Obsah
Kórejci, rovnako ako väčšina ostatných národností, pripisujú kultúre potravín veľký význam. Aj keď samotné kórejské tradičné jedlo je považované za celkom jednoduché a nie je rozdelené na sviatočné a každodenné jedlo. Jeho základom je ryža, mäso a morské plody so zeleninou a bylinkami.
Hlavné jedlá vždy sprevádza množstvo občerstvenia, ktoré sa nazýva panjans. Napríklad žiadny rešpektujúci Kórejčan nezačne jedlo, ak na stole nie je kimchi-kyslá kapusta (alebo iná zelenina) s červenou paprikou. Na dochutenie a dochucovadlo Kórejčania uprednostňujú korenie (červené aj čierne), ako aj sójovú omáčku a rastlinný sezamový olej. Väčšina jedál bude každému cudzincovi pripadať príliš horúca, ale ak prejavíte svoju nevôľu, riskujete, že urazíte majiteľa.
Jedlo, ktoré sa mnohým spája predovšetkým s kórejskou kuchyňou, je bibimálne. To je ryža varená s kúskami morských plodov alebo mäsa, zeleniny, horúcej omáčky a vajíčka (vyprážané alebo dokonca surové). Všetko toto musí byť bezprostredne pred použitím premiešané.
Analógom nášho kebabu je pulkogi. Pred vyprážaním je mäso marinované v sójovej omáčke, cesnaku, korení a sezamovom oleji. Na jej príprave sa môžu tradične zúčastniť všetci hostia alebo návštevníci reštaurácie.
Predjedlo, bez ktorého nebude žiadna pochúťka pre Kórejčana radosť - kimchi. Toto je kyslá kapusta (zriedka reďkovka alebo uhorka), veľkoryso ochutená červenou paprikou.
Kórejské knedle - mantu. Na plnenie si môžete vybrať mäso, ryby a morské plody alebo zeleninu. Spôsob prípravy sa tiež líši - môžu byť varené, vyprážané alebo dusené.
A opäť obdoba kuchyne iného človeka - kórejské kimbal rolky. Rozdiel je v tom, že tradičným plnidlom nie sú surové ryby, ako v Japonsku, ale rôzna zelenina alebo omeleta. Kórejčania uprednostňujú namiesto sójovej omáčky sezamový olej.
Ďalším tradičným kórejským občerstvením sú chapae. Jedná sa o rezance vyprážané s kúskami mäsa a zeleniny.
Toklogi sú druh ryžových koláčov. Je zvykom ich vyprážať na pikantnej omáčke.
Bravčová slanina, nazývaná samgyeopsal, sa varí aj pred domácimi hosťami alebo hosťami reštaurácie. Podávame s čerstvým šalátom alebo sezamovými listami.
V Kórei tiež milujú polievky. Jednou z najobľúbenejších je zeleninová polievka na báze hovädzieho mäsa yukkejan. Dochucuje sa tiež čiernou a červenou paprikou, sezamovým olejom a sójovou omáčkou.
Obľúbený alkoholický nápoj Kórejčanov je soju. Jedná sa o vodku na báze obilia alebo sladkých zemiakov.
Zdravie pre kórejské jedlo
Kórejská kuchyňa je právom považovaná za diétnu, pretože si získala obľubu medzi tými, ktorí si sledujú postavu a boja sa zlepšiť. Ide o to, že je založená na oddelenej výžive: to znamená, že tradičné kórejské jedlá úplne vylučujú kombináciu nekompatibilných produktov. Kórejské jedlo je navyše bohaté na vlákninu a rôzne koreniny, ktoré sú samé o sebe veľmi zdravé. Mimochodom, stojí za zmienku, že je to Kórea, ktorá zaberá najnižšiu líniu v akomsi rebríčku krajín, ktorých obyvatelia majú rôznu mieru nadváhy a obezity.
Nebezpečné vlastnosti kórejských potravín
Je však potrebné pripomenúť, že všetky jedlá sú veľmi veľkoryso ochutené feferónkou, preto by ľudia, ktorí majú určité problémy s tráviacim systémom, mali byť opatrnejší a nenechať sa uniesť exotickými vecami. Najlepšou možnosťou je požiadať kuchára, aby nepridával žiadne ostré korenie. V takom prípade samozrejme tradičné jedlá stratia niečo zo svojej pôvodnej chuti, ale nepoškodia vaše zdravie.
Na základe materiálov Super super fotky
Корея елінің зиян және пайдалы тағамдары