Obsah
Po kyslíku je to najrozšírenejší prvok na Zemi. V chemickom zložení ľudského tela je jeho celková hmotnosť asi 7 g.
Zlúčeniny kremíka sú nevyhnutné pre normálne fungovanie epiteliálnych a spojivových tkanív.
Potraviny bohaté na kremík
Uvedená približná dostupnosť na 100 g produktu
Denná potreba kremíka
Denná potreba kremíka je 20 - 30 mg. Horná prijateľná úroveň spotreby kremíka nebola stanovená.
Potreba kremíka rastie s:
- zlomenín;
- osteoporóza;
- neurologické poruchy.
Užitočné vlastnosti kremíka a jeho vplyv na telo
Kremík je nevyhnutný pre normálny priebeh metabolizmu tukov v tele. Prítomnosť kremíka v stenách krvných ciev bráni prenikaniu tukov do krvnej plazmy a ich usadzovaniu v cievnej stene. Kremík pomáha pri tvorbe kostného tkaniva, podporuje syntézu kolagénu.
Pôsobí vazodilatačne, čo pomáha znižovať krvný tlak. Stimuluje tiež imunitný systém a podieľa sa na udržiavaní pružnosti pokožky.
Interakcia s inými podstatnými prvkami
Kremík zlepšuje vstrebávanie železa (Fe) a vápnika (Ca) v tele.
Nedostatok a prebytok kremíka
Známky nedostatku kremíka
- krehkosť kostí a vlasov;
- zvýšená citlivosť na zmeny počasia;
- zlé hojenie rán;
- zhoršenie duševného stavu;
- znížená chuť do jedla;
- svrbenie;
- znížená elasticita tkanív a kože;
- sklon k tvorbe modrín a krvácaniu (zvýšená vaskulárna permeabilita).
Nedostatok kremíka v tele môže viesť k anémii silikózy.
Známky prebytočného kremíka
Nadbytok kremíka v tele môže viesť k tvorbe močových kameňov a k narušeniu metabolizmu vápnika a fosforu.
Faktory ovplyvňujúce kremíkový obsah výrobkov
Vďaka technológiám priemyselného spracovania (rafinácia potravín – zbavenie sa tzv. balastov) sa produkty prečistia, čím sa v nich výrazne zníži obsah kremíka, ktorý končí v odpade. Nedostatok kremíka sa zhoršuje rovnakým spôsobom: chlórovaná voda, mliečne výrobky s rádionuklidmi.
Prečo vzniká nedostatok kremíka
Denne, s jedlom a vodou, skonzumujeme v priemere asi 3,5 mg kremíka a stratíme takmer trikrát viac - asi 9 mg. Je to spôsobené zlou ekológiou, oxidačnými procesmi, ktoré vyvolávajú tvorbu voľných radikálov, stresom a podvýživou.