Mliečna huba: užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Video

Kefírová huba je komplexnou symbiózou mikroorganizmov. Hlavnou mikroflórou mliečnych húb sú kvasinky a streptokoky, ktoré určujú špecifickú chuť, výživové a liečebné vlastnosti tohto produktu.

Mliečna huba je matné biele „telo“ s priemerom 5-6 milimetrov (v počiatočnom období vývoja) a 50-60 milimetrov (na konci zrenia pred delením).

Počnúc predminulým storočím začala klinika v Zürichu pomocou mliečnych húb liečiť chronickú hnačku, anémiu, žalúdočné vredy a črevné zápaly. Pacienti na klinike liečbu hubami dobre znášali, ochotne ju prijali a po pravidelnom používaní tohto lieku bolesť klesla, erózia a vredy boli zjazvené.

V súčasnej dobe japonskí lekári odporúčajú zaradiť kefír z mliečnych húb do stravy onkologických pacientov (všimlo sa, že zastavuje vývoj rakovinotvorných buniek), ako aj do ponuky zdravých ľudí bez ohľadu na vek.

Len 100 gramov kefíru vyrobeného z mliečnych húb obsahuje 100 miliárd prospešných mikroorganizmov, ktoré produkujú kyselinu mliečnu, ktorá bráni rozvoju oleja a hnilobných enzýmov v tele a chráni prospešnú črevnú flóru.

Mliečne huby sa široko používajú pri varení, používajú sa na výrobu nápojov, omáčok, šalátov a občerstvenia

Na výrobu mliečneho hubového nápoja budete potrebovať:

- 2 čajové lyžičky mliečnych húb; - 250 mililitrov mlieka.

Nalejte 2 čajové lyžičky mliečnej huby ¼ litra mlieka izbovej teploty a nechajte 24 hodín. Po uplynutí tejto doby huby vyberieme z riadu, opláchneme pod tečúcou vodou a zalejeme čerstvým mliekom, vždy surovým a čerstvým. Ak tento postup neurobíte každý deň, potom huba zhnedne, stratí všetky svoje liečivé vlastnosti a čoskoro zomrie. Zdravá huba je biela.

Ak sa mliečna huba včas opláchne a zaleje čerstvým mliekom, potom sa po 17 dňoch zdvojnásobí a môže sa rozdeliť. Mliečna huba by sa mala uchovávať v čistej sklenenej nádobe pri izbovej teplote a plniť čerstvým mliekom denne v množstve 500 mililitrov na dospelú hubu alebo 100 mililitrov na mladé.

Mliečna huba by mala byť skladovaná v sklenenej nádobe, vždy s otvoreným vekom, pretože huba potrebuje vzduch. Neumiestňujte riad s hubami na jasné slnečné svetlo. Teplota skladovania húb by nemala byť nižšia ako + 17 ° C

Po 19-20 hodinách vyliate mlieko úplne vykvasí a získa užitočné a liečivé vlastnosti. Znakom toho, že mlieko je pripravené na použitie, je vzhľad hrubej vrstvy na vrchu, v ktorej sa nachádza mliečna huba, kvasené mlieko sa oddeľuje od spodnej časti plechovky. Musí sa prefiltrovať cez cedník s priemerom ôk 2 až 3 milimetre do inej sklenenej alebo kameninovej misky.

Po precedení by mali byť huby opláchnuté pod tečúcou vodou, aby sa odstránili zvyšky mlieka. A varený kefír sa konzumuje pri 200-250 mililitroch (1 sklo) pol hodiny alebo hodinu pred spaním alebo ráno na prázdny žalúdok pol hodiny alebo hodinu pred jedlom. Verí sa však, že je vhodnejšie piť kefír v noci.

Kefír je obzvlášť cenný bezprostredne po fermentácii. Po 8 až 12 hodinách po varení zhustne a zmení sa na tvarohovú hmotu so špecifickou štipľavou kyslou chuťou a zvláštnou vôňou. V tejto fáze kefír stráca všetky svoje liečivé vlastnosti a stáva sa škodlivým.

Priebeh liečby kefírom z mliečnych húb je rok. Na začiatku liečby je potrebné vypiť 1 nápoj, najmenej 2 krát denne, 200-250 mililitrov. Po 20 dňoch pravidelného používania musíte urobiť 30-35-dňovú prestávku. Potom sa priebeh príjmu nápoja opakuje. Po roku pravidelného používania liečivého nápoja mnohé choroby ustupujú. Za predpokladu, že osoba nezneužíva alkoholické nápoje, ako aj korenené a mastné jedlá.

Mliečne huby sa často používajú pri diétach. Dobre rozkladá tuky a odvádza ich z tela, preto je účinným prostriedkom na chudnutie. Ale kefír vyrobený z húb má svoje vlastné kontraindikácie. Neodporúča sa užívať ho pacientom s bronchiálnou astmou, ako aj diabetes mellitus, ľuďom závislým na inzulíne.