Termín alebo sa objavil v 1920. rokoch 60. storočia v Spojených štátoch amerických, v Rusku nových, o diéte s nízkym obsahom sacharidov, ktorá bola založená na tukoch a iba 80 - 50 g bielkovín a až XNUMX g sacharidov za deň, sa začal hovoriť iba pred niekoľkými rokmi. . Vďaka doktorovi lekárskych vied, autorovi kurzov zlepšovania zdravia „Liečime cukrovku“, „Ako zvýšiť imunitu“ Vasilij Generalov, ktorý úspešne využíva keto diétu na rôzne patológie - od diabetes mellitus po autizmus, u nás sa udomácnila bezsacharidová strava.

Vasily Generalov: „Kedysi sa myslelo, že akákoľvek diéta je iba dočasným riešením liečby akýchkoľvek chorôb spojených s obmedzeniami. Mojou úlohou je sprístupniť zdravú výživu a naznačiť, že ketolifestyle je spôsob života, ktorý je základom dlhovekosti, prevencie chorôb a zdravia detí. Takáto strava je potrebná nielen pre ľudí s problémami, ale aj pre zdravých ľudí, aby zostali zdraví. „Ketorecepty sa na klinike vyvíjajú päť rokov a vyvinuli sa do celej potravinovej kultúry.

Ketomenu na každý deň

Vaječné muffiny s brokolicou

Zloženie:

Vajcia - 2 kusy.

Brokolica - 70 g

Ghee olej - 25 g

Tvrdý syr - 20 g

Zelení - podľa chuti

Príprava:

1. Porazte vajcia. Pridajte malé kvetenstvo brokolice.

2. Nastrúhajte syr.

3. Všetko premiešame, pridáme zmäknuté maslo. Soľ a korenie. Môžete pridať zeleninu (akúkoľvek - podľa chuti).

4. Pečieme v plechoch na muffiny 15–20 minút do zlatista.

1 porcia: 527 kcal / BJU 24/47/3

Kostný vývar

Zloženie:

Hovädzie kosti (alebo akékoľvek, najlepšie s chrupavkou, tukom a šľachami) - 1,5 kg ⠀

Ocot (najlepšie jablčný mušt) - 2 polievkové lyžice. L. ⠀

Podľa chuti osolíme ⠀

Vajce - 1 ks. (65 g)

Paprika, bobkový list, kurkuma - podľa chuti.

Príprava:

1. Opláchnite kosti. Vložte do hrnca. Nalejte studenú vodu dva prsty nad kosti. ⠀

2. Podľa chuti dosolíme, okoreníme, pridáme ocot. ⠀

3. Privedieme do varu a dusíme minimálne 8 hodín. ⠀

4. Vývar preceďte.

5. 200 ml vývaru podávajte s kúskami mäsa, tuku, varenými vajcami a majonézou.

1 porcia: 523 kcal / BJU 21/48/1

Cestoviny Carbonara

Zloženie:

Pre cestoviny:

Strúhaná mozzarella na pizzu - 200 g

Žĺtok - 1 ks.

Pre omáčku:

Slanina - 70 g

Krém 33% - 70 ml

Žĺtok - 1 ks.

Parmezán / akýkoľvek tvrdý syr nad 45% - 25 g

cesnak

Príprava:

1. Mozzarellu rozpustíme, dobre premiešame, necháme vychladnúť a do masy pridáme žĺtok.

2. Hmotu prenesieme na pergamen, prikryjeme ďalším plátom a natenko vyvaľkáme.

3. Vrstvu nakrájajte na pastu a vložte do chladničky na 4–6 hodín.

4. Cestoviny varte asi 30 - 40 sekúnd. Opláchnite.

5. Cesnak najemno nasekáme. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

6. Slaninu nakrájame na pásiky. Fry.

7. Smažte slaninu a cesnak.

8. Žĺtok trochu pretrepeme. Soľ a korenie. Pridáme smotanu a syr. Zmiešať.

9. Výslednú krémovo-syrovú omáčku a slaninu pridajte k cestovinám. Zmiešať.

1 porcia: 896 kcal / BJU 35/83/2

Zloženie:

Parmezán - 70 g

Karfiol - 160 g

Ghee olej - 20 g

Vajce - 1 ks.

Slanina - 40 g

Olivy - 20 g

Ketogénnu diétu je teraz možné kúpiť hotovú: Vasilij Generalov nadviazal spoluprácu s tímom City-Garden – každý deň vo vlastnej kuchynskej továrni pripravujú ketomenu – raňajky, obedy a večere vyrobené z prírodných produktov, balené v recyklovateľných plastových obaloch a doručené až k vám domov. Objednať si môžete program pre ženy (1600 kcal) alebo program pre mužov (1800 kcal).