galaktózy

Od prvých dní života dieťa potrebuje galaktózu na rast a posilnenie imunity. Dieťa prijíma veľké množstvo tejto látky s materským mliekom. V priebehu rokov potreba galaktózy klesá, ale stále zostáva jednou z hlavných.

Galaktóza je jedným z hlavných zdrojov energie pre telo. Je to jednoduchý mliečny cukor. Je nevyhnutný pre plné fungovanie nášho tela a využíva sa aj v medicíne a mikrobiológii.

Potraviny bohaté na galaktózu:

Všeobecná charakteristika galaktózy

Galaktóza je monosacharid, ktorý je v prírode veľmi častý. Zložením je blízka glukóze, len sa od nej mierne líši svojou atómovou štruktúrou.

Galaktóza sa nachádza v niektorých mikroorganizmoch, takmer vo všetkých produktoch rastlinného a živočíšneho pôvodu. Jeho najvyšší obsah sa nachádza v laktóze.

Existujú dva druhy galaktózy: L a D. Prvý, vo forme podielu polysacharidov, bol nájdený v červených riasach. Druhý sa nachádza oveľa častejšie, možno ho nájsť v mnohých organizmoch v zložení rôznych látok - glykozidy, oligosacharidy, v množstve polysacharidov bakteriálnej a rastlinnej povahy, pektínových látok, ďasien. Pri oxidácii galaktóza vytvára galakturónové a galaktónové kyseliny.

Galaktóza sa používa v medicíne ako kontrastná látka pre ultrazvuk, ako aj v mikrobiológii na stanovenie typu mikroorganizmov.

Denná potreba galaktózy

Hladina galaktózy by mala zostať na úrovni 5 mg/dl v krvi. Dennú dávku galaktózy môžete ľahko získať, ak budete jesť mliečne výrobky alebo zeler. Napriek tomu, že galaktóza sa veľmi často nachádza v potravinách, v organizmoch alebo potravinách sa jednoducho nenachádza v čistej forme. To znamená, že galaktózu v potravinách treba hľadať podľa prítomnosti laktózy.

Potreba galaktózy sa zvyšuje:

• u kojencov;
• počas dojčenia (galaktóza je nevyhnutnou zložkou pre syntézu laktózy);
• so zvýšenou fyzickou aktivitou;
• so zvýšeným psychickým stresom;
• v strese;
• s neustálou únavou.

Potreba galaktózy klesá:

• v starobe;
• ak ste alergický na galaktózu alebo mliečne výrobky;
• s ochoreniami čriev;
• so zápalovými ochoreniami ženských pohlavných orgánov;
• so srdcovým zlyhaním;
• v rozpore s asimiláciou - galaktozémia.

Stráviteľnosť galaktózy

Galaktóza sa telom rýchlo vstrebáva. Ako monosacharid je galaktóza najrýchlejším zdrojom energie.

Aby telo absorbovalo galaktózu, vstúpi do pečene a zmení sa na glukózu. Rovnako ako pre všetky uhľohydráty je miera absorpcie galaktózy veľmi vysoká.

Porucha absorpcie galaktózy sa nazýva galaktozémia a je to závažný dedičný stav. Podstatou galaktozémie je, že galaktózu nie je možné previesť na glukózu kvôli nedostatku enzýmu.

Vďaka tomu sa galaktóza hromadí v telesných tkanivách a krvi. Jeho toxický účinok ničí šošovky v oku, pečeni a centrálnom nervovom systéme. Ak sa ochorenie nebude liečiť okamžite, môže mať smrteľné následky, pretože spôsobuje cirhózu pečene.

Galaktozémia sa lieči hlavne prísnou diétou, pri ktorej pacient nekonzumuje potraviny, ktoré obsahujú galaktózu alebo laktózu vôbec.

Faktory ovplyvňujúce obsah galaktózy v tele

Galaktóza vstupuje do tela s jedlom a tiež sa tvorí v čreve hydrolýzou z laktózy.

Hlavným faktorom ovplyvňujúcim obsah galaktózy je prítomnosť špeciálneho enzýmu, ktorý premieňa galaktózu na látku (glukóza-1-fosfát), ktorá môže byť absorbovaná ľuďmi. Pri absencii tohto enzýmu začína nerovnováha galaktózy v tele, ktorá vedie k rozvoju chorôb.

Pravidelná konzumácia potravín obsahujúcich galaktózu je tiež veľmi dôležitá. U zdravého človeka vedie nedostatočná konzumácia vhodných potravín k vývojovým poruchám, fyzickým aj psychickým.

Galaktóza pre krásu a zdravie

Galaktóza je pre ľudské telo veľmi dôležitá ako zdroj energie. Umožňuje mu to rásť a rozvíjať sa, zostať energický a energický.

Galaktóza je dôležitá pre fyzický vývoj tela, preto športovci aktívne konzumujú potraviny a prípravky obsahujúce túto látku.