo v uzavretej škatuli, ak je karamel posypaný práškovým cukrom.