Obsah
Tento stopový prvok je kofaktorom veľkého počtu enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, pyrimidínov a purínov.
Denná potreba molybdénu je 0,5 mg.
Potraviny bohaté na molybdén
Uvedená približná dostupnosť na 100 g produktu
Užitočné vlastnosti molybdénu a jeho účinok na telo
Molybdén aktivuje množstvo enzýmov, najmä flavoproteíny, ovplyvňuje metabolizmus purínov, urýchľuje výmenu a vylučovanie kyseliny močovej z tela.
Molybdén sa podieľa na syntéze hemoglobínu, metabolizme mastných kyselín, sacharidov a niektorých vitamínov (A, B1, B2, PP, E).
Interakcia s inými podstatnými prvkami
Molybdén podporuje premenu železa (Fe) v pečeni. Je čiastočným antagonistom medi (Cu) v biologických systémoch.
Nadbytok molybdénu prispieva k narušeniu syntézy vitamínu B12.
Nedostatok a nadbytok molybdénu
Známky nedostatku molybdénu
- pomalý rast;
- zhoršenie chuti do jedla.
Pri nedostatku molybdénu sa zvyšuje tvorba obličkových kameňov, zvyšuje sa riziko rakoviny, dny a impotencie.
Známky prebytku molybdénu
Nadbytok molybdénu v potrave prispieva k 3- až 4-násobnému zvýšeniu kyseliny močovej v krvi v porovnaní s normou, k rozvoju takzvanej molybdénovej dny a k zvýšeniu aktivity alkalickej fosfatázy.
Faktory ovplyvňujúce obsah molybdénu vo výrobkoch
Množstvo molybdénu v potravinách do značnej miery závisí od jeho obsahu v pôde, kde sa pestujú. Pri varení sa môže stratiť aj molybdén.
Prečo je nedostatok molybdénu
Nedostatok molybdénu je extrémne zriedkavý a vyskytuje sa u ľudí so zlou stravou.