Obsah
Ide o jednu z mála kuchýň, ktoré si zachovali tradície prípravy jedál, ktoré majú svoj pôvod v časoch Mayov a Aztékov. Proces jeho formovania bol pomerne dlhý. Vznikol vlastne z potravy „pasienkov“ – hadov, jašteríc, hmyzu a rastlín, najmä kaktusov. Keď sa kmeň presúval za lepšími krajinami, pridávali sa k nim ďalšie produkty, ktoré nemali mimoriadnu hodnotu. Neskôr, keď prišlo na jazero Texcoco, sa však situácia radikálne zmenila. Starovekí Aztékovia začali pestovať kukuricu, strukoviny, papriku a inú zeleninu a ovocie. Mnohí z nich sa venovali lovu a rybolovu. To bol zlom vo vývoji mexickej kuchyne.
Zároveň sa v meste objavili krčmy, v ktorých sa z dostupných produktov pripravovali všetky druhy jedál. Navyše úroveň rozvoja kulinárskeho umenia bola už vtedy jednoducho úžasná. A mexická kuchyňa sa naďalej vyvíjala a požičala si tradície varenia od Španielov a Francúzov. Navyše už v tom čase sa objavila jeho hlavná črta. Totiž úžasný talent miestnych kuchárov spájať tradičné produkty s exotickými dovezenými z iných krajín. Mimochodom, stále sa to v nej dá vystopovať.
Súčasná mexická kuchyňa je výrazná a originálna. Líši sa od ostatných svojou jedinečnou chuťou, ktorá sa zase dosahuje kompetentným používaním korenia a byliniek. Mexické jedlo je dosť pikantné. V ňom sú široko používané nielen koreniny, ale aj rôzne omáčky, ktoré dodávajú jedlám korenie a osobitnú chuť. Najbežnejšími koreninami sú koriander, kmín, verbena, čaj, cesnak, chilli atď. A podľa toho omáčky z nich.
Mexická kuchyňa je založená na mäse. Bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso. Je tu pripravený všetkými možnými spôsobmi, kombinuje ich alebo dopĺňa v rámci rovnakého receptu. Potom sa podáva spolu s rôznymi prílohami vrátane zemiakov, ryže, kaktusov, kukurice, fazule, vyprážaných banánov alebo zeleniny.
Ryby a morské plody sú tu navyše veľmi populárne. Zároveň existuje veľa receptov na ich prípravu. A tiež kukurica. Jedáva sa surový, pečú sa z neho koláče alebo sa podrobuje všetkým typom tepelnej úpravy.
Tradičnými nápojmi mexickej kuchyne sú tequila, čerstvé džúsy a odvar z rôznych farieb.
Hlavné spôsoby prípravy mexického jedla:
Často je to práve mexická kuchyňa, ktorá je pre svoju ostrosť spojená s výbuchom a plameňom. Cestovatelia a turisti to zatiaľ spoznávajú aj podľa prítomnosti špeciálnych jedál, ktoré tvoria jeho základ.
Hlavné produkty mexickej kuchyne:
Salsa - omáčka na báze paradajok, chilli papričiek, cesnaku, cibule a listov koriandra
Guacamole - avokádová a paradajková omáčka s limetkovou šťavou a soľou
Fajita - grilované mäso nakrájané na prúžky
Burrito - mäkká tortilla obalená v mletom mäse, ryži, zelenine a omáčkach
Tacos - zakrivená kukuričná alebo pšeničná tortilla plnená mäsom a zeleninou s prídavkom omáčok, čili a guacamole
Nachos - tortilla chipsy, ktoré sa zvyčajne podávajú so syrom a omáčkami
Quesadilla - skladaná tortilla so syrom
Chimichanga - najbližší „príbuzný“ burritos, ktoré sú vyprážané alebo vyprážané na panvici
Enchilada - tortilla s náplňou, pečená v rúre
Huevos - mexické miešané vajcia
Plnená paprika
Mexická kukurica
mescal
Tequila
Kakao
Prínosy mexickej kuchyne pre zdravie
Pravá mexická kuchyňa sa nazýva jednou z najzdravších a najviac stravovacích. Vysvetľuje to skutočnosť, že pozostáva z rôznych jedál z mäsa, rýb, zeleniny, ovocia, obilnín a korenia, ktoré dokonale zasýtia telo a dodajú nielen dlhotrvajúci pocit sýtosti, ale aj maximálnu energiu.
Mexická kuchyňa je obzvlášť užitočná pre ženy. Posledné štúdie amerických vedcov z Utahu preukázali, že pravidelná konzumácia strukovín a paradajok, ktorá je tu veľmi rozšírená, môže zabrániť rozvoju cukrovky typu XNUMX a rakoviny prsníka.
Najdôležitejšou vecou je však prítomnosť obrovského množstva korenia v mexických jedlách. O ich užitočných vlastnostiach bolo napísané celé pojednanie. Nasýtia telo množstvom vitamínov a mikroelementov, priaznivo ovplyvňujú prácu všetkých orgánov a systémov, zlepšujú trávenie, zvyšujú imunitu, chránia pred vírusmi a baktériami, pomáhajú chudnúť a jednoducho dodávajú skvelú náladu.
Moderné Mexiko sa nazýva krajinou kontrastov. Prekvapivo spája malebnú prírodu s horami, údoliami a riekami a najväčšími metropolitnými oblasťami. Životná úroveň rôznych ľudí je tu tiež veľmi odlišná. Priemerná dĺžka života v Mexiku sa medzitým pohybuje od 74 do 76 rokov. Na území tejto krajiny prevláda tropické a subtropické podnebie a priemerná ročná teplota je 24 C. Preto je tu poľnohospodárstvo najdôležitejšou zložkou ekonomiky. A preto je mexická kuchyňa založená iba na najčerstvejších a najkvalitnejších jedlách.
Najčastejšou chorobou tu sú už mnoho rokov infekčné choroby vznikajúce z nesprávneho skladovania potravín alebo používania nekvalitných potravín a chorôb prenášaných hmyzom.
Na základe materiálov Super super fotky