Ako nakladať hlivu ustricovú na zimu 

Huby sú veľmi zdravým a chutným produktom. Milujú a jedia ich takmer v každej rodine. V lete si ich ľahko poskladáte sami, no v zime sa budete musieť uspokojiť s vopred vykonanými prípravami. Na zimu môžete soliť nielen lesné huby, ale aj hlivu ustricovú a šampiňóny známe každému. V tomto článku sa dozviete niekoľko možností na nakladanie hlivy ustricovej doma.

Solenie hlivy ustricovej na zimu

Hlivu ustricovú nájdete na pultoch supermarketov po celý rok. Tieto huby sa pestujú v priemyselnom meradle, takže si každý môže dovoliť chutné huby bez toho, aby strácal čas ich zberom. Hlivu možno konzumovať bez strachu aj pri diéte, pretože ich obsah kalórií nie je vyšší ako 40 kcal. Zároveň sú veľmi chutné a sýte.

Šikovné gazdinky s nimi pripravujú najrôznejšie jedlá. Môžu byť varené, pečené, vyprážané a marinované. Hlavne žiadna tepelná úprava nepokazí úžasnú chuť a vôňu hlivy ustricovej. Solená hliva sa môže variť a jesť bez ohľadu na sezónu.

Tieto huby sú pomerne lacné, takže chutné huby si môžete dopriať kedykoľvek. Solenie hlivy nezaberie veľa času a nevyžaduje veľa úsilia. Nevyžadujú sa žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Pohár s voňavými hubami si však môžete kedykoľvek otvoriť. To veľmi pomôže, ak hostia nečakane prídu.

Na solenie hlivy sa používajú iba klobúčiky húb. Nohy sú príliš tvrdé, takže sa nejedia. Na solenie nie je potrebné silne brúsiť huby. Veľké čiapky sa rozrežú na 2-4 časti a pastelky sa hodia celé.

Metóda varenia za studena

Na rýchle nakladanie hlivy týmto spôsobom potrebujeme:

• dva kilogramy húb;
• 250 gramov jedlej soli;
• dva bobkové listy;
• 6 hrách čierneho korenia;
• tri celé klinčeky.

Proces varenia je nasledujúci:

1. Hlivu umyjeme pod tečúcou vodou a podľa potreby nakrájame. Môžete nechať nie viac ako centimeter nohy. Poškodené alebo poškodené časti by sa mali odrezať.
2. Vezmite veľký čistý hrniec a na dno nasypte malé množstvo soli. Mal by pokrývať celé dno.
3. Ďalej naň dáme vrstvu hlivy ustricovej. Zároveň sú huby obrátené hore nohami. Je to potrebné, aby sa huby rýchlejšie nakladali.
4. Na vrch posypte huby pripraveným korením. Pre chuť môžete v tejto fáze pridať listy čerešní alebo ríbezlí.
5. Ďalšou vrstvou je soľ. Ďalej zopakujte všetky vrstvy ingrediencií, kým sa neminú.
6.  Úplne posledná vrstva húb by mala byť pokrytá zmesou soli a korenia.
7. Po dokončení je potrebné panvicu prikryť čistou utierkou a navrch položiť útlak. Môže to byť tehla alebo pohár vody.

Počas tejto doby by sa mal obsah panvice trochu usadiť. Po piatich dňoch sa panvica prenesie do chladnejšej miestnosti. Po týždni bude soľ úplne pripravená na použitie. Môže sa podávať s rastlinným olejom a cibuľou.

Ako nakladať huby horúcim spôsobom

Na varenie húb pomocou tejto metódy musíme pripraviť nasledujúce komponenty:

• čerstvé huby - 2,5 kilogramu;
• strúčiky cesnaku – od 5 do 8 kusov, v závislosti od veľkosti;
• voda - dva litre;
• stolová soľ - 3 alebo 4 polievkové lyžice podľa chuti;
• celý klinček – až 5 súkvetí;
• bobkový list - od 4 do 6 kusov;
• čierne korenie - 5 až 10 kusov.

Príprava na morenie:

1. Prvým krokom je príprava pohárov s objemom pol litra. Dôkladne sa umyjú sódou. Potom sa nádoby sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom.
2. Hlivu pripravíme ako v predchádzajúcom prípade. V tomto prípade nemôžete hlivu umyť, pretože pred solením budú niekoľkokrát varené vo vode.
3. Potom sa huby nalejú do hrnca a nalejú sa vodou. Dajte hrniec na oheň a priveďte do varu. Potom sa všetka kvapalina vypustí a huby sa nalejú čistou vodou. Hmota by mala znova vrieť, potom sa varí ďalších 30 minút na miernom ohni.

   

4. Potom sa voda vypustí a hliva sa ochladí na izbovú teplotu. Potom sa rozložia do pripravených pohárov a pridá sa trochu nasekaného cesnaku.
5. Začnite pripravovať soľanku. Na oheň dajú 2 litre pripravenej vody a nasypú do nej soľ, korenie, petržlenovú vňať, púčiky klinčekov a akékoľvek korenie podľa vlastného uváženia. Ale nepreháňajte to, aby ste nenarušili prirodzenú chuť húb. Vyskúšajte soľanku na soľ a korenie. V prípade potreby môžete do zmesi pridať ešte trochu soli.
6. Táto zmes sa dá na sporák a privedie sa do varu. Potom sa soľanka varí 5 minút.
7. Huby sa nalejú s hotovou horúcou soľankou. Poháre sa prikryjú plastovými viečkami a nechajú sa chvíľu vychladnúť. Potom sa poháre prenesú na chladné miesto, kde budú uložené. Po 2 týždňoch sa huby môžu jesť.

záver

Teraz viete, ako rýchlo a chutne nakladať hlivu ustricovú. Článok popisuje najrýchlejší spôsob, ktorý si nevyžaduje veľké finančné náklady. Prvý recept ukazuje, ako osoliť hlivu ustricovú studeným spôsobom a druhý - horúci. Milovníci nakladaných húb si určite obľúbia slanú hlivu. Určite si tieto metódy vyskúšajte a porovnajte ich medzi sebou. Sme si istí, že si nájdete svoju obľúbenú a nakladanú hlivu budete variť častejšie.