Laktóza

Mlieko a mliečne výrobky sú nám známe už od raného detstva. Výživné mlieko bohaté na vitamíny a mikroelementy je nevyhnutné pre rast a normálny vývoj ľudského tela. Tento produkt je obzvlášť dôležitý v prvých rokoch života.

Pre mnoho ľudí zostáva používanie mlieka základným princípom stravovania počas celého života: pijú ho, pridávajú do všetkých druhov jedál a fermentujú. Medzi mnohými prospešnými zložkami mlieka hrá dôležitú úlohu laktóza, príp mliečny cukor, ako sa tiež nazýva.

Potraviny bohaté na laktózu

Uvedené približné množstvo (g) v 100 g výrobku

Všeobecná charakteristika laktózy

Laktóza je disacharid tvorený molekulami glukózy a galaktózy, ktorý patrí do triedy sacharidov. Chemický vzorec laktózy je nasledovný: C₁₂H₂₂O₁₁, čo naznačuje prítomnosť uhlíka, vodíka a kyslíka v určitých množstvách.

Čo sa týka sladkosti, mliečny cukor je horší ako sacharóza. Nachádza sa v mlieku cicavcov a ľudí. Ak vezmeme stupeň sladkosti sacharózy ako 100%, potom je percento sladkosti laktózy 16%.

Laktóza dodáva telu energiu. Je to plnohodnotný zdroj glukózy - hlavný dodávateľ energie, ako aj galaktózy, ktorá je nevyhnutná pre normálne fungovanie nervového systému.

Denná potreba laktózy

Tento indikátor sa počíta s prihliadnutím na potrebu tela glukózy. V priemere človek potrebuje asi 120 gramov glukózy denne. Množstvo laktózy pre dospelých je asi 1/3 tohto objemu. V dojčenskom veku, zatiaľ čo mlieko je hlavnou potravou dieťaťa, sa všetky hlavné zložky jeho stravy vrátane laktózy získavajú priamo z mlieka.

Potreba laktózy sa zvyšuje:

• V dojčenskom veku, keď je mlieko pre dieťa hlavným zdrojom potravy a energie.
• Pri vysokej fyzickej aktivite a športe, pretože laktóza je energeticky hodnotná zložka výživy.
• Aktívna duševná činnosť vedie k zvýšeniu potreby tela ľahko stráviteľných sacharidov, medzi ktoré patrí aj laktóza.

Potreba laktózy klesá:

• U väčšiny ľudí s vekom (aktivita enzýmu laktáza klesá).
• Pri črevných ochoreniach, keď je narušené trávenie laktózy.

V tomto prípade sa odporúča znížiť spotrebu mlieka a mliečnych výrobkov.

Stráviteľnosť laktózy

Ako už bolo spomenuté vyššie, na úplnú asimiláciu mliečneho cukru v tele musí byť prítomné dostatočné množstvo enzýmu laktáza. Zvyčajne je u malých detí dostatok tohto enzýmu v črevách na trávenie veľkého množstva mlieka. Neskôr u mnohých ľudí množstvo laktázy klesá. To sťažuje asimiláciu mliečneho cukru. V ľudskom tele sa laktóza rozkladá na 2 monosacharidy - glukózu a galaktózu.

Medzi príznaky nedostatku laktázy patria rôzne črevné dysfunkcie vrátane plynatosti, brucha v bruchu, zažívacích ťažkostí a rôznych alergických reakcií.

Faktory ovplyvňujúce obsah laktózy v tele

Pravidelná konzumácia produktov s obsahom laktózy vedie k tomu, že prospešné baktérie žijúce v čreve dostávajú všetko, čo potrebujú pre svoju existenciu a plnenie svojich funkcií.

Čím viac kolónií žije v tele, tým je jeho imunita vyššia. Preto, aby si človek udržal vysokú úroveň imunity, musí doplniť množstvo laktózy a získať ju z mliečnych výrobkov.

Laktóza pre krásu a zdravie

Laktobacily, ktoré sa vyvíjajú vďaka ochrane enzýmu laktázy, posilňujú imunitu tela, robia človeka energickejším, čo prirodzene ovplyvňuje jeho vzhľad. Normálne fungovanie čriev prispieva k čisteniu pokožky, uzdravuje oblasť ženských pohlavných orgánov, posilňuje nervový systém. Tento účinok sa prirodzene pozoruje iba pri úplnej asimilácii mliečneho cukru organizmom.

Okrem toho konzumácia potravín, ktoré obsahujú laktózu, môže pomôcť znížiť potrebu rafinovaného cukru, ktorý je dôležitý pre zachovanie prirodzenej belosti zubov a žiarivého úsmevu.

V tejto ilustrácii sme zhromaždili najdôležitejšie body týkajúce sa laktózy a boli by sme vďační, keby ste obrázok zdieľali na sociálnej sieti alebo blogu s odkazom na túto stránku: