Známa publicistka magazínu Karen Shahinyan napísala do najnovšieho čísla magazínu Men's Health autorskú rubriku „Nezabíjajte“, kde úprimne porozprával o tom, ako sa žije skutočným vegetariánom medzi mäsožravcami. "Nehovorím ti, ako sa máš obliekať, chodiť alebo rozprávať." Ale ani sa ma nesnaž kŕmiť mäsom,” píše Karen.
MINULÝ TÝŽDEŇ som sa PRVÝKRÁT PO ROČNEJ odmlke dala dokopy a išla do fitka. Tentokrát som chcel robiť všetko šikovne, a tak som sa vybral na individuálny tréning, ktorý ako obvykle začal rozhovorom o tréningovom režime a výžive. “... A čo je najdôležitejšie, musíte jesť po každom tréningu. Proteín. Kuracie prsia, tuniak, niečo chudé,“ vysvetlil mi sensei. A úprimne odpovedám, vraj s prsiami to nepôjde, lebo nejem mäso. A nejem ryby, okrem mliečnych výrobkov. Najprv nerozumel, o čom hovorí, a potom so slabo skrytým opovrhnutím povedal: „Musíš jesť mäso, rozumieš? Inak to nemá zmysel. Všeobecne“.
Dlho a pevne som sa rozhodol nikomu nič nedokazovať. Mohol by som povedať svojmu inštruktorovi o vegánoch, ktorých poznám, ktorí sa oháňajú len zeleninou a orechmi, takže anaboliká žiarlia. Mohol by som vysvetliť, že mám za sebou lekársku fakultu a viem všetko o bielkovinách a sacharidoch a väčšinu života som sa venoval rôznym športom. Ale nič som nepovedal, pretože by tomu aj tak neveril. Pretože pre neho realita vyzerá takto: bez mäsa to nemá zmysel. Vo všeobecnosti.
Sám som neveril na bylinožravých žolíkov, kým som jedného nestretol. Okrem iného bol raw foodistom – teda, prirodzene, nepovažoval za jedlo nič iné ako čerstvé rastliny. Nepil som ani sójové koktaily, pretože obsahujú spracované bielkoviny, nie surové. "Odkiaľ pochádzajú všetky tieto svaly?" Opýtal som sa ho. "A u koní a kráv, podľa vášho názoru, odkiaľ pochádza sval?" namietal.
Vegetariáni nie sú postihnutí ani výstrední, sú to obyčajní ľudia žijúci normálnym životom. A som ešte normálnejší ako priemerný vegetarián, pretože som odmietol mäso nie z ideologických dôvodov („Je mi ľúto toho vtáka“ atď.). Len sa mi to nepáčilo odkedy si pamätám. V detstve som, samozrejme, musel – učiteľky v škôlke gastronomické preferencie zverencov nijako zvlášť nezaujímajú. Áno, a doma bol železný zákon „kým sa nenaješ, neodídeš od stola“. Ale keď som odišiel z domu môjho otca, vo svojej osobnej chladničke som vyhladil všetky náznaky mäsových výrobkov.
ŽIVOT VEGETARIÁNA V MOSKVE, KDE je pohodlnejší, ako sa bežne verí. Čašníci na slušných miestach už rozlišujú lakto-ovo vegetariánov (tých, ktorí jedia mliečne výrobky a vajcia) od vegánov (tých, ktorí jedia iba rastliny). Toto nie je Mongolsko, kde som dva týždne jedol doshirak s chlebom. Pretože v tejto úžasnej, fantasticky krásnej krajine sa v stodolách (ktoré sa nazývajú cestné kaviarne) podávajú iba dve jedlá: polievka a jahňacina. Polievka, samozrejme, jahňacia. A Moskva je plná staromódnych kaukazských reštaurácií s jedálnym lístkom veľkosti vojny a mieru. Tu máte fazuľu, baklažány a huby vo všetkých mysliteľných podobách.
