A všetko je o ňom
Ako sa vám páči, že z hľadiska jeho zloženia ovos blízke ľudskému mlieku, prečo naši predkovia používali na kŕmenie dojčiat ovsené mlieko? Alebo napríklad, že starovekí Nemci pripravovali obklady a tinktúry z ovsa? Koniec koncov, ovos je obľúbenou pochúťkou medveďov a zanietení lovci naňho číhajú v zálohe presne „na ovse“. Medvede vedia, čo jesť. Nemôžete oklamať zviera!
Ovos obsahuje až. Ovos je navyše skutočným držiteľom rekordu v obsahu. Ľudia dnes plne ocenili nielen výživovú, ale aj liečivú silu ovsa: používa sa aj v dietetike a kozmetológii. Mongolsko a severná Čína sú považované za rodisko ovsa. A ak ryža vládne v horúcom a vlhkom podnebí, potom sa ovsu darí na miestach s miernym a dokonca chladným počasím.
Hlavnou výhodou ovsených vločiek je ich schopnosť vrieť do želé. Ovsené vločky nedráždia žalúdok a črevá, preto sú v diétnej výžive nevyhnutné pri rôznych chorobách.
Priaznivý účinok stravy s ovsenými vločkami sa zaznamenal u pacientov s diabetes mellitus. Pre milovníkov rýchleho občerstvenia, jedla na cestách a ľudí s vysokou hladinou cholesterolu v krvi pomôžu ovsené vločky normalizovať tento údaj. A ešte jedna dôležitá informácia: v zrnách ovsa sa našiel enzým, ktorý funguje ako pankreatický enzým a pomáha štiepiť sacharidy. To znamená, že napriek značnému množstvu uhľohydrátov v samotnej kýte, nijako neovplyvnia váš obvod pása.
Ako variť
A čo, existuje iba kaša? Môžete to urobiť tiež, len sa musíte naučiť, ako to chutne uvariť. Slávny kulinársky špecialista ponúka dva spôsoby - „“ a „“. „Dospelý“ nazýva drobivá kaša vyrobená z celých, nerozdrvených a neumytých ovsených vločiek. A „dieťa“ - akákoľvek kaša vyrobená z drvených alebo lisovaných ovsených vločiek (vrátane ovsených vločiek). Ide o to, že deti nevnímajú tvrdú, strmú, drobivú ovsenú kašu, ktorú si dospelí cenia práve pre svoju hustotu (je tu čo žuť!). Medzitým drvené alebo lisované zrno dáva lepkavo-slizkú hmotu s menej intenzívnou chuťou, ktorá je obvykle sladená.
ovsená múkamáš rád prasa vločky, je potrebné najskôr uvariť vo vode. Ak varíte kašu pre dieťa, výsledná hmota by sa mala prepasírovať cez sito, aby sa zachovali „hrubé“ zvyšky ovsených vločiek (napríklad šupka). Potom by ste mali pridať mlieko a uvariť kašu.
Hotové jedlo je možné dochutiť korením a prírodnými prísadami -. Potom stojí za to pridať smotanu a maslo (uvádzajú sa do hotovej kaše, pretože krém nemôže stáť varom-stráca svoju krémovú chuť).
Palacinky je možné pripraviť aj z ovsených vločiek. Do hrnca nalejte trochu 500-600 ml teplého mlieka, rozpustite v ňom 1 lyžičku. suché droždie (bez podložného sklíčka). Pšeničnú a ovsenú múku (po 160-170 g) zmiešajte v miske a za stáleho miešania pridajte do mlieka. Cesto necháme kysnúť. Potom pridajte 3 žĺtky, mleté so soľou a 2 lyžice. l cukor, 30 g rozpusteného masla, všetko dobre premiešajte. Samostatne vyšľaháme 3 bielky a 100 ml ťažkej smotany, zamiešame a jemne vlejeme do cesta. Cesto necháme opäť kysnúť a placky upečieme ako obvykle. Pri servírovaní ich môžete vyložiť na šmýkačku a ozdobiť banánmi a bobuľovým džemom.
A samozrejme, želé z ovsených vločiek je ruská klasika. Je pripravená z obilnín alebo vločiek. Krúpy zalejeme studenou vodou (asi 1: 1), dáme trocha droždia alebo kúsok ražného chleba, necháme 12-24 hodín kysnúť, pokrmy zabalíme do hrubej utierky, aby zostali teplé. Potom sa kvapalina opatrne vypustí, privedie do varu - želé je pripravené. Horúce sa konzumuje s rastlinným olejom, ochladené sa zmení na hustú hmotu. Studené želé sa hodí k mlieku, džemu, medu a dokonca aj k vyprážanej cibuli.
, dvorný lekár cisára Ferdinanda I., v polovici XNUMX. storočia, odporučil použitie ovsených vločiek ako liek na kašeľa tiež ako liek na kožné choroby. Moderná ľudová medicína odporúča odvar z celých zŕn ako diuretikum, alkoholickú tinktúru z čerstvých byliniek - pri únave, nespavosti, vyčerpaní nervového systému a dokonca ... ako liek na fajčenie.