Obsah
Ako rozoznať najzdravší syr v supermarkete
jedlo
Rozklad pre najjemnejšie syry, ako sú čerstvé, je lepšie pre naše zdravie
+ Potraviny, ktoré majú toľko alebo viac vápnika ako mlieko
El syr tvorí si vlastný svet. Jedlo, ktoré pokrýva široké spektrum typov, tvarov, chutí a textúr a ktoré privádza mnohých k šialenstvu. Ale v rámci možností máme niekedy problémy rozlišovať výhody že toto mnohostranné jedlo nám môže priniesť.
Ak je to, čo hľadáme, najzdravší syr, ako dennú spotrebu musíme dmilujem čerstvé syry, ako vysvetľuje Sara Martínez, odborníčka na výživu a výživu v spoločnosti Alimmenta. "Tieto syry sú najzdravšie na častú konzumáciu, pretože obsahujú menej tuku," vysvetľuje odborník.
Mnohokrát sa nechceme obmedziť na konzumáciu ľahších syrov. Pri výbere toho, ktorý si chcete kúpiť v supermarkete, je dôležité pozrieť sa na určité body a vybrať si ten, ktorý obsahuje najviac výhod. «Na jeho štítku sa musíme pozrieť na jeho obsah tuku a samozrejme, že zložky obsahujú mlieko, syridlo, mliečne fermenty a soľ», Vysvetľuje Sara Martínez. Varuje tiež pred výživovými tvrdeniami syrov: „Žiadny nebude mať zázračné vlastnosti.“
Najlepšie syry
A podľa druhov syrov ... ktorý je v každom prípade najlepší? Profesionál nás zbaví pochybností. Medzi čerstvé syry, ktoré majú spravidla obsah s nízkym obsahom tuku a majú vysokú sýtiacu silu, existuje mnoho typov, ktoré môžu byť dobré: Burgos, Quark, smoothie, Cottage ... „Ak chceme schudnúť, je dôležité zvoliť si odtučnené alebo 0% verzie,“ hovorí Martínez.
V prípade smotanových syrov opäť profesionál zdôrazňuje, že najlepšou možnosťou sú odstredené syry. Pri polozrazených a sušených syroch musíme byť opatrnejší. Aj keď vďaka jeho menšie množstvo vody Sú to potraviny s vynikajúcim príjmom vápnika, majú oveľa viac tuku a soli ako ostatné, a preto odborníčka na výživu pripomína, že ich konzumáciu musíme obmedziť.
"Tuk v týchto typoch syrov je nasýtený, ale nemajú nič spoločné s tukmi v potravinách, ako je avokádo alebo olivový olej," hovorí. Aj keď môžu zaradiť do zdravej výživy bez problémov dietológ nepovažuje za jej zásadnú spotrebu. "Je to veľmi hustý syr, ktorý nám dodáva vápnik a bielkoviny, ale aj nežiaduci tuk," hovorí a pokračuje: "Na dennú konzumáciu je lepšie použiť ľahšie syry, ako napríklad čerstvý syr, a obmedziť porcie viac syrov. tučný ».
Najlepší zdroj vápnika
Čím viac syrov je sušených, tým sú koncentrovanejšie živiny, takže majú viac vápnika. Čerstvé syry majú viac vody, preto sa obsah vápnika zriedi. Aj napriek tomu musíme mať na pamäti, že ide o syry, ktoré vedú k väčšej konzumácii. To znamená, že konzumáciou väčšieho množstva ako silnejšieho a hustejšieho syra sa kompenzuje príspevok vápnika.
A mohli by sme nahradiť podiel vápnika v mlieku konzumáciou iba syra? Aj keď musíme mať na pamäti, že s ním súvisí veľa tukov, obsah vápnika je oveľa vyšší. Napríklad 100 mililitrov odstredeného mlieka má 112 mg vápnika, zatiaľ čo 100 gramov generického zrelého syra má 848 mg.
S čím to skombinovať
Syr je jedlo, ktoré ponúka veľa možností, pokiaľ ide o dopĺňanie receptov a jedál. Kombinuje sa so sladkým aj so slaným. Sara Martínez nám ponecháva niekoľko príkladov, ako to skombinovať: «V prípade sladkého si môžeme pripraviť toast z chleba s polotvrdeným alebo čerstvým syrom s džem alebo dule; alebo ak sa rozhodnete pre slaný: prípitok chleba s avokádom a čerstvým syrom. A dokonca, krémový mliečny kokteil s lyžičkou orieškového krému.
Tiež vzhľadom na vysoký obsah vápnika v tejto potravine a vysoký obsah sodíka musíme mať pri kombinovaní buďte opatrní. Odborník na výživu vysvetľuje, že potraviny bohaté na vápnik v čase metabolizácie „konkurujú“ tým, ktoré sú bohaté na železo. Z tohto dôvodu vysvetľuje, že napríklad človek s osteoporózou by sa mal vyhýbať jedlám, ktoré majú veľký podiel oboch pri jednom jedle. Rovnako odporúča, aby sa ľudia s hypertenziou, zadržiavaním tekutín alebo so zlyhaním obličiek vyhýbali konzumácii polotvrdých a konzervovaných syrov kvôli ich vysokej hladine sodíka.