Priatelia sa pýtajú, či sa zelenina s prílohami nudí. Nie, nenudia sa. Rabelaisovské žerevo jednoducho nie je naša erotika. Keď idem na večeru s nevegetickými priateľmi, užívam si spoločnosť, rozhovor, dobré pivo alebo víno. A jedlo je len občerstvenie. A keď sa zvyšok párty skončí kontrolným dezertom v hlave, po ktorom sa dá už len spať, idem do rozpálených miest tancovať až do rána. Mimochodom, za posledných 10 rokov som sa nikdy neotrávil, dokonca som nezažil ani najmenšie ťažkosti v žalúdku. Vo všeobecnosti bývam chorý asi o polovicu častejšie ako moji priatelia, ktorí jedia mäso. Napriek tomu, že všetky ostatné ľudské slabosti mi nie sú cudzie, vrátane tabaku a alkoholu.
Jediné, čo ma niekedy rozčuľuje, je pozornosť (alebo nepozornosť) ostatných na vlastnosti môjho jedálneho lístka. Mama mi posledných 15 rokov zakaždým (KAŽDÝ!), keď som u nej na návšteve, ponúka buď sleď, alebo rezeň – čo ak to zaberie? So vzdialenými príbuznými, Grékmi či Arménmi, je to ešte horšie. V ich domoch je strašidelné naznačiť, že nejete jahňacinu. Smrteľná urážka a žiadne výhovorky nepomôžu. Zaujímavé je to aj v neznámych firmách: vegetariánstvo je z nejakého dôvodu vždy vnímané ako výzva. „Nie, vysvetlíš mi, že rastliny nie sú živé, alebo čo? A tak je to s vašimi koženými topánkami, problém. Čítať ako odpoveď podrobnú prednášku je nejaká hlúposť.
Ale hurá-hrdinské vegas, ktoré pri každej vhodnej alebo nevhodnej príležitosti odsudzujú jedenie mäsa, sú tiež otravné. Sú pripravení zabiť každého, kto nebojuje o život zvierat a amazonských pralesov. Zákazníkov v predajniach potravín otravujú rečami. A verte mi, bránia mi žiť viac ako vy, pretože sa za nich musím zodpovedať. Nechuť k týmto svätcom sa rozširuje aj na mňa, pretože obyčajní ľudia sa zle orientujú v nuansách vegetariánskych hnutí.
PREČ OD MŇA A TOHO A OSTATNÝCH, dobre? No, ak vás to tak zaujíma – niekedy si myslím, že žijem správnejšie ako vy. Je pravda, že táto myšlienka prišla mnoho rokov po odmietnutí živočíšnej potravy. Pred časom som žil so zarytou vegetariánkou Anyou, ktorá mi dala spevnený ideologický argument v prospech bylinkárstva. Vtip nie je v tom, že ľudia zabíjajú kravu. Toto je desiate číslo. Vtip je v tom, že ľudia produkujú kravy na zabitie a viac, ako potrebujú od prírody a podľa zdravého rozumu, asi dvadsaťkrát. Alebo sto. Nikdy v histórii ľudstva sa nezjedlo toľko mäsa. A toto je pomalá samovražda.
Pokročilí vegáni myslia globálne – zdroje, sladká voda, čistý vzduch a tak ďalej. Viac ako raz sa počítalo: keby ľudia nejedli mäso, bolo by päťkrát viac lesov a vody by bolo dosť pre všetkých. Pretože 80 % lesa sa vyrúbe na pasienky a krmivo pre dobytok. A ide tam aj väčšina sladkej vody. Tu naozaj premýšľate o tom, či ľudia jedia mäso alebo mäso – ľudia.
Úprimne povedané, bol by som rád, keby všetci ľudia odmietli zabíjať. Som rád. Ale chápem, že šanca niečo zmeniť je malá, keďže v Rusku je vegánov maximálne jeden a pol percenta. Len si žuvam trávu, aby som si vyčistil vlastné svedomie. A nikomu nič nedokazujem. Lebo čo sa má dokazovať, ak pre 99% ľudí bez mäsa to nemá zmysel. Vo všeobecnosti.