Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V nasledujúcej tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) v 100 gramov jedlej porcie.
| Živný | číslo | Pravidlo ** | % normálu v 100 g | % normálu v 100 kcal | 100% normy |
| kalórie | 298 kcal | 1684 kcal | 17.7% | 5.9% | 565 g |
| Proteíny | 21 g | 76 g | 27.6% | 9.3% | 362 g |
| Tuky | 2 g | 56 g | 3.6% | 1.2% | 2800 g |
| Sacharidy | 47 g | 219 g | 21.5% | 7.2% | 466 g |
| Vláknina | 12.4 g | 20 g | 62% | 20.8% | 161 g |
| voda | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Šedá | 3.6 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| beta karotén | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 11.2% | 300 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
| Vitamín B4, cholín | 96.7 mg | 500 mg | 19.3% | 6.5% | 517 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 8.1% | 417 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.9 mg | 2 mg | 45% | 15.1% | 222 g |
| Vitamín B9, folát | 90 mcg | 400 mcg | 22.5% | 7.6% | 444 g |
| Vitamín C, askorbový | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 1.7% | 2000 |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamín H, biotín | 0.5 μg | 50 mcg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamín K, fylochinón | 6 mcg | 120 mcg | 5% | 1.7% | 2000 |
| Vitamín PP, č | 6.4 mg | 20 mg | 32% | 10.7% | 313 g |
| Niacín | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1100 mg | 2500 mg | 44% | 14.8% | 227 g |
| Vápnik, Ca | 150 mg | 1000 mg | 15% | 5% | 667 g |
| Kremík, áno | 92 mg | 30 mg | 306.7% | 102.9% | 33 g |
| Horčík, mg | 103 mg | 400 mg | 25.8% | 8.7% | 388 g |
| Sodík, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 1% | 3250 g |
| Síra, S | 159 mg | 1000 mg | 15.9% | 5.3% | 629 g |
| Fosfor, P | 480 mg | 800 mg | 60% | 20.1% | 167 g |
| Chlór, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.8% | 3966 g |
| Minerály | |||||
| Hliník, Al | 640 mcg | ~ | |||
| Boron, B. | 490 mcg | ~ | |||
| Vanád, V | 190 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 5.9 mg | 18 mg | 32.8% | 11% | 305 g |
| Jód, ja | 12.1 μg | 150 mcg | 8.1% | 2.7% | 1240 |
| Cobalt, Co. | 18.7 mcg | 10 μg | 187% | 62.8% | 53 g |
| Lítium, Li | 2 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 1.34 mg | 2 mg | 67% | 22.5% | 149 g |
| Meď, Cu | 580 μg | 1000 mcg | 58% | 19.5% | 172 g |
| Molybdén, Mo | 39.4 μg | 70 mcg | 56.3% | 18.9% | 178 g |
| Nikel, Ni | 173.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 43.5 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 24.9 μg | 55 mcg | 45.3% | 15.2% | 221 g |
| Stroncium, Sr | 15 μg | ~ | |||
| Titán, Ti | 150 mcg | ~ | |||
| Fluór, F | 44 μg | 4000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
| Chróm, Cr | 10 μg | 50 mcg | 20% | 6.7% | 500 g |
| Zinok, Zn | 3.21 mg | 12 mg | 26.8% | 9% | 374 g |
| Zirkónium, Zr | 16.2 μg | ~ | |||
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 43.8 g | ~ | |||
| Mono a disacharidy (cukry) | 3.2 g | max 100 g | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.06 g | ~ | |||
| sacharóza | 1.44 g | ~ | |||
| Esenciálne aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 1.12 g | ~ | |||
| Valín | 1.12 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.57 g | ~ | |||
| Izoleucín | 1.03 g | ~ | |||
| Leucín | 1.74 g | ~ | |||
| Lyzín | 1.59 g | ~ | |||
| metionín | 0.24 g | ~ | |||
| Metionín + cysteín | 0.43 g | ~ | |||
| treonín | 0.87 g | ~ | |||
| Tryptofán | 0.26 g | ~ | |||
| fenylalanín | 1.13 g | ~ | |||
| Fenylalanín + tyrozín | 1.76 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanín | 0.87 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 2.46 g | ~ | |||
| Glycín | 0.84 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 3.13 g | ~ | |||
| Proline | 1.57 g | ~ | |||
| serine | 1.22 g | ~ | |||
| Tyrozín | 0.63 g | ~ | |||
| cysteín | 0.19 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselín | 0.2 g | max 18.7 g | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.21 g | od 0.9 do 3.7 g | 23.3% | 7.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.178 g | od 4.7 do 16.8 g | 3.8% | 1.3% |
Energetická hodnota je 298 kcal.
- Pohár 250 ml = 220 gr (655.6 kcal)
- Pohár 200 ml = 175 g (521.5 kcal)
Fazuľa, zrná bohaté na také vitamíny a minerály ako vitamín B1 - 33,3%, cholín je 19.3%, vitamín B5 - 24%, vitamín B6 - 45%, vitamín B9 je 22.5%, vitamín PP - 32%, draslík - 44%, vápnik 15% a kremík - 306,7%, horčík - 25,8%, fosfor - 60%, železo - 32,8%, kobalt - 187%, mangán - 67%, meď - 58%, molybdén - 56,3 %, selén je 45.3%, chróm - 20%, zinok - 26,8%
- Vitamín B1 je súčasťou kľúčových enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, poskytuje telu energiu a zlúčeniny plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Cholín je súčasťou lecitínu, ktorý hrá úlohu v syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze niekoľkých hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje činnosť kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k kožným léziám a slizniciam.
- Vitamín B6 sa podieľa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesov inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na transformácii aminokyselín, metabolizmu tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, k udržaniu normálnej hladiny homocysteín v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 sprevádza strata chuti do jedla, zhoršené zdravie pokožky, vývoj nájdených a chudokrvnosť.
- Vitamín B9 ako koenzým zapojený do metabolizmu nukleových a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo vedie k inhibícii rastu a bunkového delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel, atď. Jednou z príčin nedonosenia je nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva. , podvýživa, vrodené vývojové chyby a poruchy vývoja dieťaťa. Ukázalo sa silné spojenie medzi hladinami folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín PP sa podieľa na redoxných reakciách a energetickom metabolizme. Nedostatočný príjem vitamínu sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, elektrolytov a kyselín, podieľa sa na vedení nervových impulzov, regulácii krvného tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvy a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Kremík je zahrnutý ako štrukturálny komponent v zložení syntézy roubíka a kolagénu.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme a syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín potrebných na mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je obsiahnutý v rôznych funkciách proteínov vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, umožňuje tok redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočný príjem vedie k hypochrómnej anémii, myoglobinémii, atónii kostrových svalov, únave, kardiomyopatii, chronickej atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy v metabolizme mastných kyselín a metabolizme kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; potrebné na syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostí, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje zhoršenou tvorbou kardiovaskulárneho systému a vývojom kostry dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov zabezpečujúcich metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačné účinky, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k ochoreniu Kashin-Bek (osteoartróza s mnohonásobnou deformáciou kĺbov, chrbtice a končatín), ochoreniu Kesan (endemická kardiomyopatia), dedičnej trombasténii.
- Chróm sa podieľa na regulácii hladín glukózy v krvi a zvyšuje pôsobenie inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
- zinok je obsiahnutý vo viac ako 300 enzýmoch zapojených do procesov syntézy a odbúravania sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a do regulácie expresie niekoľkých génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii, prítomnosti malformácií plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a prispieť tak k rozvoju anémie.
Kompletný adresár najužitočnejších produktov, ktoré môžete vidieť v aplikácii.
RECEPTY S VÝROBKOM Fazuľa, obilie
Tagy: kalória 298 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály než užitočné Fazuľa, zrná, kalórie, živiny, prospešné vlastnosti fazule, zrno
Energetická hodnota alebo výhrevnosť je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy pri trávení. Energetická hodnota produktu sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produkt. Kilokalórie, používané na meranie energetickej hodnoty potravín, nazývané aj „potravinové kalórie“, takže ak zadáte kalorickú hodnotu v (kilo)kalóriách, predpona kilo sa často vynecháva. Môžete vidieť rozsiahle tabuľky energetických hodnôt pre ruské výrobky.
Nutričná hodnota - obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.
Nutričná hodnota potravinárskeho výrobku - súbor vlastností potravinárskeho výrobku, ktorého prítomnosť uspokojuje fyziologické potreby človeka v potrebných látkach a energii.
Vitamíny súorganické látky potrebné v malom množstve v potrave človeka i väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov spravidla vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná potreba vitamínov je len pár miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických vitamínov sa pri zahrievaní ničia. Mnoho vitamínov je nestabilných a „stratených“ počas varenia alebo spracovania potravín.